{"id":9293,"date":"2022-01-11T10:59:00","date_gmt":"2022-01-11T09:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fos.consulting\/olga-vazquez-sigue-apostando-por-el-mundo-veggie-en-valencia\/"},"modified":"2022-01-11T10:59:00","modified_gmt":"2022-01-11T09:59:00","slug":"olga-vazquez-sigue-apostando-por-el-mundo-veggie-en-valencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/blog\/2022\/01\/11\/olga-vazquez-sigue-apostando-por-el-mundo-veggie-en-valencia\/","title":{"rendered":"\u062a\u0648\u0627\u0635\u0644 \u0623\u0648\u0644\u063a\u0627 \u0641\u0627\u0633\u0643\u064a\u0632 \u062f\u0639\u0645 \u0639\u0627\u0644\u0645 \u0627\u0644\u062e\u0636\u0631\u0648\u0627\u062a \u0641\u064a \u0641\u0627\u0644\u0646\u0633\u064a\u0627"},"content":{"rendered":"<p>La consolidaci\u00f3n de la <strong>chef y empresaria Olga V\u00e1zquez<\/strong> con sus <strong>propuestas veggies<\/strong> \u0641\u064a <strong>\u0641\u0627\u0644\u0646\u0633\u064a\u0627<\/strong> es un hecho.Tras consolidar su <strong>restaurante vegetariano Oslo,\u00a0<\/strong>comenz\u00f3 a ofrecer <strong>servicios de catering<\/strong> en grandes eventos cultuales y sociales con su <strong>marca Veggie Soul. <\/strong>Casi a la par, en el verano de <strong>2021,<\/strong> llegaron <strong>dos nuevos negocios.<\/strong>\u00a0Lule\u00e5, un restaurante vegetariano en el<strong> hotel AdHoc Vitae<\/strong> (Beniarbeig, Alicante), donde se disfruta de la propuesta en un entorno de calma, tranquilidad y armon\u00eda. El segundo, abierto simult\u00e1neamente, ha sido<strong> V2walk,<\/strong> una <strong>casa de comidas vegetariana y vegana\u00a0<\/strong>para llevar.<\/p>\n<p class=\"p_middle_title\">Comida y entorno sostenible<\/p>\n<p>Con <strong>V2walk s<\/strong>e buscaba llegar a un <strong>p\u00fablico m\u00e1s joven<\/strong>, con un<strong> formato take away<\/strong> de comida tradicional casera vegetariana y vegana. V2walk se encuentra en una<strong> zona de paso entre los dos campus universitarios de Valencia<\/strong> m\u00e1s importantes y la zona de residencia de estudiantes. En este entorno tambi\u00e9n se agrupan otros formatos de take away: &#8220;Busc\u00e1bamos llegar a un p\u00fablico que econ\u00f3micamente pueda permitirse una propuesta gourmet a precios muy competitivos y los que comen fuera de casa, de alguna manera, aprendan a comer o tengan una oferta saludable cuando no tengan tiempo de ir a un restaurante&#8221;, resume <strong>Olga V\u00e1zquez.<\/strong> <strong>Todos los platos se elaboran en el restaurante Oslo,<\/strong> lo que garantiza que son platos caseros de comida tradicional y con la misma calidad, pero servido en envases: desde los men\u00fas a la pasteler\u00eda, panader\u00eda o postres. Entre esos <strong>platos<\/strong> destacan algunos cl\u00e1sicos de Oslo: <strong>ensalada caprese de berenjena asada, pasta thai, quinoa poke o tarta Brooklyn.<\/strong><\/p>\n<p>\u0627\u0644<strong> sostenibilidad<\/strong> es otra de las obsesiones del equipo que trabaja detr\u00e1s de estas propuestas. Es un concepto que se ha aplicado de todas las formas posibles: uso de <strong>tarros de cristal, productos ecol\u00f3gicos y de proximidad,<\/strong> <strong>tuppers reciclables<\/strong> aptos para el microondas, <strong>vasitos de papel r<\/strong>eciclable, <strong>vasitos de galleta<\/strong> que aguantan 1 hora el caf\u00e9 caliente, bolsas de papel o <strong>reducci\u00f3n de pl\u00e1stico<\/strong> de un solo uso.<\/p>\n<p class=\"p_middle_title\">La decoraci\u00f3n de una marca de culto<\/p>\n<p>En todo momento se ha buscado una decoraci\u00f3n que transmita<strong> emociones<\/strong>, acorde a su target. En el caso de<strong> V2walk,<\/strong> adem\u00e1s, se ha buscado la misma diferencia que hay entre una casa y un hogar, haci\u00e9ndolo <strong>acogedor c<\/strong>on el cliente y donde apetezca permanecer. Este concepto se refleja en los materiales, la iluminaci\u00f3n, el color y se apoya con la atenci\u00f3n que brinda el personal de la tienda. Para lograr esta <strong>calidez,<\/strong> el <strong>arquitecto Manuel Diaz Nebbi<\/strong>a, mano derecha de Olga V\u00e1zquez, ha elaborado<strong> artesanalmente diferentes elementos con madera de pino natural y melamina blanca<\/strong>, ambos con<strong> certificaci\u00f3n PEFC<\/strong> (siglas en ingl\u00e9s de Programa para el Reconocimiento de la Certificaci\u00f3n Forestal); es decir, provenientes de <strong>gesti\u00f3n forestal sostenible<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>La pared m\u00e1s larga<\/strong> del local da lugar a un <strong>mural<\/strong> compuesto por <strong>figuras que evocan el esp\u00edritu de la marca:<\/strong> el <strong>pensamiento verde,<\/strong> el gusto por lo<strong> saludable,<\/strong> el amor por la <strong>naturaleza<\/strong>, el respeto por la <strong>vida animal<\/strong> y la <strong>humildad de ser solo un eslab\u00f3n<\/strong> que ha de respetar al resto de la cadena ecol\u00f3gica. La<strong> paleta de colores<\/strong> la conforman el <strong>beige, el rosa palo y el verde plomizo.<\/strong>\u00a0\u0627\u0644 <strong>\u0627\u0644\u0625\u0636\u0627\u0621\u0629<\/strong> es tambi\u00e9n otro de los aspectos que se han tenido muy en cuenta, dise\u00f1ada a medida para dar coherencia al conjunto. Las<strong> luminarias colgantes <\/strong>evocan insectos y animales e iluminan de manera puntual para aportar una atm\u00f3sfera m\u00e1s controlada y sosegada.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La consolidaci\u00f3n de la chef y empresaria Olga V\u00e1zquez con sus propuestas veggies en Valencia es un hecho.Tras consolidar su restaurante vegetariano Oslo,\u00a0comenz\u00f3 a ofrecer&#8230;<\/p>","protected":false},"author":0,"featured_media":9294,"comment_status":"","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[173],"tags":[],"class_list":{"0":"post-9293","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-noticias"},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/fos.consulting\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/mail-5-48501-8nQ8wb.jpeg?fit=800%2C533&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pfY7gm-2pT","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9293","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9293"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9293\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9294"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9293"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9293"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9293"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}