{"id":9580,"date":"2022-02-21T09:05:00","date_gmt":"2022-02-21T08:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fos.consulting\/cancook-vuelve-a-sus-origenes\/"},"modified":"2022-02-21T09:05:00","modified_gmt":"2022-02-21T08:05:00","slug":"cancook-vuelve-a-sus-origenes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/blog\/2022\/02\/21\/cancook-vuelve-a-sus-origenes\/","title":{"rendered":"Cancook vuelve a sus or\u00edgenes"},"content":{"rendered":"<p>\u0647\u0648 <strong>chef Ramc\u00e9s Gonz\u00e1lez<\/strong> \u0648<strong> jefe de sala Diego Mill\u00e1n<\/strong>, due\u00f1os del restaurante <strong>Cancook<\/strong> \u0641\u064a <strong>Zaragoza<\/strong> con <strong>1 estrella Michelin,<\/strong> mudan el restaurante a una <strong>nueva ubicaci\u00f3n,<\/strong> y acto seguido, <strong>abrir\u00e1n un nuevo concepto, Es.table.<\/strong><\/p>\n<p>El restaurante Cancook volver\u00e1 a estar ubicado como en sus or\u00edgenes, en el <strong>coraz\u00f3n de Zaragoza.<\/strong> El motivo de esta mudanza a la <strong>c\/ Leon XIII c<\/strong>asi una d\u00e9cada despu\u00e9s viene dado por la necesidad de<strong> ampliar el espacio<\/strong> y poder ofrecer una experiencia gastron\u00f3mica m\u00e1s completa en cuanto al recorrido que realiza el comensal, y es algo que ambos chefs ten\u00edan en mente desde hace tiempo.<\/p>\n<p class=\"p_middle_title\">Cancook regresa a los or\u00edgenes<\/p>\n<p>Se trata de un local de<strong> 270 metros cuadrados<\/strong> divididos en <strong>dos plantas<\/strong> con techos de 4 metros para un total de 25 comensales. Esto es lo que ser\u00e1 el nuevo Cancook que<strong> desde abril estar\u00e1 funcionando<\/strong> en la calle Le\u00f3n XIII.<\/p>\n<p>En este nuevo espacio,<strong> el cliente realizar\u00e1 el mismo recorrido que lleva a cabo el producto<\/strong> una vez que entra al restaurante.<\/p>\n<p>&#8220;Empezamos recibiendo al cliente en la planta principal, donde se llevar\u00e1 a cabo un recorrido a la inversa para continuar la ruta que hace el producto. Primero se har\u00e1 una parada en la despensa para mostrar los productos que se probar\u00e1n en el men\u00fa de ese d\u00eda, se continuar\u00e1 la ruta entrando en la cocina I + D donde se ofrecer\u00e1 un primer aperitivo para luego pasar a la bodega, en donde esperar\u00e1 otro bocado y se mostrar\u00e1n las referencias l\u00edquidas seleccionadas para ese d\u00eda. De ah\u00ed se acompa\u00f1ar\u00e1 a la sala para continuar con la experiencia&#8221;, detalla <strong>Diego Mill\u00e1n.<\/strong><\/p>\n<p>Cancook contar\u00e1 con <strong>dos men\u00fas degustaci\u00f3n: Gran Men\u00fa, 90 euros y Men\u00fa Festival, 120 euros.<\/strong> El chef Rams\u00e9s Gonzalez seguir\u00e1 al frente de la cocina, y Diego Mill\u00e1n estar\u00e1 centrado en el antiguo local con el nuevo concepto, Es.table.<\/p>\n<p>En cuanto al <strong>cambio est\u00e9tico<\/strong> de Cancook, ser\u00e1 notable, puesto que la estructura cambia por completo. Techos de m\u00e1s de 4 metros de altura, un<strong> aspecto m\u00e1s &#8220;teatral&#8221;<\/strong> gracias a la <strong>\u0627\u0644\u0625\u0636\u0627\u0621\u0629<\/strong> \u0648 <strong>decoraci\u00f3n<\/strong> marcada por<strong> materiales nobles y naturales como la piedra, m\u00e1rmol, madera y cer\u00e1mica<\/strong> definen el proyecto que firma <strong>Mercadal Dise\u00f1o<\/strong> con la colaboraci\u00f3n de <strong>Jorge Rillo.<\/strong> \u0627\u0644<strong> vajilla<\/strong> est\u00e1 compuesta por firmas como: <strong>Luesma &amp; Vega, Studio-Mattes, Sangiovanni, Nason Moretti, Alma atades<\/strong> (Proyecto de inclusi\u00f3n social de la fundaci\u00f3n Atades, artesan\u00eda realizada por personas con discapacidad intelectual).<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El chef Ramc\u00e9s Gonz\u00e1lez y el jefe de sala Diego Mill\u00e1n, due\u00f1os del restaurante Cancook en Zaragoza con 1 estrella Michelin, mudan el restaurante a&#8230;<\/p>","protected":false},"author":0,"featured_media":9581,"comment_status":"","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[173],"tags":[],"class_list":{"0":"post-9580","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-noticias"},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/fos.consulting\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/platos_cancook_4-49295-u20Y2k.jpeg?fit=800%2C1000&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pfY7gm-2uw","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9580","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9580"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9580\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9581"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9580"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9580"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/ar\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9580"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}