{"id":8021,"date":"2021-03-11T18:49:00","date_gmt":"2021-03-11T17:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fos.consulting\/can-bonet-el-nuevo-proyecto-de-esther-bonet-y-pere-vendrell\/"},"modified":"2021-03-11T18:49:00","modified_gmt":"2021-03-11T17:49:00","slug":"can-bonet-el-nuevo-proyecto-de-esther-bonet-y-pere-vendrell","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/blog\/2021\/03\/11\/can-bonet-el-nuevo-proyecto-de-esther-bonet-y-pere-vendrell\/","title":{"rendered":"Can Bonet\", o novo projeto de Esther Bonet e Pere Vendrell"},"content":{"rendered":"<p>Mismo barrio, diferente perspectiva. <strong>Can Bonet<\/strong> es un <strong>proyecto<\/strong> que nace durante el confinamiento. Esos meses despertaron a <strong>Esther Bonet<\/strong> y <strong>Pere Vendrell<\/strong> la esencia de sus ra\u00edces, el mar, la monta\u00f1a, sabores, olores y texturas con las que crecieron, como el olor a brasa, a pan tostado o el az\u00facar caramelizado. &#8220;Las recetas de nuestras madres y abuelas nos ayudaron a pasar los d\u00edas, y esto fue para nosotros como estar en casa&#8221; cuenta Esther.<\/p>\n<p>Sa Brisa fue el primer proyecto que emprendieron Esther y Pere para trasladar lo mejor de la gastronom\u00eda y productos ibicencos a trav\u00e9s elaboraciones que respetan el recetario tradicional, o nuevos platos que reflejan los sabores del mundo que m\u00e1s les gustan. Su hermano Can Bonet llega para situarse pared con pared y as\u00ed ofrecer una propuesta gastron\u00f3mica con toques catalanes que siempre se han visto reflejados en su gastronom\u00eda.<\/p>\n<p>As\u00ed, la carta se compone de unos <strong>primeros platos fr\u00edos<\/strong>, entre los que destacan la esqueixada de bacalao, tomate y aceitunas de Arag\u00f3n; embutidos catalanes y los quesos de aqu\u00ed y de all\u00ed con mermelada de melocot\u00f3n. Entre los <strong>platos calientes<\/strong> pensados igual que los fr\u00edos para compartir, destaca el marisco fresco cocinado a la brasa como gamba blanca, mejillones de roca o navajas. Para los que busquen <strong>opciones m\u00e1s ligeras<\/strong>, Can Bonet propone vegetales al Josper con romescu; ensalada de tomate de temporada con ventresca de at\u00fan y cebolla morada, y ensalada de perdiz escabechada y brotes. Por supuesto, tampoco pod\u00eda faltar en esta carta una <strong>secci\u00f3n dedicada para los arroces<\/strong> dispuesto para una persona, con elaboraciones como el arroz de conejo y caracoles, arroz con gambas alistadas y una fideu\u00e1 rossejat de sepia y calamar.<\/p>\n<p>Como platos principales, <strong>gui\u00f1os al recetario catal\u00e1n<\/strong> como el sapito a la brasa con ajitos, lomo de bacalao, garbanzos y sobrasada, la butifarra artesana de Cal Miquelet con alubias de Santa Pau, o el Blanco y negro de butifarra artesanas con escalibada. Sin duda, toda una declaraci\u00f3n de intenciones como homenaje a sus madres y abuelas, los productos locales y materias primas aut\u00f3ctonas de la tierra que vio crecer a Pere y Esther.<\/p>\n<p>Para terminar la experiencia en este nuevo restaurante, Can Bonet ofrece <strong>postres caseros<\/strong> como milhojas de crema con frutos rojos o brazo de nata con cobertura de chocolate adem\u00e1s entre la carta de postres encontramos un carrito de helados artesanos con toppings.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mismo barrio, diferente perspectiva. Can Bonet es un proyecto que nace durante el confinamiento. 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