{"id":8707,"date":"2021-09-28T07:15:00","date_gmt":"2021-09-28T06:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fos.consulting\/brutal-burrito-aparece-para-unir-restauracion-y-reversibilidad\/"},"modified":"2021-09-28T07:15:00","modified_gmt":"2021-09-28T06:15:00","slug":"brutal-burrito-aparece-para-unir-restauracion-y-reversibilidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/blog\/2021\/09\/28\/brutal-burrito-aparece-para-unir-restauracion-y-reversibilidad\/","title":{"rendered":"\u064a\u0628\u062f\u0648 \u0623\u0646 Brutal Burrito \u064a\u0648\u062d\u062f \u0628\u064a\u0646 \u0627\u0644\u062a\u0631\u0645\u064a\u0645 \u0648\u0627\u0644\u0639\u0643\u0633"},"content":{"rendered":"<p><strong>Brutal Burrito<\/strong> se basa en los <strong>espacios temporales<\/strong>, espor\u00e1dicos, que aparecen en cualquier esquina para ofrecer un producto o un servicio: u<strong>n puesto de mercado informal, una barra en la calle en \u00e9poca de fiestas o un carro de venta ambulante<\/strong>. Se quiere recoger esa <strong>sensaci\u00f3n de espontaneidad y reversibilidad<\/strong> en concordancia con el propio proyecto gastron\u00f3mico, tanto por su condici\u00f3n cercana a la comida r\u00e1pida, callejera, como por su ambici\u00f3n de cambio y evoluci\u00f3n.<\/p>\n<p>El proyecto <strong>trata el espacio como un cuerpo al que vestir,<\/strong> estableciendo as\u00ed una distinci\u00f3n entre las partes desnudas y las vestidas. <strong>El espacio preexistente permanece desnudo,<\/strong> asumiendo una est\u00e9tica cruda en<strong> superficies de enfoscados rudos de mortero<\/strong> \u0648 <strong>suelos que toman la materialidad de las aceras colindantes<\/strong>. En contraposici\u00f3n, se propone un<strong> proyecto textil para distribuir y acondicionar los interiores.<\/strong> Un sistema que permita que el espacio que pueda disfrazarse los d\u00edas de fiesta o que pueda ponerse un mono de trabajo a diario. <strong>Un modelo de patronaje<\/strong> m\u00e1s que un dise\u00f1o cerrado. La t\u00e9cnica se basa en los recursos empleados en mercados ambulantes: <strong>superficies tensadas para separar espacios, pl\u00e1sticas para repeler el agua, opacas para proteger del sol. Acostumbran a ser lonas de colores planos, crudos; lonas reutilizadas, brandeadas o lonas espec\u00edficamente dise\u00f1adas para un evento.<\/strong><\/p>\n<p class=\"p_middle_title\">La clave de la propuesta<\/p>\n<p>Se trabaja con la<strong> inclusi\u00f3n de formas cl\u00e1sicas mediante unas arquer\u00edas que delimitan los espacios interiores.<\/strong> Arcos reducidos exclusivamente a su imagen. Este tipo de estructura <strong>recuerda a los castillos hinchables<\/strong> para ni\u00f1os; una especie de tradici\u00f3n hecha de pl\u00e1stico. Esa<strong> condici\u00f3n desmontable<\/strong>, casi desechable, confiere al espacio un ambiente de<strong> espontaneidad<\/strong>, la sensaci\u00f3n de ser un restaurante montado en un espacio que en realidad no le corresponde.<\/p>\n<p>En l\u00ednea con esta idea se propone una <strong>fachada<\/strong> compuesta por una <strong>superposici\u00f3n de elementos deliberadamente descoordinados<\/strong>, haciendo que el ritmo de huecos de la arquer\u00eda no coincida con los grandes ventanales abiertos a la calle. De esta forma se entiende la fachada como una suma de capas que no tienen relaci\u00f3n entre s\u00ed.<\/p>\n<p>\u0625\u0646 <strong>elementos de cocina p<\/strong>or otra parte adoptan una<strong> est\u00e9tica t\u00e9cnica<\/strong>, utilizando el <strong>acero inoxidable como superficie sanitaria<\/strong> en la que preparar o servir comidas. El <strong>falso techo sale de la cocina<\/strong> invadiendo el resto del espacio con <strong>reflejos met\u00e1licos<\/strong>, desdibujando la diferencia entre los dos lados de la barra. De todos los elementos de cocina se destacan dos por encima de todos los dem\u00e1s. El primero es el <strong>comal<\/strong>, una<strong> adaptaci\u00f3n de la cocina tradicional precolombina<\/strong> utilizada principalmente en M\u00e9xico.<strong> Ocupa un lugar central<\/strong>, tanto f\u00edsica como simb\u00f3licamente, representando todas las operaciones de cocina desarrolladas en BB. Se trata de un <strong>cilindro de met\u00e1lico brillante,<\/strong> <strong>dividido en dos partes, una plancha y una campana extractora,<\/strong> s\u00f3lo unidas por el humo y las llamas. El segundo elemento es la <strong>tortilladora,<\/strong> un aparato espec\u00edficamente desarrollado para producir tortillas, que rara vez se encuentra fuera de Am\u00e9rica Latina. Se presenta al visitante en acci\u00f3n, produciendo las tortillas que posteriormente se comer\u00e1n, encerrada en una vitrina de protecci\u00f3n.<\/p>\n<p>Finalmente <strong>se distingue una parte del comedor de las dem\u00e1s.<\/strong> Este espacio, el laboratorio, se equipa con una <strong>mesa alta tecnificada,<\/strong> que esconde bajo unas trampillas una cocina para realizar presentaciones gastron\u00f3micas.<\/p>\n<p>\u0647\u0648 <strong>proyecto de mobiliario<\/strong> para Brutal Burrito toma como base la <strong>t\u00e9cnica de doblado de tubo de aluminio<\/strong>, usada esencialmente para producci\u00f3n de mobiliario de exterior de peque\u00f1os bares y restaurantes en Espa\u00f1a. Un sistema sencillo de <strong>varios pliegues por tubo para generar apoyos dobles<\/strong> tanto en las mesas como en los taburetes altos. Para los <strong>tableros de las mesas y los asientos<\/strong> de los taburetes se emplean <strong>tablas de corte de alta densidad,<\/strong> habitualmente utilizadas en cocina para cortar alimentos. <strong>La repetici\u00f3n de estos elementos genera dos grandes mesas de uso compartido.<\/strong><\/p>\n<p>El proyecto de identidad gr\u00e1fica de<strong> 3TG<\/strong> se manifiesta interiormente en <strong>pantallas LED<\/strong> que recogen y enfatizan ese ambiente de feria tecnificada, lanzando <strong>mensajes y promociones<\/strong> relacionadas con el producto que se ofrece.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Brutal Burrito se basa en los espacios temporales, espor\u00e1dicos, que aparecen en cualquier esquina para ofrecer un producto o un servicio: un puesto de mercado&#8230;<\/p>","protected":false},"author":0,"featured_media":8708,"comment_status":"","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[173],"tags":[],"class_list":{"0":"post-8707","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-noticias"},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/fos.consulting\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/brutal-burrito_burr_01-46630-H9auBC.jpeg?fit=800%2C1200&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pfY7gm-2gr","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8707","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8707"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8707\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8708"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8707"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8707"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8707"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}