{"id":8493,"date":"2021-07-07T10:17:00","date_gmt":"2021-07-07T09:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fos.consulting\/el-gran-barril-de-castellana-abre-en-madrid\/"},"modified":"2021-07-07T10:17:00","modified_gmt":"2021-07-07T09:17:00","slug":"el-gran-barril-de-castellana-abre-en-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/blog\/2021\/07\/07\/el-gran-barril-de-castellana-abre-en-madrid\/","title":{"rendered":"El Gran Barril de Castellana abre em Madrid"},"content":{"rendered":"<p><strong>O Grande Barril de Castellana<\/strong>o mais recente projeto de <strong>Grupo Oter<\/strong>abre as suas portas ao gosto <strong>peixe e marisco da \u00e9poca e<\/strong> comprar produtos frescos na sua peixaria. Gra\u00e7as a este produto fresco, <strong>o seu chefe de cozinha, Francisco Mart\u00ednez Sarabia<\/strong>criou um <strong>carta din\u00e2mica\u00a0<\/strong>que privilegia a sazonalidade e depende da \u00e9poca do mar. Periodicamente, o restaurante organiza<strong> jornadas gastron\u00f3micas dedicadas a produtos espec\u00edficos<\/strong> frescos das nossas costas pela m\u00e3o dos seus fornecedores, sem recorrer a mercados de abastecimento como intermedi\u00e1rios.<\/p>\n<p class=\"p_important_right\">El Gran Barril de Castellana foi concebido por Carlos Mayoral, do est\u00fadio Pentadise\u00f1o, que tomou como refer\u00eancia os restaurantes de marisco de Nova Iorque, incorporando um ambiente colonial, grandes janelas e espa\u00e7os abertos que conferem ao local uma sensa\u00e7\u00e3o de amplitude e luminosidade.<\/p>\n<p>Nesta proposta gastron\u00f3mica, o<strong> lagosta<\/strong> ter\u00e1 um papel de destaque, incorporado <strong>numa grande variedade de pratos<\/strong> como a caldeirada de lavagante \u00e0 moda de Fornells, o lavagante cozido, o lavagante grelhado ou o lavagante com ovos e batatas. Al\u00e9m disso, e continuando a falar de marisco, tamb\u00e9m se destacar\u00e3o a lagosta, o lavagante e o peixe grande assado no sal. Para al\u00e9m disso, El Gran Barril tamb\u00e9m oferecer\u00e1 o <strong>Pratos de arroz de Molino Roca<\/strong>O Grupo Oter trabalha com este fornecedor h\u00e1 mais de 35 anos, <strong>carnes de Guadarrama e legumes de Huerta de Caraba\u00f1a<\/strong>nas margens do rio Taju\u00f1a.<\/p>\n<p>No final do servi\u00e7o, o restaurante colocar\u00e1 \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o do comensal <strong>sobremesas cl\u00e1ssicas<\/strong> como o <strong>bolo de capuchinha<\/strong> com creme de caf\u00e9, o <strong>souffl\u00e9 de queijo com caramelo toffee<\/strong>o <strong>souffl\u00e9 de grand marnier<\/strong>a<strong> crepes suzettes<\/strong> ou o <strong>Bolo do Alasca<\/strong>.<\/p>\n<p>Para acompanhar a proposta gastron\u00f3mica, o restaurante disp\u00f5e de um <strong>sele\u00e7\u00e3o de vinhos composta por 150 refer\u00eancias fixas e 30 m\u00f3veis<\/strong> que varia consoante o parecer do <strong>a sommelier Gema Gordon de La Vinoteca de El Tel\u00e9grafo<\/strong>. O comensal poder\u00e1 <strong>sabore\u00e1-los no restaurante ou comprar a garrafa.\u00a0<\/strong>Al\u00e9m disso, o <strong>fabricante de cocktails Ventislav Krasimirov<\/strong> criou um <strong>menu de cocktails<\/strong>\u00a0com\u00a0<strong>apostas cl\u00e1ssicas<\/strong>\u00a0como o mojito, a margarita ou a pi\u00f1a colada, mas tamb\u00e9m o convidar\u00e1 a <strong>descobrir novas f\u00f3rmulas<\/strong>\u00a0de cocktails alco\u00f3licos e n\u00e3o alco\u00f3licos.<\/p>\n<p><strong>O restaurante<\/strong>de<strong> tr\u00eas alturas<\/strong>tem<strong> v\u00e1rios quartos<\/strong> diferenciado como o <strong>o bar, a \u00e1rea de mercado, as salas principais, os sal\u00f5es privados e um terra\u00e7o.<\/strong>O Grande Barril de Castellana foi<strong> concebido por Carlos Mayoral do atelier Pentadise\u00f1o,<\/strong> que tomou como <strong>restaurantes de marisco de refer\u00eancia em Nova Iorque<\/strong> com um toque colonial, grandes janelas e espa\u00e7os abertos que conferem ao local uma sensa\u00e7\u00e3o de amplitude e luminosidade.\u00a0<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Gran Barril de Castellana, el \u00faltimo proyecto de Grupo Oter, abre sus puertas para degustar pescado y marisco de temporada y comprar producto fresco&#8230;<\/p>","protected":false},"author":0,"featured_media":8494,"comment_status":"","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[173],"tags":[],"class_list":["post-8493","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-noticias"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/fos.consulting\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/mail-45806-eaqKau.jpeg?fit=800%2C533&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pfY7gm-2cZ","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8493","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8493"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8493\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8494"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8493"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8493"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8493"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}