{"id":9008,"date":"2021-11-30T11:58:00","date_gmt":"2021-11-30T10:58:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fos.consulting\/los-hermanos-hernandez-presentan-su-ultimo-hijo-moemia\/"},"modified":"2021-11-30T11:58:00","modified_gmt":"2021-11-30T10:58:00","slug":"los-hermanos-hernandez-presentan-su-ultimo-hijo-moemia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fos.consulting\/en\/blog\/2021\/11\/30\/los-hermanos-hernandez-presentan-su-ultimo-hijo-moemia\/","title":{"rendered":"Los hermanos Hern\u00e1ndez presentan su \u00faltimo hijo Moemia"},"content":{"rendered":"<p>The <strong>hermanos Hern\u00e1ndez<\/strong> han creado <strong>Moemia<\/strong>. Una mezcla de <strong>cocina viajera<\/strong> que tiene como base la <strong>Madrid m\u00e1s castiza<\/strong>. Sabores de la infancia, recuerdos de algunas recetas que hac\u00edan con su madre, platos que aprendieron a cocinar durante su formaci\u00f3n en <strong>Per\u00fa, Singapur, Malasia.\u00a0<\/strong>Un recorrido que se refleja en una carta divertida, informal y llena de sabores.\u00a0<\/p>\n<p>El Pepito de ternera, los Callos, la Oreja, las Alitas de pollo, componen un mix de<strong> platos tradicionales madrile\u00f1os<\/strong> llenos de historia. Otros como el <strong>Torrezno Koreano<\/strong>the <strong>Bao de Panceta<\/strong> o las<strong> Costillas<\/strong> de cerdo glaseadas en Wok hacen alarde de las<strong> fusiones<\/strong> m\u00e1s divertidas entre <strong>recetas espa\u00f1olas e ingredientes y t\u00e9cnicas asi\u00e1ticas<\/strong> y de algunas zonas de Latinoam\u00e9rica.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n se pueden encontrar<strong> platos tan internacionales como el Tiradito de Corvin<\/strong>a y vieira con ali\u00f1o nippon, el <strong>Ceviche mixto cl\u00e1sico,<\/strong> los <strong>Bocaditos de pez lim\u00f3n<\/strong> con curry massaman o los <strong>Tallarines saltados al wok<\/strong> con marisco y verdura; entre otros.<\/p>\n<p>En el apartado de<strong> postres<\/strong> adem\u00e1s de la ya famosa <strong>Tarta de queso<\/strong> de los hermanos Hern\u00e1ndez, y otros bocados, tres recuerdos de infancia como son el Kinder bueno, el Bollycao y la Pantera rosa, versionados de una forma muy personal. Un delicioso pecado que no pasar\u00e1n por alto los m\u00e1s golosos.<\/p>\n<p>En el apartado de <strong>vinos<\/strong>, y como se merece una buena barra, una amplia propuesta por copas: <strong>espumoso, generosos y dulces, blancos, rosados y por supuesto tintos.<\/strong> Un recorrido por distintas denominaciones de origen que acompa\u00f1an a la perfecci\u00f3n a los platos de estos cocineros tan inquietos.<\/p>\n<p class=\"p_middle_title\">Un local con personalidad<\/p>\n<p>En cuanto a la <strong>decoration,<\/strong> est\u00e1n presentes los dorados y cobres que recuerdan a las <strong>tabernas ilustradas de los a\u00f1os 70-80<\/strong>. Los<strong> uniformes del personal de sala abotonados y con un toque cl\u00e1sico<\/strong> muy caracter\u00edstico de la \u00e9poca son otro detalle m\u00e1s. Una gran <strong>Menina pintada en la pared<\/strong> con la t\u00e9cnica del grafiti preside el local, un gui\u00f1o a su Madrid natal. El resto del espacio est\u00e1 lleno de carteles de antiguos anuncios de productos tanto espa\u00f1oles como de otros pa\u00edses d\u00e1ndole un aspecto retro. Al salir del local, un gran <strong>mural de dos ni\u00f1os de espaldas cogidos de la mano<\/strong> mirando al horizonte, que evocan a los hermanos Hern\u00e1ndez.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los hermanos Hern\u00e1ndez han creado Moemia. Una mezcla de cocina viajera que tiene como base la Madrid m\u00e1s castiza. 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