Queremos que esta época festiva o encontre preparado, pelo que aqui ficam algumas dicas para o ajudar a geri-la de forma mais eficiente e tranquila.
1️⃣ Gerir as reservas de grupos e os jantares de Natal:
Planeie bem as mesas e os turnos do pessoal. Reveja as suas políticas de reserva e certifique-se de que dispõe de ferramentas para gerir as faltas de comparência.
2️⃣ Adapte a sua oferta e comunicação:
Actualize os menus digitais com promoções especiais, menus de grupo e jantares de empresa. Comunique claramente as alterações à sua equipa para garantir o alinhamento.
3️⃣ Verifique o seu stock e os seus fornecedores:
Certifique-se de que as encomendas dos seus fornecedores estão em conformidade com as necessidades sazonais. Controle os escândalos para não ficar sem stocks essenciais.
4️⃣ Optimiza a gestão da sala de jantar e da cozinha:
Desde o POS até aos comandantes, tudo deve estar em perfeitas condições. Formar o pessoal temporário na utilização das ferramentas para que tudo funcione como um relógio.
5️⃣ Adapte a sua angariação de fundos:
Certifique-se de que tem trocos suficientes para a caixa e ajuste os seus levantamentos ao aumento de volume típico de dezembro.
Estamos aqui para o ajudar a fazer desta época festiva um verdadeiro sucesso.
Pode contar connosco!
Com os melhores cumprimentos,
A equipa da FOS Consulting
