{"id":8648,"date":"2021-09-10T09:32:00","date_gmt":"2021-09-10T08:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fos.consulting\/basque-abre-en-sevilla-de-la-mano-del-radisson-collection-hotel\/"},"modified":"2021-09-10T09:32:00","modified_gmt":"2021-09-10T08:32:00","slug":"basque-abre-en-sevilla-de-la-mano-del-radisson-collection-hotel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/blog\/2021\/09\/10\/basque-abre-en-sevilla-de-la-mano-del-radisson-collection-hotel\/","title":{"rendered":"\u0627\u0641\u062a\u062a\u0627\u062d \u0641\u0646\u062f\u0642 Basque \u0641\u064a \u0625\u0634\u0628\u064a\u0644\u064a\u0629 \u0645\u0639 \u0641\u0646\u062f\u0642 Radisson Collection Hotel"},"content":{"rendered":"<p>Tras el lobby del reci\u00e9n inaugurado hotel <strong>Radisson Collection Hotel, Magdalena Plaza Sevilla<\/strong> se despliegan las mesas de <strong>BASQUE<\/strong>, dirigido por el <strong>chef Eneko Atxa<\/strong>, galardonado con <strong>cinco estrellas Michelin.<\/strong><\/p>\n<p>\u0627\u0644 <strong>propuesta gastron\u00f3mica<\/strong> de BASQUE ser\u00e1 <strong>informal y actual,<\/strong> basada en <strong>recetas tradicionales vascas, pero con matices locales,<\/strong> en las que la<strong> parrilla <\/strong>ser\u00e1 una pieza clave. Por ella pasar\u00e1n<strong> carnes y pescados<\/strong>, pero tambi\u00e9n las <strong>verduras<\/strong> que se ofrecer\u00e1n como guarnici\u00f3n. Incluso uno de los <strong>postres,<\/strong> su versi\u00f3n de la torrija, se terminar\u00e1 en las brasas.<\/p>\n<p class=\"p_middle_title\">La propuesta de Atxa<\/p>\n<p><strong>La carta<\/strong> de BASQUE <strong>se divide en entrantes, carnes, pescados y postres.<\/strong> Para comenzar, destacan platos para compartir como el <strong>Talo de tomate; el Salmonete a la llama; Brioches de anguila; Casta\u00f1etas en tempura<\/strong>, y otras frituras. Para continuar, y centrados ya en la parrilla, destacan pescados como el <strong>Rodaballo y el Lenguado;<\/strong> y otras creaciones como la <strong>Quisquillas al ajillo, el Tartar de ib\u00e9ricos, y la Merluza frita.<\/strong> Siguiendo con las carnes, opciones como la <strong>Chuleta<\/strong> o la <strong>Carne de cordero.<\/strong><\/p>\n<p>En la parte<strong> dulce,<\/strong> BASQUE propone la <strong>Tarta de queso azul; las Torrijas; Tocino de caf\u00e9; y Cuajada de mil flores.<\/strong> Explica el chef, que en BASQUE ofrecer\u00e1 <strong>&#8220;una cocina de inspiraci\u00f3n vasca, que busca por supuesto la suculencia, la potencia de los sabores, e incorpora en cada receta aquello que entiendo dar\u00e1 placer a todos los clientes que llegan hasta nosotros buscando pasar un rato agradable y divertido&#8221;.<\/strong><\/p>\n<p>El espacio de BASQUE ofrece una <strong>cocina a la vista del comensal<\/strong> y en su parte central cuenta con unas<strong> bancadas semicirculares<\/strong> ubicadas dentro de m\u00f3dulos de madera que le aportan privacidad. Tambi\u00e9n a su alrededor cuenta con otras mesas con <strong>vistas a la calle.<\/strong> Cuenta con una p<strong>aleta bien definida de materiales<\/strong> \u0648<strong> suelos de piedra caliza natural,<\/strong> detalles en <strong>bronce y lat\u00f3n<\/strong>, <strong>cer\u00e1mica<\/strong> \u0648 <strong>maderas<\/strong>, siendo la procedencia de estos en su mayor\u00eda de origen local. <strong>&#8220;Quer\u00edamos utilizar elementos robustos que envejecieran bien. Que con el paso del tiempo ganaran belleza&#8221;, explican desde dAAr Arquitectura,<\/strong> responsables del interiorismo.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tras el lobby del reci\u00e9n inaugurado hotel Radisson Collection Hotel, Magdalena Plaza Sevilla se despliegan las mesas de BASQUE, dirigido por el chef Eneko Atxa,&#8230;<\/p>","protected":false},"author":0,"featured_media":8649,"comment_status":"","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[173],"tags":[],"class_list":{"0":"post-8648","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-noticias"},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/fos.consulting\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/radisson-collection-hotel-magdalena-plaza-sevilla-16-46182-KQvh89.jpeg?fit=800%2C533&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pfY7gm-2fu","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8648","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8648"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8648\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8649"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8648"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8648"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8648"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}