{"id":8854,"date":"2021-11-12T09:56:00","date_gmt":"2021-11-12T08:56:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fos.consulting\/tradicion-y-modernidad-se-unen-en-el-nuevo-restaurante-torre-de-sande\/"},"modified":"2021-11-12T09:56:00","modified_gmt":"2021-11-12T08:56:00","slug":"tradicion-y-modernidad-se-unen-en-el-nuevo-restaurante-torre-de-sande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/blog\/2021\/11\/12\/tradicion-y-modernidad-se-unen-en-el-nuevo-restaurante-torre-de-sande\/","title":{"rendered":"Tradi\u00e7\u00e3o e modernidade unem-se no novo restaurante Torre de Sande"},"content":{"rendered":"<p>El estudio de interiorismo <strong>Trenchs Studio,<\/strong> com <strong>Ricard Trenchs al frente,<\/strong> se ha encargado del <strong>dise\u00f1o interior del nuevo restaurante Torre de Sande.<\/strong> Con respeto por el pasado, el proyecto de interiorismo ha conseguido devolver, gracias a la utilizaci\u00f3n de <strong>materiales tradicionales,<\/strong> todo el esplendor a este edificio hist\u00f3rico medieval, ubicado en pleno <strong>centro de C\u00e1ceres.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Este proyecto nace durante el confinamiento<\/strong> de 2020 cuando <strong>el chef To\u00f1o Perez y Jose Polo, propietarios y alma mater de Atrio Restaurante Hotel<\/strong> (un referente de la cocina tradicional extreme\u00f1a y galardonado con dos estrellas Michelin), deciden<strong> invertir en un restaurante existente<\/strong> ubicado al lado que cerr\u00f3 sus puertas por esas fechas. Situado en un <strong>hist\u00f3rico edificio perteneciente a la familia del vizconde de Roda P\u00e9rez<\/strong>, ambos quisieron convertir este restaurante en un asador, basado en un producto extreme\u00f1o de alta calidad, como es el cerdo ib\u00e9rico y una elaboraci\u00f3n muy tradicional, para convertirse en un punto de encuentro del cliente local y<strong> dar una alternativa gastron\u00f3mica m\u00e1s relajada a Atrio.<\/strong><\/p>\n<p>El restaurante se sit\u00faa en un<strong> palacio medieval,<\/strong> <strong>en una de las 22 torres del centro hist\u00f3rico<\/strong> de C\u00e1ceres que a finales del<strong> siglo XV<\/strong> fueron <strong>desmochadas<\/strong> por orden de los <strong>Reyes Cat\u00f3licos.<\/strong> Dicha torre es <strong>Torre de Sande,<\/strong> que da nombre al restaurante y se distingue del resto por su esbeltez y por estar <strong>cubierta de una frondosa hiedra.<\/strong><\/p>\n<p>Este espacio existente est\u00e1 formado por <strong>varias salas abovedadas y un gran patio<\/strong>, que anteriormente se hab\u00eda cubierto parcialmente con un cobertizo. El inquilino anterior lo hab\u00eda transformado, perdiendo parte de la historia y tambi\u00e9n los materiales originales del local, disfraz\u00e1ndolo con ornamento superfluo.<\/p>\n<p class=\"p_middle_title\">Recuperar la esencia del pasado<\/p>\n<p>La intenci\u00f3n del proyecto es la <strong>recuperaci\u00f3n de la esencia del palacio con el uso de materiales tradicionales.<\/strong> Para ello se ha utilizado <strong>revoco de silicato de cal para resaltar las b\u00f3vedas<\/strong>, <strong>canter\u00eda de granito local en los pavimentos,<\/strong> <strong>cer\u00e1mica local para los aseos<\/strong> y mobiliario contempor\u00e1neo de inspiraci\u00f3n tradicional, en <strong>madera maciza de roble y cinta trenzada.<\/strong><\/p>\n<p><strong>El cobertizo se ha convertido en un porche m\u00e1s noble<\/strong>, cubri\u00e9ndose como un chozo t\u00edpico extreme\u00f1o que se une visualmente con el patio restante, compartiendo el mismo <strong>pavimento de adoqu\u00edn portugu\u00e9s. Tres enormes espejos enmarcados en negro,<\/strong> que parecen estar apoyados en el suelo, aportan mayor luminosidad al espacio y reflejan el verde de las plantas del patio.<\/p>\n<p>O<strong> iluminaci\u00f3n c\u00e1lida<\/strong> es otro de los puntos fuertes del proyecto, que ayuda a potenciar su aire palaciego. Gracias a la selecci\u00f3n de las luminarias adecuadas para cada espacio se ha conseguido generar un ambiente intimista y acogedor, a\u00fan con los techos tan altos de las b\u00f3vedas en el interior.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El estudio de interiorismo Trenchs Studio, con Ricard Trenchs al frente, se ha encargado del dise\u00f1o interior del nuevo restaurante Torre de Sande. 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