{"id":8465,"date":"2021-06-29T17:30:00","date_gmt":"2021-06-29T16:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fos.consulting\/saul-sanz-se-renueva-con-terzio\/"},"modified":"2021-06-29T17:30:00","modified_gmt":"2021-06-29T16:30:00","slug":"saul-sanz-se-renueva-con-terzio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/blog\/2021\/06\/29\/saul-sanz-se-renueva-con-terzio\/","title":{"rendered":"Sa\u00fal Sanz renova o seu contrato com a TerZio"},"content":{"rendered":"<p><strong>Sa\u00fal Sanz abre TerZio, un bar donde tapear<\/strong> y disfrutar de raciones y entrepanes. La carta de TerZio ofrece una propuesta informal en <strong>formato de barra<\/strong> tradicional. La carta mezcla las tapas m\u00e1s reconocibles con el toque de Sa\u00fal. El espacio se localiza frente a Treze, en el <strong>n\u00famero 25 de la Calle General Pardi\u00f1as.<\/strong><\/p>\n<p>El cocinero madrile\u00f1o define TerZio como &#8220;la evoluci\u00f3n de una cocina desenfadada ofrec\u00edamos siempre fuera de carta en Treze, pero que empezaba a no tener mucho sentido dentro de nuestra oferta gastron\u00f3mica actual y no quer\u00edamos perder&#8221;.<\/p>\n<p>No <strong>parte inicial de su carta<\/strong> encontramos <strong>ensaladilla<\/strong> de gambas huevo y piparras, <strong>croquetes<\/strong> de mejill\u00f3n tigre, <strong>patatas bravas<\/strong> con salsa cl\u00e1sica ligeramente ahumada,<strong> ceviche<\/strong> de corvina aj\u00ed amarillo y batata, <strong>ssam de oreja<\/strong> crujiente con barbacoa coreana y mayonesa japo o <strong>alitas de pollo<\/strong> melosas y picantonas con s\u00e9samo negro. Como gui\u00f1os de la cocina cineg\u00e9tica de Sanz hay platos como totopos de ma\u00edz, guacamole, chile de carne de jabal\u00ed y queso, todas ellos en raciones perfectas para compartir e incluso en media raci\u00f3n.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, el chef ofrece una <strong>secci\u00f3n de entrepanes<\/strong>, platos para comer con las manos como el brioche chipirones crujientes, alioli negro y mayonesa de lima o el bocadillo de alb\u00f3ndigas de ib\u00e9rico tikka masala con cebolla.<\/p>\n<p>En esta secci\u00f3n de la carta se cuelan tambi\u00e9n <strong>platos americanos<\/strong> como o <strong>perrito<\/strong> de salchicha ahumada acompa\u00f1ado de portobello salteados, cebolla dulce y salsa trufata o la <strong>hamburguesa<\/strong> cl\u00e1sica de carne de pica\u00f1a con huevo frito, bacon crujiente, queso fundido y ensalada. Adem\u00e1s, como colof\u00f3n final, el cocinero madrile\u00f1o ha perfeccionado dos recetas como la <strong>costilla de ternera<\/strong> con su salsa BBQ y tzatiki de col, y la <strong>carrillera de cerdo<\/strong> guisada en curry massaman.<\/p>\n<p>Por seu lado, <strong>el local<\/strong> <strong>est\u00e1 dise\u00f1ado para comer en la barra<\/strong> y probar los platos junto a un tercio, un vermut o cualquiera de las propuestas de la carta. Adem\u00e1s, TerZio cuenta con una<strong> terra\u00e7o<\/strong> con la que disfrutar al aire libre de esta nueva propuesta del chef Sa\u00fal Sanz.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sa\u00fal Sanz abre TerZio, un bar donde tapear y disfrutar de raciones y entrepanes. La carta de TerZio ofrece una propuesta informal en formato de&#8230;<\/p>","protected":false},"author":0,"featured_media":8466,"comment_status":"","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[173],"tags":[],"class_list":{"0":"post-8465","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-noticias"},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/fos.consulting\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/terzio-45617-SuuvAs.jpeg?fit=800%2C600&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pfY7gm-2cx","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8465","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8465"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8465\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8466"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8465"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8465"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8465"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}