Popondetta Ye-Yé llegó al Centro Comercial Arturo Soria Plaza para ofrecer un nuevo concepto de coctelería que presenta las creaciones de Dani Regajo y que, a la vez, ofrece una propuesta gastronómica encabezada por el chef ejecutivo Néstor López y Carlos Monje.
Situado en las terrazas del centro comercial, ofrece un nuevo concepto líquido basado en el primer viaje de Galileo, a través de un cóctel representativo de cada uno de los países que formaron parte del recorrido. Popondetta Ye-Yé es una continuación del viaje que se inició en el exitoso restaurante del mismo grupo, Papúa, situado en la Plaza de Colón. En palabras de Noel Duque y Jorge Rivero Prados, los empresarios detrás de este proyecto, “buscábamos poder abrir un espacio donde el cóctel sea el verdadero protagonista sin renunciar a la gastronomía divertida y desenfadada que siempre nos ha caracterizado”.
Dani Regajo ha diseñado una carta viajera compuesta por dieciséis cócteles donde destacan Lard Lad Donuts, que marida con uno de sus postres célebres F*uckin donut; Carnaval, similar a una caipirinha gasificada, pero con cachaça y licor de flores eléctricas con peta zeta o Poseidón, en honor a Neptuno, uno de los cócteles más célebres de Papúa Colón que representa un viaje inspirado a los sabores del mar.
Por otro lado, Néstor López y Carlos Monje han querido aportar una propuesta gastronómica basada en el máximo respeto al producto, pero de una forma dinámica y casual. La carta ofrece una oferta gastronómica, como la ostra en aguachile tatemado y aire de naranja, el brioche spicy-sepia con jalapeños y mahonesa de chipotle y tajín o el emparedado de lomo de atún rojo, que acompañan a las creaciones de Regajo. Estas combinaciones culinarias ya las puedes probar en la terraza de Popondetta Ye-Yé en Arturo Soria Plaza, que cuenta con una capacidad para cincuenta comensales.
Sin duda un proyecto innovador e inspirador que te sorprenderá, nosotros estamos encantados de formar parte de Popondetta Ye-yé.
