{"id":9321,"date":"2022-01-17T10:27:00","date_gmt":"2022-01-17T09:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fos.consulting\/oscar-portal-y-jorge-davila-presentan-volea\/"},"modified":"2022-01-17T10:27:00","modified_gmt":"2022-01-17T09:27:00","slug":"oscar-portal-y-jorge-davila-presentan-volea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fos.consulting\/en\/blog\/2022\/01\/17\/oscar-portal-y-jorge-davila-presentan-volea\/","title":{"rendered":"\u00d3scar Portal and Jorge D\u00e1vila present Volea"},"content":{"rendered":"<p><strong>Volea abre sus puertas en la calle Pedriza, 6. Club Mad4Padel. Pozuelo de Alarc\u00f3n. Madrid<\/strong>. el proyecto m\u00e1s personal de <strong>\u00d3scar Portal y Jorge D\u00e1vila<\/strong>, dos grandes del sector que vieron la oportunidad de instalarse en la<strong> cafeter\u00eda de un club de p\u00e1del<\/strong> y convertirlo en un reclamo con su <strong>cocina de temporada.<\/strong><\/p>\n<p>Ambos amigos desde la infancia forman el equipo.<strong> D\u00e1vila en la direcci\u00f3n de sala<\/strong> (Premio Nacional de Gastronom\u00eda al Mejor Director de Sala y previamente en Zalaca\u00edn, Pi\u00f1era, \u00c1lbora o A&#8217;barra) y<strong> Portal en los fogones<\/strong> (adem\u00e1s de en los dos primeros, el Gran Casino de Madrid, Pedralbes, Akelarre, el Hermitage en Andorra).<\/p>\n<p>Con este bagaje y experiencia, conquistan por un lado con una amplia <strong>selecci\u00f3n de vinos,<\/strong> todos nacionales hasta llegar a la secci\u00f3n de espumosos, una <strong>carta corta escogida por Jorge.\u00a0<\/strong>Empezando por la m\u00e1s informal, la de <strong>#socialfood y entrepanes<\/strong>, ideal para disfrutar en su zona de barra o en la terraza a media ma\u00f1ana tras una pachanga tempranera, encontramos<strong> Anchoas c<\/strong>on salsa de trufa y mantequilla o las siempre aclamadas <strong>Patatas bravas<\/strong> con ali oli, adem\u00e1s de varios molletes de altura. En su carta de restaurante, para disfrutar en la<strong> colorida sala acristalada<\/strong> o en la ampl\u00edsima terraza, no hay que perderse esas dos joyas de la cocina francesa de las que habl\u00e1bamos al principio, ni los <strong>Chipirones<\/strong> en caldo de mejillones y manzanilla, la<strong> Tortilla abierta<\/strong> con berros, tomate y mortadela trufada, el espectacular Costillar de cordero asado con pur\u00e9 de patata o la divertida Barbacoa Volea, servida como en un rodizio individual, por citar algunos, porque aqu\u00ed, todo apetece.<\/p>\n<p>Pero sin duda el centro de atenci\u00f3n recae en los<strong> arroces,<\/strong> que pueden encargarse tambi\u00e9n para llevar, con 5 opciones para quitarse el sombrero como el <strong>Senyoret seco<\/strong> con rape y calamares, el meloso de chipirones, ajetes y cigalas o el Fideo Roso, con gamba roja y ali oli. \u00a1Y que nadie se salte el postre! Menos a\u00fan los incondicionales de la <strong>Tarta de queso o la Tarta fina de manzana.<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Volea abre sus puertas en la calle Pedriza, 6. Club Mad4Padel. Pozuelo de Alarc\u00f3n. Madrid. el proyecto m\u00e1s personal de \u00d3scar Portal y Jorge D\u00e1vila,&#8230;<\/p>","protected":false},"author":0,"featured_media":9322,"comment_status":"","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[173],"tags":[],"class_list":{"0":"post-9321","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-noticias"},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/fos.consulting\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/mesa-4-con-banco-volea-48573-E4QL5t.jpeg?fit=800%2C534&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pfY7gm-2ql","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9321","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9321"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9321\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9321"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9321"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9321"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}