{"id":8701,"date":"2021-09-24T08:40:00","date_gmt":"2021-09-24T07:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fos.consulting\/casa-lobo-abre-en-el-interior-del-gran-hotel-ingles\/"},"modified":"2021-09-24T08:40:00","modified_gmt":"2021-09-24T07:40:00","slug":"casa-lobo-abre-en-el-interior-del-gran-hotel-ingles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fos.consulting\/en\/blog\/2021\/09\/24\/casa-lobo-abre-en-el-interior-del-gran-hotel-ingles\/","title":{"rendered":"Casa Lobo opens inside the Gran Hotel Ingl\u00e9s"},"content":{"rendered":"<p>At <strong>Casa Lobo, Arellano y Bishop<\/strong> se han propuesto <strong>recuperar platos<\/strong> que se han servido durante d\u00e9cadas en los restaurantes madrile\u00f1os de principios del siglo pasado. En su <strong>letter<\/strong>, podemos encontrar entrantes como el <strong>Pat\u00e9 fino de ave<\/strong> y foie gras al oporto con pan de pueblo, recomendado para compartir; los <strong>Soldaditos de Pav\u00eda<\/strong>, elaborados con bacalao; los <strong>Callos a la madrile\u00f1a<\/strong>; o un<strong> Pulpo al Jospe<\/strong>r que se acompa\u00f1a con romesco y ajos tiernos; o el <strong>Cochifrito de orejitas de lech\u00f3n<\/strong> al ali\u00f1o de miel y chorizo picante. En los principales destacan propuestas como el <strong>Lenguado al estilo Meuni\u00e8re<\/strong> con mantequilla tostada y alcaparras; los <strong>Canelones de rabo de toro<\/strong> estofado con muselina de alcachofa de Jerusal\u00e9n y tu\u00e9tano; el <strong>Taco de lengua de ternera<\/strong> fundente con cebolla confitada y alcaparras; la <strong>Pluma Ib\u00e9rica<\/strong>con especias morunas y piquillo confitados; o un destacable Entrecot de vaca madurada. Todos ellos, elaboraciones del recetario tradicional madrile\u00f1o que el chef ha actualizado para Casa Lobo.<\/p>\n<p>In the <strong>parte dulce<\/strong>, Arellano propone un viaje a nuestra infancia con postres como el<strong> Arroz con leche<\/strong> y estofado de ar\u00e1ndanos; la <strong>Pavlova de fresas<\/strong> de Aranjuez con chantill\u00ed de vainilla; una versi\u00f3n del famoso <strong>Pijama, flan de huevo<\/strong> y conserva de melocot\u00f3n; o unas <strong>Natillas<\/strong> tradicionales. La bodega del restaurante recoge m\u00e1s de <strong>400 referencias de vinos<\/strong>, en su gran mayor\u00eda espa\u00f1oles. Adem\u00e1s, para terminar la experiencia, la casa propone una larga <strong>sobremesa<\/strong> en la que disfrutar de su carta de <strong>c\u00f3cteles hechos a medida<\/strong> para cada comensal en la <strong>barra oval de Lobbyto<\/strong>, el otro gran espacio de <strong>Gran Hotel Ingl\u00e9s en su hall principal.<\/strong><\/p>\n<p>En cuanto a la <strong>sala<\/strong>, el interiorismo del restaurante es un proyecto de la reconocida <strong>agencia Rockwell NY<\/strong>. Para crear una atm\u00f3sfera acogedora se han utilizado <strong>colores oscuros, materiales como el cuero y decoraciones con grandes espejos<\/strong> en las paredes. El espacio cuenta, adem\u00e1s, con un <strong>ventanal que deja la cocina a la vista<\/strong> de los comensales, ofreciendo un<strong> showcooking<\/strong> continuo durante la cena.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En Casa Lobo, Arellano y Bishop se han propuesto recuperar platos que se han servido durante d\u00e9cadas en los restaurantes madrile\u00f1os de principios del siglo&#8230;<\/p>","protected":false},"author":0,"featured_media":8702,"comment_status":"","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[173],"tags":[],"class_list":{"0":"post-8701","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-noticias"},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/fos.consulting\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/mail-22-46606-thuIbC.jpeg?fit=800%2C396&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pfY7gm-2gl","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8701","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8701"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8701\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8702"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8701"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8701"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8701"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}