Situado no sótão da estação de Chamartín, o restaurante Zielou tem uma nova ementa. com uma série de propostas surpreendentes que preservam o seu caraterístico estilo gastronómico irreverente. pelo seu chefe Kiko Solís. Os seus novos pratos levam os comensais a uma viagem internacional pelos sabores do Extremo Oriente, mas sem perder os ingredientes mais tradicionais da gastronomia nacional.
Kiko Solís: "Os clientes vêm à Zielou à procura de singularidade e aqui descobrem uma gastronomia de vanguarda com um salto diferenciador que os apaixona".
A oferta gastronómica de Zielou é renovada com a abertura de um novo novo universo de sabores e emoções. Sem esquecer os traços distintivos deste espaço gastronómico que alia a melhor cozinha a um bar de cocktails de assinatura pronto a marcar tendências, jogando sempre com o fator surpresa nas suas criações, os novos pratos apostam numa viagem gastronómica e na melhor seleção de matérias-primas.
O menu de degustação é representado por quatro pratos principais: Cogumelos sazonais glaceados no Wok, com creme de batata, chantily de cauliflortostada e couve frita; Dim-Sun do Governador recheado com rabo de vaca; Tataki de atum vermelho Balfegó com aioli de alho assado e clorofila, ovas de tobiko, salicornia e coral de falsa espirulina; Steaktartar tradicional com rum lendário, cortado à faca com alcaparras e bolachas gyoza. Para terminar com uma sobremesa de Tipsi al Ron Legendario Rossé com iogurte grego e vinagrete de lulo.
"A inspiração nas tradições e culturas dos países vizinhos e mais distantes enriquece a nossa cozinha local e nacional, criando receitas surpreendentes e requintadas". "O cliente vem ao Zielou à procura de singularidade e aqui descobre uma gastronomia de vanguarda com um salto diferenciador que o apaixona", explica o chefe de cozinha, Kiko Solís.
A oferta de Zielou pode ser desfrutada durante todo o ano.graças ao seu espaço interior e ao seu grande terraço equipado para todas as estações.
