{"id":8026,"date":"2021-03-12T16:40:00","date_gmt":"2021-03-12T15:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fos.consulting\/not-so-dark-inicia-sus-operaciones-en-espana-con-barcelona-como-sede-de-sus-dark-kitchens\/"},"modified":"2021-03-12T16:40:00","modified_gmt":"2021-03-12T15:40:00","slug":"not-so-dark-inicia-sus-operaciones-en-espana-con-barcelona-como-sede-de-sus-dark-kitchens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/blog\/2021\/03\/12\/not-so-dark-inicia-sus-operaciones-en-espana-con-barcelona-como-sede-de-sus-dark-kitchens\/","title":{"rendered":"\u0628\u062f\u0623\u062a \u0634\u0631\u0643\u0629 Not So Dark \u0639\u0645\u0644\u064a\u0627\u062a\u0647\u0627 \u0641\u064a \u0625\u0633\u0628\u0627\u0646\u064a\u0627 \u062d\u064a\u062b \u0623\u0635\u0628\u062d\u062a \u0628\u0631\u0634\u0644\u0648\u0646\u0629 \u0627\u0644\u0645\u0642\u0631 \u0627\u0644\u0631\u0626\u064a\u0633\u064a \u0644\u0645\u0637\u0627\u0628\u062e\u0647\u0627 \u0627\u0644\u0645\u0638\u0644\u0645\u0629"},"content":{"rendered":"

Not So Dark<\/strong>, la startup de foodtech creada en 2020 por el emprendedor en serie Cl\u00e9ment Benoit<\/strong> (fundador de Stuart) junto a Alexandre<\/strong> Hagbgai, y respaldada por el inversor \u00d3scar Salazar<\/strong> (cofundador de Uber), ha inaugurado en Barcelona<\/strong> las instalaciones desde las que iniciar\u00e1n sus operaciones en el mercado espa\u00f1ol.<\/p>\n

El espacio, ubicado en el c\u00e9ntrico barrio de Gr\u00e0cia, consta de un conjunto de cocinas cegadas al p\u00fablico, o “dark kitchens<\/strong>“, concebidas para preparar y distribuir sus platos exclusivamente a domicilio en toda la ciudad. Estas cocinas han sido dise\u00f1adas en pro de la eficiencia y est\u00e1n equipadas con la \u00faltima tecnolog\u00eda del sector, donde la rob\u00f3tica y el aprendizaje autom\u00e1tico (machine learning) juegan un papel fundamental. La inversi\u00f3n<\/strong> realizada por la startup francesa est\u00e1 valorada en m\u00e1s de un mill\u00f3n de euros, e incluye una importante partida destinada a la adecuaci\u00f3n e insonorizaci\u00f3n del local seg\u00fan las medidas exigidas por las administraciones competentes a nivel local y estatal. Con el objetivo de gestionar la creciente demanda que est\u00e1 experimentando el mercado local, la compa\u00f1\u00eda gala tambi\u00e9n prev\u00e9 la contrataci\u00f3n de hasta 40 nuevos empleados<\/strong> en plantilla en la capital catalana.<\/p>\n

Cl\u00e9ment Benolt: “Barcelona es uno de los hubs tecnol\u00f3gicos m\u00e1s importantes del continente y una ciudad pionera tambi\u00e9n en adoptar nuevos modelos de negocio”<\/p>\n

“Estamos muy orgullosos de poder dar un paso m\u00e1s en la expansi\u00f3n de nuestro negocio y especialmente en Espa\u00f1a, un mercado clave dentro de nuestra estrategia de desarrollo europea para este 2021. Barcelona es uno de los hubs tecnol\u00f3gicos m\u00e1s importantes del continente y una ciudad pionera tambi\u00e9n en adoptar nuevos modelos de negocio. Gracias a nuestra experiencia anterior con Stuart, contamos con los conocimientos y la experiencia suficientes para iniciar nuestras operaciones a nivel local con garant\u00edas y poder aportar m\u00e1s dinamismo al sector”, declara Cl\u00e9ment Benoit, co-fundador de Not So Dark.<\/p>\n

Espa\u00f1a, mercado estrat\u00e9gico para la compa\u00f1\u00eda<\/p>\n

Con apenas un a\u00f1o de vida, Not So Dark cuenta con presencia en las ciudades francesas de Par\u00eds, Niza y Burdeos, donde actualmente lideran el mercado de ventas mediante sus siete marcas virtuales<\/strong>: Kitchen, Ga\u00efa, JFK, Recoleta, Maison dumplings, 6AM y Torpedo. Esta \u00faltima marca ha sido concebida junto con el chef catal\u00e1n Rafael<\/strong> Pe\u00f1a<\/strong>, uno de los m\u00e1s reconocidos del panorama nacional, reflejando as\u00ed la obsesi\u00f3n de la compa\u00f1\u00eda por ofrecer un producto de la m\u00e1xima calidad, adaptado a la demanda actual de los consumidores.<\/p>\n

A las tres urbes francesas se les suma Barcelona y sus responsables trabajan para a\u00f1adir nuevas ciudades espa\u00f1olas, como Madrid, en el corto plazo. La compa\u00f1\u00eda prev\u00e9 crear m\u00e1s de 250 puestos de trabajo<\/strong> en el mercado espa\u00f1ol durante 2021 para poder atender futuras aperturas. El objetivo de Not So Dark es liderar el sector europeo de las dark kitchens, para lo que planean abrir un total de 30 establecimientos en todo el continente antes de finalizar el a\u00f1o. Para acercarse a este objetivo y acelerar su desarrollo, la empresa anunci\u00f3 recientemente la consecuci\u00f3n de una ronda de financiaci\u00f3n de 20 millones de euros<\/strong> por parte de Kharsis Capital.<\/p>\n

Un modelo de negocio en auge<\/p>\n

El concepto dark kitchen es un modelo de negocio distinto al modelo de restauraci\u00f3n tradicional<\/strong> y est\u00e1 creciendo de forma acelerada en Europa, mientras que, en otros mercados como el estadounidense, se encuentra en una fase mucho m\u00e1s madura y consolidada.<\/p>\n

\u0627\u0644 restricciones globales<\/strong> derivadas de la crisis de la Covid-19 han supuesto un gran impulso para las entregas a domicilio, hecho que ha contribuido al crecimiento r\u00e1pido de Not So Dark, que ya alcanza una facturaci\u00f3n mensual global de 1,5 millones de euros.<\/p>\n

“La propuesta de Not So Dark est\u00e1 basada en atender una necesidad no cubierta en el mercado actual y no es otra que la conveniencia. Hoy en d\u00eda, los consumidores quieren obtener un producto de m\u00e1xima calidad de forma f\u00e1cil y c\u00f3moda para poder consumirlo all\u00e1 donde est\u00e9n. Adem\u00e1s, quieren tenerlo lo m\u00e1s r\u00e1pido posible. El modelo de restauraci\u00f3n tradicional ofrece una propuesta igualmente v\u00e1lida, con elementos como el local, el ambiente, la atm\u00f3sfera del restaurante o la interacci\u00f3n durante el servicio, algo que la hace insustituible”, comenta Cl\u00e9ment Benoit.<\/p>\n

Por otro lado, la compa\u00f1\u00eda propone el primer concepto de franquicia virtual<\/strong> llave en mano: innovador, escalable y mucho m\u00e1s asequible que el modelo de franquicia tradicional. Se trata de un modelo muy atractivo por el bajo riesgo asociado y el r\u00e1pido retorno de la inversi\u00f3n que plantea.<\/p>\n

Presente y futuro: la tecnolog\u00eda al servicio de las personas<\/p>\n

Como empresa nacida como startup del \u00e1mbito foodtech<\/strong>, uno de los rasgos distintivos de Not So Dark es la importancia de la tecnolog\u00eda<\/strong> en sus procesos y la agilidad en la toma de decisiones. Mediante el aprendizaje autom\u00e1tico y la implementaci\u00f3n de equipamientos rob\u00f3ticos, su operativa est\u00e1 orientada a maximizar el rendimiento de las cocinas<\/strong>, en las cuales la tecnolog\u00eda siempre est\u00e1 al servicio de las personas. Gracias a estos procesos se puede prever la demanda, acortando as\u00ed los tiempos de preparaci\u00f3n, optimizando los costes de personal y limitando las p\u00e9rdidas. Este innovador sistema tambi\u00e9n es capaz de identificar las tendencias en las entregas y adaptar el producto de forma reactiva para mantener su atractivo de cara al consumidor.<\/p>\n

“Somos una startup y, gracias a nuestro ADN digital, tenemos la capacidad de detectar qu\u00e9 productos y\/o marcas est\u00e1n funcionando mejor dentro de nuestro cat\u00e1logo y adaptarnos r\u00e1pidamente a la situaci\u00f3n para ofrecer a nuestros consumidores aquello que buscan. Si no funciona, lo modificamos, desde la variedad de nuestra carta, la apariencia de un producto, el sabor, el precio o el packaging” a\u00f1ade Benoit.
Por otro lado, y en esa misma vertiente digital, Not So Dark se plantea en el medio plazo la creaci\u00f3n de marcas virtuales<\/strong> en colaboraci\u00f3n con celebridades, con el objetivo de mejorar su cat\u00e1logo actual y que las marcas generen conexiones cada vez m\u00e1s significativas con sus consumidores.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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