Volea abre as suas portas na rua Pedriza, 6. Club Mad4Padel. Pozuelo de Alarcón. Madrid. o projeto mais pessoal de Óscar Portal e Jorge Dáviladois grandes actores do sector que viram a oportunidade de se instalarem na cafetaria do clube de paddle e transformá-lo num atrativo com a sua cozinha sazonal.
Os dois amigos de infância formam a equipa. Dávila à cabeceira da sala (Prémio Nacional de Gastronomia para Melhor Diretor de Sala e anteriormente no Zalacaín, Piñera, Álbora ou A'barra) e Portal do fogão (para além dos dois primeiros, o Gran Casino de Madrid, Pedralbes, Akelarre, o Hermitage em Andorra).
Com esta formação e experiência, conquistam, por um lado, com uma extensa seleção de vinhos, tudo nacional até chegar à secção de vinhos espumantes, uma pequena carta escolhida pelo Jorge. Começando pelo mais informal, o do #socialfood e entrepansideal para desfrutar na zona do bar ou na esplanada a meio da manhã, depois de uma pachanga matinal, encontramos Anchovas ccom molho de trufas e manteiga ou o sempre aclamado Patatas bravas com ali oli, bem como vários molletes de alta qualidade. A ementa do restaurante, para ser saboreada no sala de vidro colorido ou na esplanada muito ampla, a não perder as duas jóias da cozinha francesa mencionadas no início deste artigo, bem como o Lula bebé em caldo de mexilhão e camomila, o Omeleta aberta com agrião, tomate e mortadela trufada, o espetacular Cabrito assado com puré de batata ou o divertido Churrasco de Volea, servido como rodízio individual, para citar apenas alguns, porque aqui, tudo sabe bem.
Mas o centro das atenções é, sem dúvida, o pratos de arroz, que também pode ser encomendado para levar, com 5 opções de chapéus como o Senyoret seco com tamboril e lulas, o suave baby lulas, alho e lagostins ou o Fideo Roso, com camarões vermelhos e ali oli. E não falte à sobremesa! Menos ainda para os fãs incondicionais de Cheesecake ou tarte de maçã fina.
