{"id":8324,"date":"2021-05-18T10:32:00","date_gmt":"2021-05-18T09:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fos.consulting\/el-corsario-restaurant-terrace-abre-sus-puertas\/"},"modified":"2021-05-18T10:32:00","modified_gmt":"2021-05-18T09:32:00","slug":"el-corsario-restaurant-terrace-abre-sus-puertas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fos.consulting\/en\/blog\/2021\/05\/18\/el-corsario-restaurant-terrace-abre-sus-puertas\/","title":{"rendered":"El Corsario Restaurant &amp; Terrace opens its doors"},"content":{"rendered":"<p><strong>The<\/strong> <strong>Corsario Restaurant &amp; Terrace abre sus puertas al p\u00fablico en la parte m\u00e1s alta de la isla de Ibiza<\/strong>. El restaurante se ubica en el hotel La Torre del Can\u00f3nigo, miembro de Small Luxury Hotels of the World. Adem\u00e1s, posee espacios tanto en el <strong>interior<\/strong> as in <strong>terraza,<\/strong>en la que es posible cenar en un entorno con vistas al mar y a la bah\u00eda de Ibiza.<\/p>\n<p>Firmado por el <strong>chef Jose Miguel Bonet,<\/strong> conocido por elevar la cocina payesa a alta cocina internacional, El Corsario Restaurant &amp; Terrace se posiciona como una de las propuestas gastron\u00f3micas m\u00e1s s\u00f3lidas y atrevidas de la isla. La carta se encuentra inspirada en los tradicionales platos de la cocina ibicenca con una evoluci\u00f3n hacia las nuevas tendencias.<\/p>\n<p>La m\u00e1xima del chef Jos\u00e9 Miguel Bonet es aprovechar, como ha hecho su familia desde hace m\u00e1s de treinta a\u00f1os en Es Ventall, la riqueza de los productos de la isla. Con su propuesta en El Corsario Restaurant &amp; Terrace ha sido capaz de actualizar el recetario ibicenco incorporando t\u00e9cnicas de alta cocina y combin\u00e1ndolas con cocciones cl\u00e1sicas, en busca del <strong>equilibrio entre tradici\u00f3n y actualidad<\/strong>.<\/p>\n<p>Jos\u00e9 Miguel Bonet cuenta con una amplia trayectoria gastron\u00f3mica. Se ha formado junto a <strong>Felipe de la Pe\u00f1a<\/strong> en Ibiza. Aprendi\u00f3 los secretos de la cocina tradicional ibicenca de la mano de su padre, entonces al mando de los fogones del restaurante <strong>Es Ventall,<\/strong> posteriormente pas\u00f3 por la prestigiosa escuela de cocina Hoffman de Barcelona y lo complement\u00f3 con experiencias en restaurantes como Casa Solla o en Dos Palillos. En El Corsario Restaurant &amp; Terrace se apoyar\u00e1 en <strong>I\u00f1igo Rodr\u00edguez<\/strong> que ser\u00e1 el jefe de cocina.<\/p>\n<p>Algunas de las <strong>propuestas de la carta<\/strong> son las croquetas de gamba ibicenca con su sashimi y mahonesa de aj\u00ed amarillo; las cigalas ibicencas con licuado de hojas verdes, aire de jam\u00f3n ib\u00e9rico y helado de a.o.v.e; o el Arroz al cuadro de gamba ibicenca con esparde\u00f1a y calamares. Para rematar, su reinterpretaci\u00f3n de un cl\u00e1sico de la isla, espuma de greixonera con crema de naranja, toffee de hierbas ibicencas y crumble de algarroba. Todo un recorrido por los sabores m\u00e1s emblem\u00e1ticos de la gastronom\u00eda pitiusa.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Corsario Restaurant &amp; Terrace abre sus puertas al p\u00fablico en la parte m\u00e1s alta de la isla de Ibiza. El restaurante se ubica en&#8230;<\/p>","protected":false},"author":0,"featured_media":8325,"comment_status":"","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[173],"tags":[],"class_list":{"0":"post-8324","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-noticias"},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/fos.consulting\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/image008-45256-z9Qxxu.png?fit=800%2C533&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pfY7gm-2ag","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8324","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8324"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8324\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8325"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8324"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8324"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8324"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}