{"id":8493,"date":"2021-07-07T10:17:00","date_gmt":"2021-07-07T09:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fos.consulting\/el-gran-barril-de-castellana-abre-en-madrid\/"},"modified":"2021-07-07T10:17:00","modified_gmt":"2021-07-07T09:17:00","slug":"el-gran-barril-de-castellana-abre-en-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fos.consulting\/en\/blog\/2021\/07\/07\/el-gran-barril-de-castellana-abre-en-madrid\/","title":{"rendered":"El Gran Barril de Castellana opens in Madrid"},"content":{"rendered":"<p><strong>El Gran Barril de Castellana<\/strong>, el \u00faltimo proyecto de <strong>Grupo Oter<\/strong>, abre sus puertas para degustar <strong>pescado y marisco de temporada y<\/strong> comprar producto fresco en su lonja. Gracias a este producto fresco, <strong>su jefe de cocina, Francisco Mart\u00ednez Sarabia<\/strong>, ha creado una <strong>carta din\u00e1mica\u00a0<\/strong>que pone en valor la estacionalidad y depende de los tiempos del mar. Peri\u00f3dicamente, el restaurante organizar\u00e1<strong> jornadas gastron\u00f3micas dedicadas a productos espec\u00edficos<\/strong> reci\u00e9n llegados de nuestras costas de la mano de sus proveedores, sin usar mercados de abastecimiento como intermediarios.<\/p>\n<p class=\"p_important_right\">El Gran Barril de Castellana ha sido dise\u00f1ado por Carlos Mayoral del estudio Pentadise\u00f1o, quien ha tomado como referencia las marisquer\u00edas neoyorkinas incorporando aires coloniales, grandes ventanales, y espacios abiertos que dotan de amplitud y luminosidad al local<\/p>\n<p>En esta propuesta gastron\u00f3mica la<strong> langosta<\/strong> tendr\u00e1 un papel protagonista, incorporada <strong>en una gran variedad de platos<\/strong> como la caldereta de langosta al estilo Fornells, la langosta hervida, a la parrilla o con huevos y patatas. Adem\u00e1s, siguiendo con el producto procedente del mar, tambi\u00e9n destacar\u00e1n el bogavante, las escupi\u00f1as y los pescados de gran tama\u00f1o a la sal. Adem\u00e1s, El Gran Barril tambi\u00e9n ofrecer\u00e1 los <strong>arroces de Molino Roca<\/strong>, proveedor con el que Grupo Oter lleva trabajando m\u00e1s de 35 a\u00f1os, <strong>carnes de Guadarrama y verduras de Huerta de Caraba\u00f1a<\/strong>, a orillas del r\u00edo Taju\u00f1a.<\/p>\n<p>Para finalizar el servicio, el restaurante pondr\u00e1 a disposici\u00f3n del comensal <strong>postres cl\u00e1sicos<\/strong> as the <strong>tarta capuchina<\/strong> con cremoso de caf\u00e9, el <strong>souffl\u00e9 de queso con caramelo toffee<\/strong>the <strong>souffl\u00e9 al grand marnier<\/strong>the<strong> cr\u00eapes suzettes<\/strong> o la <strong>tarta Alaska<\/strong>.<\/p>\n<p>Para acompa\u00f1ar la propuesta gastron\u00f3mica, el restaurante cuenta con una <strong>selecci\u00f3n de vinos compuesta por 150 referencias fijas y 30 m\u00f3viles<\/strong> que ir\u00e1n variando con el asesoramiento de la <strong>sumiller Gema Gordon de La Vinoteca de El Tel\u00e9grafo<\/strong>. El comensal podr\u00e1 <strong>disfrutarlas en el restaurante o adquirir la botella.\u00a0<\/strong>Adem\u00e1s, el <strong>coctelero Ventislav Krasimirov<\/strong> ha creado una <strong>cocktail menu<\/strong>\u00a0with\u00a0<strong>apuestas cl\u00e1sicas<\/strong>\u00a0como el mojito, el margarita o la pi\u00f1a colada, pero tambi\u00e9n, invitar\u00e1 a <strong>descubrir nuevas f\u00f3rmulas<\/strong>\u00a0de c\u00f3cteles con y sin alcohol.<\/p>\n<p><strong>The restaurant<\/strong>, de<strong> tres alturas<\/strong>has<strong> varias estancias<\/strong> diferenciadas como la <strong>barra, la zona de lonja, las salas principales, los salones privados y una terraza<\/strong>, El Gran Barril de Castellana ha sido<strong> dise\u00f1ado por Carlos Mayoral del estudio Pentadise\u00f1o,<\/strong> quien ha tomado como <strong>referencia las marisquer\u00edas neoyorkinas<\/strong> incorporando aires coloniales, grandes ventanales, y espacios abiertos que dotan de amplitud y luminosidad al local.\u00a0<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Gran Barril de Castellana, el \u00faltimo proyecto de Grupo Oter, abre sus puertas para degustar pescado y marisco de temporada y comprar producto fresco&#8230;<\/p>","protected":false},"author":0,"featured_media":8494,"comment_status":"","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[173],"tags":[],"class_list":{"0":"post-8493","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-noticias"},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/fos.consulting\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/mail-45806-eaqKau.jpeg?fit=800%2C533&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pfY7gm-2cZ","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8493","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8493"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8493\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8494"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8493"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8493"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8493"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}