{"id":8342,"date":"2021-05-25T07:43:00","date_gmt":"2021-05-25T06:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fos.consulting\/ocho-de-cada-diez-hosteleros-afirman-tener-una-actividad-menor-que-antes-de-la-pandemia\/"},"modified":"2021-05-25T07:43:00","modified_gmt":"2021-05-25T06:43:00","slug":"ocho-de-cada-diez-hosteleros-afirman-tener-una-actividad-menor-que-antes-de-la-pandemia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/blog\/2021\/05\/25\/ocho-de-cada-diez-hosteleros-afirman-tener-una-actividad-menor-que-antes-de-la-pandemia\/","title":{"rendered":"Oito em cada dez hoteleiros referem um volume de neg\u00f3cios inferior ao registado antes da pandemia"},"content":{"rendered":"

Makro<\/strong> ha presentado el estudio “Un a\u00f1o desde la reapertura de bares y restaurantes” a trav\u00e9s de una encuesta realizada a casi 4.000 empresarios del sector hostelero de toda Espa\u00f1a. El estudio coincide con el primer aniversario de la implantaci\u00f3n de las distintas fases de desescalada<\/strong>que permit\u00edan la reapertura del sector tras el confinamiento m\u00e1s estricto.<\/p>\n

El 52% de los encuestados destaca haber sufrido p\u00e9rdidas econ\u00f3micas desde los primeros meses de pandemia<\/p>\n

El documento muestra una detallada radiograf\u00eda de la situaci\u00f3n actual de la hosteler\u00eda y expone las consecuencias que han tenido para estos profesionales los cierres y las distintas medidas implantadas para contener el avance del virus. As\u00ed, ocho de cada diez hosteleros encuestados afirman mantener a d\u00eda de hoy una actividad menor que antes de la pandemia<\/strong> y cerca del 52% destaca haber sufrido p\u00e9rdidas econ\u00f3micas desde los primeros meses de la crisis.<\/p>\n

En referencia a los programas de ayuda puestos en marcha por la Administraci\u00f3n P\u00fablica para los profesionales de la hosteler\u00eda, m\u00e1s del 42% de los participantes se\u00f1ala haber recibido alguna ayuda procedente de organismos p\u00fablicos<\/strong> y un 26% se mantiene a la espera de recibirlas. Tan solo cerca del 15% declara no haber sido beneficiario de las mismas, mientras que un 16% reconoce no haberlas solicitado.<\/p>\n

Casi el 73% de los hosteleros han tenido que recurrir a medidas como ERTE o despidos<\/p>\n

La Covid-19 ha tenido un duro impacto en la generaci\u00f3n de empleo de nuestro pa\u00eds. En este aspecto, desde el inicio de la pandemia y, seg\u00fan datos de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a, m\u00e1s de 700.000 trabajadores del sector se han visto afectados por esta crisis. Esta tendencia queda reflejada en el estudio ya que casi el 73% de los hosteleros encuestados han tenido que recurrir a medidas como ERTE o despidos<\/strong>. De este porcentaje, el 52% actualmente tiene menos personas trabajando en su negocio, mientras que el 20% pese a que se vio obligado a tomar medidas al inicio, actualmente cuenta con la misma plantilla que antes de la irrupci\u00f3n de la pandemia.<\/p>\n

Resiliencia y adaptaci\u00f3n, claves de la hosteler\u00eda para avanzar<\/p>\n

Desde el inicio, los profesionales de la hosteler\u00eda se han adaptado a una situaci\u00f3n de constante incertidumbre y cambio con el objetivo de asegurar la salud de todos sus clientes y empleados, al tiempo que luchaban por reactivar la econom\u00eda espa\u00f1ola. As\u00ed, cerca del 28% afirma que ha tenido que reinventar los espacios de sus negocios. Por su parte, el 25% destaca que ha tenido que adaptar sus cartas y men\u00fas, mientras que el 20% ha optado por diversificar su negocio para aumentar las ventas con alternativas como comida a domicilio o para llevar.<\/p>\n

Adem\u00e1s, la digitalizaci\u00f3n se ha convertido en un m\u00e9todo clave para el progreso y avance de los bares y restaurantes. Por ello, m\u00e1s de la mitad de los hosteleros encuestados afirma estar dispuesto a invertir para incorporar soluciones digitales<\/strong>.<\/p>\n

M\u00e1s terrazas, menos pagos en efectivo y grupos hiper reducidos con reserva<\/p>\n

Fruto de las medidas impuestas para contener la expansi\u00f3n del virus, los consumidores han cambiado sus costumbres. De este modo, el 34% de los encuestados prefiere las terrazas frente a los interiores<\/strong> de los locales y el 21% de los participantes afirma que existe un mayor uso de pagos con tarjeta frente al pago en efectivo. Asimismo, el 13% se\u00f1ala que ahora los ciudadanos optan por acudir a los establecimientos hosteleros en grupos m\u00e1s reducidos de tres o cuatro personas, pese a que las normativas permitan reunirse con m\u00e1s gente y el 12% dice que sus clientes ahora acuden a sus negocios con reservas.<\/p>\n

M\u00e1s del 27% de los hosteleros encuestados indica que los pedidos de food delivery o take away suponen entre el 10% y el 50% de sus beneficios actuales<\/p>\n

Con respecto a los horarios, los diferentes toques de queda han tenido como consecuencia que los consumidores prioricen las actividades diurnas frente a las nocturnas. En este sentido, cerca de ocho de cada diez hosteleros encuestados afirma recibir m\u00e1s clientes en horario de ma\u00f1ana, con un porcentaje del 22% en los desayunos, el 11% a la hora del aperitivo y un 44% en la hora de la comida. Por la tarde y la noche, el 10% se\u00f1ala que sus clientes acuden a la hora de la merienda y el afterwork, mientras que cerca del 12% a las cenas.<\/p>\n

Gran impulso de los consumos de Food Delivery y Take Away<\/p>\n

El Food Delivery y el Take Away han sido formatos especialmente relevantes para bares y restaurantes durante el confinamiento y la desescalada. As\u00ed lo ponen de manifiesto las cifras obtenidas en el estudio que reflejan que m\u00e1s del 27% de los profesionales de la hosteler\u00eda encuestados indican que los pedidos de food delivery o take away suponen entre el 10% y el 50% de sus beneficios actuales<\/strong>.<\/p>\n

En relaci\u00f3n con las diferentes maneras de realizar los pedidos, m\u00e1s del 74% de los hosteleros afirman que los consumidores se decantan por hacerlos v\u00eda telef\u00f3nica. Por otro lado, m\u00e1s del 11% indica recibirlo a trav\u00e9s de su propia p\u00e1gina web mediante un sistema de pedidos integrado y; aproximadamente un 14% lo hace a trav\u00e9s de soluciones de terceros.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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