{"id":9116,"date":"2021-12-14T10:50:00","date_gmt":"2021-12-14T09:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fos.consulting\/lettera-trattoria-moderna-acerca-a-la-moraleja-la-cocina-italiana\/"},"modified":"2021-12-14T10:50:00","modified_gmt":"2021-12-14T09:50:00","slug":"lettera-trattoria-moderna-acerca-a-la-moraleja-la-cocina-italiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fos.consulting\/en\/blog\/2021\/12\/14\/lettera-trattoria-moderna-acerca-a-la-moraleja-la-cocina-italiana\/","title":{"rendered":"Lettera Trattoria Moderna acerca a La Moraleja la cocina italiana"},"content":{"rendered":"<p><strong>Lettera Trattoria Moderna\u00a0aterriza en La Moraleja<\/strong>, manteniendo su esencia en una carta en la que se combinan <strong>recetas tradicionales<\/strong> con la aplicaci\u00f3n de t\u00e9cnicas actuales.<\/p>\n<p>Los platos m\u00e1s ic\u00f3nicos del espacio del centro de Madrid, como la <strong>Pasta alla carbonara cl\u00e1sica o Spaghetti freschi alla ruota di parmigiano reggiano<\/strong> D.O.P, tambi\u00e9n estar\u00e1n presentes en la carta de La Moraleja. La propuesta contar\u00e1 con <strong>news<\/strong> respecto a la carta original del espacio de la calle de la Reina, como el <strong>Filetto alla Fiorentina<\/strong> o<strong> Cannelloni trufados<\/strong> de setas de cardo, apostando por la tradici\u00f3n culinaria de la Toscana o de G\u00e9nova.<\/p>\n<p>Como novedad en este espacio, habr\u00e1 un <strong>nuevo protagonista<\/strong>: un <strong>horno de le\u00f1a<\/strong> en el que se elaborar\u00e1n las <strong>6 opciones de pizza<\/strong> que acompa\u00f1ar\u00e1n al resto de platos de la carta. &#8220;LA&#8221; Margheritta con Tomate San Marzano D.O.P o la Bolonia con mortadela trufada (IGP), pesto Genov\u00e9s, queso Taleggio y pistachos son algunas de las propuestas del apartado de pizzas dentro de la carta.<\/p>\n<p>Lettera Trattoria Moderna en La Moraleja tambi\u00e9n cuenta con una amplia terraza para <strong>60 personas<\/strong> que abrir\u00e1 en primavera. Adem\u00e1s, para acompa\u00f1ar los platos y continuar disfrutando de la sobremesa, se ofrecer\u00e1 una carta con m\u00e1s de <strong>20 tipos de c\u00f3cteles,<\/strong> desde los m\u00e1s cl\u00e1sicos hasta otros de autor con <strong>twist italiano<\/strong> as the <strong>Sangr\u00eda Rosada<\/strong> con base de Prosecco y zumo de ar\u00e1ndanos, una opci\u00f3n floral y afrutada dentro de esta propuesta.<\/p>\n<p>Esta apertura mantiene la filosof\u00eda con la que naci\u00f3 Lettera Trattoria Moderna: <strong>acercar al comensal a la Italia aut\u00e9ntica<\/strong> a trav\u00e9s de la<strong> simplicidad, la evoluci\u00f3n y la honestidad.<\/strong> El espacio, siguiendo la l\u00ednea del local del centro de Madrid dise\u00f1ado por Mar\u00eda Villal\u00f3n, es un conjunto con personalidad mediterr\u00e1nea. Los elementos naturales se alternan con componentes vanguardistas para crear un espacio internacional al estilo de los nuevos restaurantes del norte de Europa. <strong>Los \u00e1rboles, las casas de campo y los vi\u00f1edos de la &#8216;campagna\u00b4<\/strong> italiana son tambi\u00e9n inspiraci\u00f3n en este nuevo proyecto.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lettera Trattoria Moderna\u00a0aterriza en La Moraleja, manteniendo su esencia en una carta en la que se combinan recetas tradicionales con la aplicaci\u00f3n de t\u00e9cnicas actuales&#8230;.<\/p>","protected":false},"author":0,"featured_media":9117,"comment_status":"","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[173],"tags":[],"class_list":{"0":"post-9116","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-noticias"},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/fos.consulting\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/image2-47866-vg8fLC.jpeg?fit=800%2C533&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pfY7gm-2n2","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9116","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9116"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9116\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9117"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9116"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9116"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9116"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}