{"id":9374,"date":"2022-01-26T11:23:00","date_gmt":"2022-01-26T10:23:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fos.consulting\/wittmore-hotel-reabre-sus-puertas-en-la-ciudad-condal\/"},"modified":"2022-01-26T11:23:00","modified_gmt":"2022-01-26T10:23:00","slug":"wittmore-hotel-reabre-sus-puertas-en-la-ciudad-condal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fos.consulting\/en\/blog\/2022\/01\/26\/wittmore-hotel-reabre-sus-puertas-en-la-ciudad-condal\/","title":{"rendered":"Wittmore Hotel reabre sus puertas en la Ciudad Condal"},"content":{"rendered":"

Tras casi dos a\u00f1os cerrado, Wittmore Hotel reabrir\u00e1 sus puertas el pr\u00f3ximo 10 de febrero<\/strong> con un nuevo concepto que bebe de su location<\/strong> in the barrio G\u00f3tico de Barcelona,<\/strong> concretamente en los arrabales de la primera muralla de la ciudad condal<\/strong>. As\u00ed, Wittmore conserva ese esp\u00edritu de libertad<\/strong>propio de las zonas de extramuros y se inspira en los locales de diversi\u00f3n donde se concentraban las personalidades m\u00e1s creativas de la cultura local y las casas burguesas de la sociedad catalana m\u00e1s vanguardista.<\/p>\n

El hotel quiere ofrecer a un cliente de nueva generaci\u00f3n un enclave donde divertirse de la mano del talento de nueva ola de la ciudad,<\/strong> al que intentar\u00e1 dar voz a trav\u00e9s de diferentes actividades. Con la personalidad de un speakeasy<\/strong> y la filosof\u00eda de un sal\u00f3n cultural del siglo XIX<\/strong>, Wittmore es un lugar de mente abierta destinando a dar voz a las todas las disciplinas art\u00edsticas y culturales.<\/strong><\/p>\n

Aquellos que se alojen en la Suite tendr\u00e1n a su disposici\u00f3n la Roofless Suite o,<\/strong> lo que es lo mismo, tendr\u00e1n la oportunidad de vivir la experiencia de dormir en la terraza del hotel<\/strong>, as\u00ed como de disfrutar de sus instalaciones de manera totalmente privada durante las horas en que esta permanece cerrada a los hu\u00e9spedes. Para ello, el hotel proveer\u00e1 de una cesta con todo lo necesario para “acampar” en la azotea.<\/strong><\/p>\n

Una creaci\u00f3n cuidada<\/strong><\/p>\n

The interiorismo<\/strong> del hotel ha sufrido cambios sutiles<\/strong> encaminados sobre todo a eliminar el acento brit\u00e1nico del antiguo hotel<\/strong> para dotar de un car\u00e1cter m\u00e1s cercano a los espacios. La reforma, obra del estudio Septiembre Arquitectura<\/strong>, hace uso de materiales naturales<\/strong> as the rafia<\/strong> con la que se tejen los paneles que presiden la biblioteca, a la vez que trabaja para incrementar la funcionalidad<\/strong> de los espacios, como el nuevo comedor<\/strong> del restaurante en el que las mesas se elevan y las butacas se transforman en c\u00f3modas sillas.<\/strong><\/p>\n

<\/strong> La zona de recepci\u00f3n,<\/strong> por otro lado, invita a mirar las entra\u00f1as del proyecto gracias a los dibujos que recubren sus paredes<\/strong> y que recrean las manchas de masilla que se hallaron al arrancar el papel<\/strong> que recubr\u00eda la estancia. Finalmente, la azotea, con una ubicaci\u00f3n privilegiada sobre el barrio m\u00e1s antiguo de Barcelona, estrena tambi\u00e9n paisajismo<\/strong>, con una vegetaci\u00f3n propia de las riberas de los r\u00edos catalanes que se adapta a las distintas estaciones.<\/p>\n

Propuestas diferentes<\/p>\n

The Restaurante Contraban<\/strong>, alma del hotel y lugar de encuentro de la creatividad<\/strong> tanto for\u00e1nea como local, ofrece una carta inspirada en las emociones<\/strong> que surgen durante el proceso creativo. As\u00ed, el chef Alain Guiard<\/strong> ha plasmado con sabores y texturas sensaciones como la “impaciencia”,<\/strong> representada por una selecci\u00f3n de platos r\u00e1pidos de servir<\/strong> y comer como los Fiambres artesanos, panceta de cerdo chicharr\u00f3n, pies de cerdo con pistachos y pickles; la “libertad” con bocados que puedan tomarse a cualquier hora<\/strong> como la Tarta\/brioche Michelangelo con tomate picante, ricota, hinojo y chorizo ib\u00e9rico o el S\u00e1ndwich\/almohada de rabo de buey con queso crema de olivada; “en blanco” con combinaciones sencillas de sabores que ayuden a salir del bloqueo<\/strong> como la Berenjena escalivada con miel de pino y pi\u00f1ones o la Coliflor al horno al lim\u00f3n y tahini; la “exitaci\u00f3n creativa”<\/strong> with diferentes carpaccios muy visuales<\/strong> que permitan ser trabajados casi como lienzos como el Carpaccio de remolachas, c\u00e9leri, nabo negro, rabanitos, trufa negra, flores y hierbas; la “frustraci\u00f3n” con recetas que para poder ser disfrutadas requieren de la intervenci\u00f3n del camarero para romper esa “frustraci\u00f3n”<\/strong> representada en obst\u00e1culos comestibles<\/strong> como la Remolacha cocinada en costra de arcilla, servida con queso crema y salsa trufa; la “sorpresa” con platos inesperados como el Filete “At\u00fan rojo” Rosini, parmentier de cebolla y espinacas glaseadas; y la “nostalgia” con recetas que evoquen a la infancia como el Canel\u00f3n de “rustido” con trompetas de la muerte, soubise de foie-gras y los Macarrones del cardenal con secreto ib\u00e9rico y bechamel de parmesano. Los postres, por otro lado, responden tambi\u00e9n a diferentes momentos creativos como el Recuerdo del polo Dr\u00e1cula que representa la inspiraci\u00f3n.<\/p>\n

Adem\u00e1s, con una propuesta gastron\u00f3mica dise\u00f1ada para divertir<\/strong>\u00a0a trav\u00e9s del atrevimiento y de la conversaci\u00f3n, la carta de bebidas ofrece desde c\u00f3cteles de autor,<\/strong> to vinos extra\u00f1os que solo esst\u00e1n unas semanas en la carta.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Wittmore establece tambi\u00e9n alianzas con empresas locales que sumen valor y contenido al proyecto, como Odd Kiosk<\/strong>, un espacio queer<\/strong> en que pueden encontrarse las mejores revistas indie y LGTBIQ+, o Terranova<\/strong>, una peque\u00f1a editorial con sede en Barcelona que fue creada con la intenci\u00f3n de dar voz a toda una generaci\u00f3n de artistas que surgieron y se formaron en los m\u00e1rgenes de las corrientes culturales mayoritariamente aceptadas. Los ejemplares tanto de Odd Kiosk como de Terranova podr\u00e1n encontrarse en la biblioteca del hotel, ubicada en el espacio del restaurante. Por otro lado, los chocolates que se dejar\u00e1n por la noche en las habitaciones ser\u00e1n de LOT Roasters, chocolates Bean to Bar producidos en Barcelona con cacao de \u00fanico origen, nativo del Amazonas y los Andes del Per\u00fa.<\/p>\n

Finalmente, la reapertura del hotel coincide con Sant Valent\u00edn, fecha que el hotel reformula con un concepto mucho m\u00e1s actual e inclusivo, el Polyvalentine. As\u00ed, si reservan para cenar un n\u00famero impar de comensales, el hotel regala un c\u00f3ctel a cada uno. Adem\u00e1s, entre todos aquellos que cenen en Contraban las noches del 11, 12 y 13 de febrero, una mesa ser\u00e1 elegida por sorteo para dormir esa misma noche en el hotel.<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tras casi dos a\u00f1os cerrado, Wittmore Hotel reabrir\u00e1 sus puertas el pr\u00f3ximo 10 de febrero con un nuevo concepto que bebe de su ubicaci\u00f3n en…<\/p>","protected":false},"author":0,"featured_media":9375,"comment_status":"","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[173],"tags":[],"class_list":{"0":"post-9374","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-noticias"},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/fos.consulting\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/0g5a0253-48729-9yAqUL.jpeg?fit=800%2C516&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pfY7gm-2rc","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9374","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9374"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9374\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9375"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9374"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9374"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9374"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}