Chegada com o novo ano O Bello e Bbuono, um restaurante italiano na Plaza de Chamberí, em Madrid, interpreta a cozinha do país transalpino com destaque para a gastronomia napolitana.
O nome, por si só, é uma declaração de intenções. Bello e Bbuono é uma adaptação da expressão coloquial Bell' e bbuon' que, no dialeto napolitano, significa algo inesperado, "de repente", "de repente", sempre dito com um sentido positivo.
Os proprietários, Mariella Gambardella e Salvatore Romano, vêm do sector da hotelaria (Mariella) e da restauração (Salvatore).. De facto, Salvatore está envolvido em vários projectos de restauração na capital, sendo também o proprietário da trattoria e pizzaria Toto e Peppino, que há dezasseis anos oferece uma das pizzas mais famosas de Madrid.
O Bello e Bbuon está situado na Plaza de Chamberí, 10, praça Chamberí. num local elegante e acolhedor onde se destacam os tons neutros.. Tudo isto com o objetivo de dar todo o destaque aos pratos do chefe Carmine BavusoBavuso tem uma vasta experiência em restaurantes em Londres, Roma, Munique, Dubai e Monte Carlo. Bavuso propõe uma cozinha de vanguarda na qual reinterpreta receitas da gastronomia tradicional italiana, dando-lhes o seu toque pessoal e sublinhando sempre a importância das matérias-primas.
Destaque para o seu imponente forno - trazido de Nápoles e feito de pedra vulcânica especial - que permite temperaturas de 400-450º em tempos de cozedura muito rápidos (60-90 segundos), para obter pizzas napolitanas genuínas e autênticas.
Bello e Bbuono também tem uma terraço coberto O restaurante está aberto durante todo o ano e oferece um menu fixo de terça a sexta-feira durante a hora de almoço.
