{"id":8279,"date":"2021-05-04T12:04:00","date_gmt":"2021-05-04T11:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fos.consulting\/nace-grupo-bellaciao-con-la-apertura-de-su-cuarto-restaurante\/"},"modified":"2021-05-04T12:04:00","modified_gmt":"2021-05-04T11:04:00","slug":"nace-grupo-bellaciao-con-la-apertura-de-su-cuarto-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/blog\/2021\/05\/04\/nace-grupo-bellaciao-con-la-apertura-de-su-cuarto-restaurante\/","title":{"rendered":"Nace Grupo Bellaciao con la apertura de su cuarto restaurante"},"content":{"rendered":"<p><strong>La historia de Grupo Bellaciao empieza en el a\u00f1o 2016<\/strong>, <strong>cuando Paloma Fang y Beini Quian<\/strong>, dos amigas de la infancia, <strong>abren las puertas de su primer restaurante: Ninja Ramen<\/strong>. Profesionales de diferentes sectores, estas j\u00f3venes emprendedoras buscaban crear un concepto diferente de cocina asi\u00e1tica tradicional con un equilibrio entre la experiencia gastron\u00f3mica y su relaci\u00f3n calidad-precio. A la izakaya japonesa Ninja Ramen,<strong> le sucedieron nuevas referencias como el canton\u00e9s Hong Kong 70 en 2019 y Running Sushi in Osaka en 2020<\/strong>. Avalado por el \u00e9xito de estos tres lanzamientos, el proyecto da un salto adelante <strong>con la creaci\u00f3n de Grupo Bellaciao y el objetivo de crear nuevas propuestas gastron\u00f3micas<\/strong>capaces de trasladar a sus clientes a otras \u00e9pocas y ciudades a trav\u00e9s de su cocina y su decoraci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Grupo Bellaciao inicia su camino con la inauguraci\u00f3n de Hong Kong 70 in Chinatown<\/strong>. As\u00ed, el barrio de Usera da la bienvenida a la <strong>segunda sede de este restaurante especializado en cocina cantonesa tras la calle Toledo<\/strong>. Su i<strong>nteriorismo parece recrear el otro lado del da pai dong (puesto de comida callejera)<\/strong> que se ve en el fondo de su local hermano en La Latina, y en \u00e9l, brillan los carteles de ne\u00f3n y farolillos. Una apuesta en el conocido como &#8220;barrio chino&#8221; de Madrid que busca conquistar tanto a sus vecinos como a los que buscan lo aut\u00e9ntico, ya sea en su restaurante con un cuidado servicio como en su formato delivery y take-away.<\/p>\n<p class=\"p_important_right\">Segunda generaci\u00f3n de hosteleros en la capital, Paloma Fang es el alma de Grupo Bellaciao y quien se encarga de la conceptualizaci\u00f3n de cada uno de sus proyectos<\/p>\n<p><strong>Hong Kong 70 in Chinatown propone un viaje a la cara m\u00e1s callejera de la isla que le da nombre<\/strong>. En su carta no pod\u00edan faltar los cl\u00e1sicos que marcaron al primer Hong Kong 70, como los asados HK Style de pato laqueado, char siu canton\u00e9s, gallina a baja temperatura o costilla de cerdo ib\u00e9rico asado a la miel. Destaca tambi\u00e9n su apartado de dim sums, que incluye xiao long bao cl\u00e1sico, gyozas de pato con foie flameado y canelones de char siu caramelizados, entre otros.<\/p>\n<p>Su extensa carta tambi\u00e9n incorpora entrantes como la coliflor baby china salteada con un toque picante, o la cazuela de berenja con carne picada, arroces caldosos y pasta fresca casera, adem\u00e1s de las recetas cocinadas a fuego lento como el estofado de ternera al estilo Hongshao, cazuelas de cangrejo al curry o de wagyu con salsa sate, as\u00ed como pescados enteros como la cl\u00e1sica lubina al vapor con salsa de soja o al estilo Hongshao.<\/p>\n<p><strong>Con su decoraci\u00f3n, se pretende teletransportar hasta el ambiente y los sabores de esos callejones de Hong Kong<\/strong> donde los puestos preparan sus especialidades a pie de calle, todo ello entre carteles de pel\u00edculas de \u00e9poca y la mejor comida casera tradicional, pastas, caldos y dim sums preparados a diario en su propio obrador central situado en Usera.<\/p>\n<p><strong>Segunda generaci\u00f3n de hosteleros en la capital, Paloma Fang es el alma de Grupo Bellaciao y quien se encarga de liderar la conceptualizaci\u00f3n de cada uno de sus proyectos.<\/strong> El objetivo de esta espa\u00f1ola con ra\u00edces en Taiw\u00e1n y Jap\u00f3n, es que sus restaurantes vayan m\u00e1s all\u00e1 de lo meramente gastron\u00f3mico y sean capaces de transportar a diferentes ciudades y \u00e9pocas a trav\u00e9s de sus ambientes. Por esta raz\u00f3n, Palma se encarga personalmente de cuidar cada detalle, atendiendo a sus ra\u00edces y a los recuerdos que conserva de estos espacios.<strong> Su socia, Beini Quian, se encarga de la viabilidad y gesti\u00f3n de los restaurantes, y el chef Lei Chen completa el t\u00e1ndem como director gastron\u00f3mico del grupo.<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La historia de Grupo Bellaciao empieza en el a\u00f1o 2016, cuando Paloma Fang y Beini Quian, dos amigas de la infancia, abren las puertas de&#8230;<\/p>","protected":false},"author":0,"featured_media":8280,"comment_status":"","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[173],"tags":[],"class_list":{"0":"post-8279","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-noticias"},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/fos.consulting\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/paloma-45142-bXAeou.jpeg?fit=800%2C533&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pfY7gm-29x","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8279","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8279"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8279\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8280"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8279"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8279"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8279"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}