{"id":8220,"date":"2021-04-12T15:40:00","date_gmt":"2021-04-12T14:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fos.consulting\/mandarin-oriental-ritz-presenta-su-oferta-gastronomica\/"},"modified":"2021-04-12T15:40:00","modified_gmt":"2021-04-12T14:40:00","slug":"mandarin-oriental-ritz-presenta-su-oferta-gastronomica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/blog\/2021\/04\/12\/mandarin-oriental-ritz-presenta-su-oferta-gastronomica\/","title":{"rendered":"\u064a\u0642\u062f\u0645 \u0641\u0646\u062f\u0642 Mandarin Oriental Ritz \u0639\u0631\u0636\u0647 \u0627\u0644\u0630\u0648\u0627\u0642\u0629\u00a0"},"content":{"rendered":"

El renovado Mandarin Oriental Ritz de Madrid<\/strong> convertir\u00e1 a la ciudad en uno de los destinos culinarios m\u00e1s innovadores de Espa\u00f1a albergando un total de cinco espacios gastron\u00f3micos creados y dirigidos por el tres estrellas michel\u00edn Quique Dacosta<\/strong>. Ya se pueden realizar reservas a trav\u00e9s de la p\u00e1gina web y as\u00ed poder disfrutar de estas propuestas que ver\u00e1n la luz el 15 de abril<\/strong>, despu\u00e9s de la renovaci\u00f3n m\u00e1s importante en la historia de este hotel.<\/p>\n

Estos cinco nuevos universos gastron\u00f3micos se complementar\u00e1n con los renovados salones<\/strong> del centenario hotel. El Sal\u00f3n Real y el Sal\u00f3n Felipe IV, ambos con vistas al Museo del Prado, han sido restaurados para volver a acoger eventos y celebraciones familiares.<\/p>\n

Quique Dacosta: “Mandarin Oriental ha entendido perfectamente nuestros valores y juntos los hemos puesto en escena en este proyecto que esperamos guste a Madrid y al mundo”<\/p>\n

Bajo la direcci\u00f3n de Quique Dacosta, se incorpora al hotel un equipo de m\u00e1ximo nivel: Juan Antonio Medina G\u00e1lvez \u2013 Head Chef del Hotel; Ricard Tobella Llerena – Head Chef Deessa; Silvia Garc\u00eda Guijarro – Head Sommelier del Hotel; y Jes\u00fas Abia Olmedo – Head Bartender del Hotel, ser\u00e1n los directores de orquesta conjuntamente con un equipo de m\u00e1s de 50 profesionales<\/strong>.<\/p>\n

“Estamos realmente ilusionados por estar en una ciudad tan maravillosa y a la vez tan exigente como Madrid. Llegamos con el aliado ideal. Mandarin Oriental ha entendido perfectamente nuestros valores y juntos los hemos puesto en escena en este proyecto que esperamos guste a Madrid y al mundo”, comenta Quique Dacosta. Con todo, los cinco espacios gastron\u00f3micos reciben el nombre de Deessa, Palm Court, Champagne Bar, Pictura y el jard\u00edn del Ritz.<\/p>\n

Deessa<\/p>\n

Deesa es lienzo en blanco y epicentro de la creaci\u00f3n de Quique Dacosta y su jefe de cocina Ricard Tobella<\/strong>. Ambos han partido de un alma mediterr\u00e1nea,<\/strong> con claro protagonismo de la despensa madrile\u00f1a<\/strong> \u0648 producto de proximidad<\/strong> y desde una perspectiva totalmente vanguardista. Con una mirada distinta al universo ya conocido de Quique Dacosta, que abarca tpdas las facetas de la experiencia gastron\u00f3mico, desde la alta cocina hasta la sala. As\u00ed, Deessa ofrecer\u00e1 dos men\u00fas degustaci\u00f3n<\/strong>: Men\u00fa Cl\u00e1sicos Quique Dacosta, un despliegue de los platos m\u00e1s emblem\u00e1ticos del reconocido cocinero; y Men\u00fa Contempor\u00e1neo QDRitz, una propuesta con platos exclusivamente dise\u00f1ados para este escenario reci\u00e9n inaugurado. Deessa tambi\u00e9n contar\u00e1 con el sal\u00f3n privado, Condesa Masslov, bautizado con el nombre con el que la esp\u00eda Mata-Hari realiz\u00f3 su reserva en el hotel en 1916 en honor a la m\u00e1xima intimidad y exclusividad que ofrecer\u00e1 este espacio.<\/p>\n

Palm Court<\/p>\n

Palm Court es, precisamente bajo la recuperada e impresionante c\u00fapula de cristal<\/strong>, donde la propuesta m\u00e1s caracter\u00edstica del Ritz recupera todo el protagonismo. Palm Court es heredero de la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica del hotel presenta una carta que mantiene vivos esos sabores cl\u00e1sicos precisamente a\u00f1adi\u00e9ndoles modernidad, ligereza e innovadoras t\u00e9cnicas desde la perspectiva de Quique Dacosta de la mano del chef Juan Antonio Medina<\/strong>.<\/p>\n

Adem\u00e1s, este volver\u00e1 a ser el escenario del reconocido Afternoon Tea del hotel<\/strong>, revisitado en esta nueva era por Dacosta, pero manteniendo todo el esplendor de la tradici\u00f3n. Palm Court, en honor al espacio original concebido por C\u00e9sar Ritz, volver\u00e1 a lucir su plater\u00eda siendo el \u00fanico hotel que posee un departamento responsable de su perfecto mantenimiento.<\/p>\n

Champagne Bar<\/p>\n

El nuevo y deslumbrante Champagne Bar ofrecer\u00e1 la experiencia m\u00e1s exclusiva para los amantes del champagne. Con capacidad para \u00fanicamente ocho comensales<\/strong>, los clientes podr\u00e1n maridar una burbujeante copa con acompa\u00f1amientos pensados para crear las m\u00e1s sofisticadas armon\u00edas.<\/p>\n

En este espacio, a las grandes “maisons” francesas se unir\u00e1n referencias de espumosos espa\u00f1oles, tanto cavas de toda la pen\u00ednsula como selectos Corpinnats.<\/p>\n

Pictura<\/p>\n

La barra de Pictura, respaldada por una galer\u00eda de retratos en la que han participado conocidos artistas y creadores espa\u00f1oles<\/strong>, evoca la pared de un museo desde una mirada contempor\u00e1nea y actualizada, acorde a la propuesta de cocteler\u00eda: una fusi\u00f3n de dinamismo, versatilidad y clasicismo con un toque vanguardista.<\/p>\n

A una propuesta cl\u00e1sica, fiel a combinaciones para los amantes de la cocteler\u00eda, se unen tambi\u00e9n creaciones vanguardistas y atrevidas que inauguran una nueva era en la mixolog\u00eda de la casa. Adem\u00e1s, Jes\u00fas Abia<\/strong> \u0648 Quique Dacosta<\/strong> han puesto especial empe\u00f1o en la creaci\u00f3n de un concepto disruptivo: la Liquid cuisine<\/strong>. Una colecci\u00f3n de c\u00f3cteles creados con t\u00e9cnicas culinarias, como infusionado o cocinado a baja temperatura, cuyos ingredientes mantienen un v\u00ednculo con los bocados dise\u00f1ados ad hoc para cada uno de ellos. Por \u00faltimo, la cocteler\u00eda sin alcohol tambi\u00e9n cobrar\u00e1 protagonismo en Pictura.<\/p>\n

La carta de Free-Spirits ofrecer\u00e1 creaciones originales e innovadoras, basadas en productos naturales que ofrecer\u00e1n una opci\u00f3n saludable pero igualmente sofisticada y basada en la ciencia de la mixolog\u00eda. Una versi\u00f3n m\u00e1s informal<\/strong> de Mandarin Oriental Ritz, Madrid para un momento de ocio y descubrimiento, con la opci\u00f3n de disfrutarlo en la terraza al aire libre.<\/p>\n

El Jard\u00edn del Ritz<\/p>\n

Abierto durante todo el a\u00f1o, el codiciado Jard\u00edn del Ritz vuelve con un espectacular dise\u00f1o, pensado para recrear un oasis en el centro de la capital, el Jard\u00edn contar\u00e1 con una carta dise\u00f1ada por Quique Dacosta<\/strong>, con la que el chef propone un viaje de sabores y matices a diferentes cocinas del mundo<\/strong>.<\/p>\n

Un universo l\u00edquido<\/p>\n

Menci\u00f3n aparte merece la bodega del hotel, dirigida por Silvia Garc\u00eda<\/strong>, Head Sommelier<\/strong>. En continua colaboraci\u00f3n con Dacosta, Silvia ha dise\u00f1ado un universo l\u00edquido propio para cada una de las identidades de los diferentes restaurantes y bares del hotel, creando alianzas tanto con grandes casas como con peque\u00f1as bodegas con producciones muy cuidadas.<\/p>\n

El resultado es una bodega amplia y compleja<\/strong> a lo que se a\u00f1ade la profundidad que le prestan las a\u00f1adas viejas a las que tambi\u00e9n se ha dedicado especial atenci\u00f3n.<\/p>\n

P\u00e2tisserie at Palm Court<\/p>\n

No pod\u00eda faltar el toque dulce en la propuesta de Dacosta. De la mano de Claudia Capuzzo,<\/strong> Mandarin Oriental Ritz, Madrid ofrecer\u00e1 sabores delicados, ef\u00edmeros y arm\u00f3nicos en una carta cercana al p\u00fablico local, pero con clara vocaci\u00f3n internacional tras pasar por el tamiz de la visi\u00f3n de Dacosta.<\/p>\n

Apostando por la elaboraci\u00f3n artesanal<\/strong>, el chef reinterpreta la tradicional p\u00e2tisserie francesa, con t\u00e9cnicas que juegan con texturas y utilizando la medida justa de az\u00facar para exaltar sabores y crear sensaciones, sin perder el equilibrio. Adem\u00e1s, el hotel pondr\u00e1 a disposici\u00f3n de sus clientes una opci\u00f3n de take-away,<\/strong> un aut\u00e9ntico capricho para los m\u00e1s golosos.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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