O restaurante La Maruca da Castellanaespecializado em cozinha cantábrica, está situado num espaço aberto no Paseo de la Castellana, em Madrid. O seu O projeto foi realizado pelo estúdio de arquitetura Zooco, tal como no outro estabelecimento dos proprietários na Calle Velázquez, na mesma cidade, para o resolver num estilo minimalista, quase intemporal.
As instalações são compostas por dois salões espaçosos, um grande terraço aquecido e uma saia-bar à entrada.
O restaurante em 430 metros quadrados consiste em dois grandes salõesa grande terraço aquecido e um zona de bar à entradaque acolhe o comensal com uma vista sobre todo o restaurante. O dois recursos construtivos escolhidos pela equipa de arquitectos para dar personalidade às instalações são uma banda perímetro de cerâmica branca de altura variável em função das necessidades, e o repetição do quadrado como uma forma geométrica. Enquanto o primeiro serve para proteger as paredes e os muros dos bares de fricções e pancadas, os quadrados são construídos com ripas de madeira para criar, por exemplo, prateleiras ou uma grelha de fotografias a preto e branco da baía de Santander numa das paredes do restaurante.
Um dos desafios que os arquitectos enfrentaram foi o de serem capazes de criar ambientes diferenciados e acolhedor sem perder a visual aprofundado em todas as instalações. Foram escolhidos diferentes recursos. Enquanto nalgumas zonas existe um gradeamento a meia altura, ou grelhas de madeira, noutras zonas optou-se por construir alguns separadores composto por malhas de arame que, por vezes, vão do teto ao chão, e outras são colocadas em paredes a meia altura. Esta última proposta decorativa é aplicada para diferenciar os grandes salões de espaços como o bar, as pequenas salas e as salas privadas que se querem mais acolhedoras, mas não são necessariamente fechadas.
Para conceber estas divisórias metálicas por medida, a Rede metálica Mies R por Codina Architectural e foram pintados em cor de grafite. O modelo Mies R, tendo um laço de tamanho pequenotorna-se um solução óptima como separador para ambientes que permite ver o que está do outro lado, ao mesmo tempo que confere textura à decoração interior. A cor escolhida, em consonância com outros elementos do mesmo tom presentes no local, contrasta com o calor da madeira utilizada para resolver outros elementos decorativos.
