{"id":8505,"date":"2021-07-13T11:54:00","date_gmt":"2021-07-13T10:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fos.consulting\/azotea-grupo-inaugura-sal-verde\/"},"modified":"2021-07-13T11:54:00","modified_gmt":"2021-07-13T10:54:00","slug":"azotea-grupo-inaugura-sal-verde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/blog\/2021\/07\/13\/azotea-grupo-inaugura-sal-verde\/","title":{"rendered":"\u0645\u062c\u0645\u0648\u0639\u0629 \u0627\u0644\u0633\u0642\u0641 \u062a\u0641\u062a\u062a\u062d \u0633\u0627\u0644 \u0641\u064a\u0631\u062f\u064a"},"content":{"rendered":"<p><strong>Azotea Grupo<\/strong> inaugura <strong>Sal Verde en San Roque (C\u00e1diz)<\/strong>. Es el segundo proyecto gastron\u00f3mico del grupo en la provincia. Tras la apertura de <strong>El Cuartel del Mar en Chiclana de la Frontera<\/strong> en el verano de 2020, desembarcan ahora en el <strong>campo de golf Alcaidesa Links Golf Resort.<\/strong><\/p>\n<p class=\"p_important_right\">El estudio de interiorismo dAAr ha sido el encargado de dar una nueva vida a todos los espacios gastron\u00f3micos del proyecto<\/p>\n<p>El proyecto cuenta con <strong>dos espacios <\/strong>diferenciados unidos entre s\u00ed por una propuesta gastron\u00f3mica de esencia mediterr\u00e1nea. El primero es <strong>Sal Verde Arena Bar<\/strong> y se ubica sobre la p<strong>laya de la Alcaidesa<\/strong> contando con <strong>150 metros cuadrados y capacidad para m\u00e1s de 80 personas.<\/strong> El otro espacio es un restaurante situado en el coraz\u00f3n del campo de golf y que recibe el nombre <strong>Sal Verde Casa Club<\/strong>. Este espacio dispone de una amplia sala de <strong>restaurante, una terraza abierta y un sal\u00f3n para eventos<\/strong>, todo ello con vistas al campo de golf y al Estrecho de Gibraltar. Tiene una superficie de m\u00e1s de <strong>1500 metros cuadrados.<\/strong><\/p>\n<p class=\"p_middle_title\">Estilo mediterr\u00e1neo<\/p>\n<p>Al frente de la propuesta gastron\u00f3mica est\u00e1 el joven cocinero <strong>Manuel Berganza<\/strong>, <strong>chef ejecutivo de Azotea Grupo<\/strong>. Berganza es el <strong>chef espa\u00f1ol m\u00e1s joven en haber logrado una Estrella Michelin fuera de Espa\u00f1a<\/strong>, en concreto en <strong>Nueva York<\/strong> donde puso en marcha su proyecto <strong>Andanada 141<\/strong>, un concepto de tapas en pleno Manhattan donde consigui\u00f3 en <strong>2014<\/strong> la tan perseguida estrella. Desde hace ya algunos a\u00f1os se encuentra al mando del \u00e1rea gastron\u00f3mica de todos los proyectos de <strong>Azotea Grupo<\/strong>, sus restaurantes en Madrid (<strong>La Azotea del C\u00edrculo de Bellas Artes, Picalagartos Sky Bar &amp; Restaurant y Azotea Forus Barcel\u00f3), El Cuartel del Mar, el restaurante en Chiclana de la Frontera y Justa Rufina Taste &amp; Sky,<\/strong> un restaurante con terraza y rooftop en Sevilla.<\/p>\n<p>Para Sal Verde, Berganza ha dise\u00f1ado una <strong>propuesta gastron\u00f3mica basada en la cocina de producto<\/strong>, dando lugar a platos con esencia mediterr\u00e1nea y toques de creatividad. Destacan en su carta platos como el Rapito con patata panadera, bimi y salsa bilba\u00edna, el Steak tartar de solomillo de retinto con milhojas de patata o las Alcachofas asadas con queso Payoyo.<\/p>\n<p>\u0627\u0644 <strong>cocteler\u00eda<\/strong> tambi\u00e9n ocupa un lugar importante en esta propuesta. Para ello, Sal Verde cuenta con<strong> Luca Anastasio, director de bares y mixolog\u00eda de Azotea Grupo, tres veces ganador de la World Class Diageo Espa\u00f1a<\/strong> y con una trayectoria de m\u00e1s de dieciocho a\u00f1os.<\/p>\n<p>El estudio de <strong>interiorismo dAAr<\/strong> ha sido el encargado de dar una nueva vida a todos los espacios gastron\u00f3micos del proyecto. Para el Arena Sal Verde se ha utilizado una paleta de colores claros que pueden verse en materiales como la madera y el cemento pulido que le confieren un aire muy mediterr\u00e1neo y actual. Por su parte, en <strong>Sal Verde Club<\/strong> se ha recurrido a <strong>elementos decorativos sobrios y elegante<\/strong><strong>\u0646\u0639\u0645<\/strong> en una paleta en <strong>tonos m\u00e1s oscuros<\/strong> como el gris y el verde, incorporando tambi\u00e9n alg\u00fan toque desenfadado.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Azotea Grupo inaugura Sal Verde en San Roque (C\u00e1diz). 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