{"id":8961,"date":"2021-11-26T09:44:00","date_gmt":"2021-11-26T08:44:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fos.consulting\/zarate-y-ormaetxea-unen-sinergias-en-el-nuevo-restaurante-mas-alto-de-espana\/"},"modified":"2021-11-26T09:44:00","modified_gmt":"2021-11-26T08:44:00","slug":"zarate-y-ormaetxea-unen-sinergias-en-el-nuevo-restaurante-mas-alto-de-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/blog\/2021\/11\/26\/zarate-y-ormaetxea-unen-sinergias-en-el-nuevo-restaurante-mas-alto-de-espana\/","title":{"rendered":"Z\u00e1rate y Ormaetxea unen sinergias en el nuevo restaurante m\u00e1s alto de Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"<p><strong>\u00c9lkar,<\/strong> que significa<strong> juntos<\/strong> en euskera , es el<strong> nuevo restaurante<\/strong> de alta gastronom\u00eda vasca cuya propuesta nace de la <strong>uni\u00f3n de dos grandes chefs<\/strong> y fusiona dos cocinas con mucha personalidad: la de <strong>Sergio Ortiz de Z\u00e1rate, Estrella Michelin<\/strong> y especialista en productos del mar y <strong>Be\u00f1at Ormaetxea, Premio Nacional de J\u00f3venes chefs<\/strong> y especialista en caza. Una carta de vinos con m\u00e1s de 300 referencias completa la experiencia.<\/p>\n<p>Ubicado en la planta <strong>33 de la Torre Emperador Castellana de Madrid<\/strong>, \u00c9lkar es <strong>el restaurante m\u00e1s alto de Espa\u00f1a<\/strong>, situado a <strong>160 metros de altura.<\/strong> Esta localizaci\u00f3n constituye un valor a\u00f1adido proporcionando vistas del skyline de la ciudad. Adem\u00e1s, es la primera vez que un restaurante cuenta con una oferta con la implicaci\u00f3n y entrega de ambos chefs, quienes adem\u00e1s de ofrecer asesoramiento personalizado como expertos, han elaborado cada una de esas recetas de la carta personalmente y de primera mano, incluso formando personalmente a sus equipos. Como ellos mismos dicen, <strong>&#8220;han venido a mancharse la chaquetilla&#8221;.<\/strong><\/p>\n<p class=\"p_middle_title\"><strong>La esencia del lugar\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Por un lado,<strong> Sergio Ortiz de Z\u00e1rate<\/strong>, se sit\u00faa en la<strong> vanguardia culinaria por su respeto por la tradici\u00f3n e inquietud por llegar a nuevos horizontes<\/strong> y, por otro lado, <strong>Be\u00f1at Ormaetxea<\/strong>, es conocido por su gran inter\u00e9s por la<strong> innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica<\/strong>. Centrados en realzar la <strong>frescura y calidad<\/strong> de los productos nacionales procedentes de <strong>Santurce, Santo\u00f1a, Hondarribia y Getaria,<\/strong> combinado con el <strong>g\u00e9nero propio de Madrid<\/strong>, de la huerta de Aranjuez.<\/p>\n<p><strong>Los clientes acceden al lugar pasando por una cata de vinos.\u00a0<\/strong>Se trata de una experiencia de cata y maridaje h\u00edbrida, de forma f\u00edsica y online, con m\u00e1s de <strong>300 referencias<\/strong>, donde cada bodega y productor puede explicar a los comensales las virtudes de sus vinos y de su producto en directo. El espacio y la experiencia gourmet se completa con cinco salones privados en los que disfrutar de la intimidad m\u00e1s exclusiva.<\/p>\n<p><strong>Aramark Corporation abarca en Espa\u00f1a cuatro \u00e1reas de negocio: c<\/strong>entros educativos, centros sociosanitarios, empresas y centros de ocio y entretenimiento. \u00c9lkar es el primer gran proyecto de alta restauraci\u00f3n de Aramark Espa\u00f1a y supone un salto de los servicios btb al btc.<\/p>\n<p><strong>Jaime Thiebaut, Consejero Delegado de Aramark, califica \u00c9lkar como<\/strong> &#8220;una diversificaci\u00f3n de los servicios hacia la restauraci\u00f3n premium, de la mano de nuestro socio Torre Emperador Castellana. Una relaci\u00f3n de partnership en la que Torre Emperador Castellana abre su espacio a un p\u00fablico selecto con una oferta gastron\u00f3mica de altura, liderada con dos grandes talentos&#8221;.<\/p>\n<p>Para Jaime Thiebaut Consejero Delegado de Aramark, &#8220;la confianza de una Compa\u00f1\u00eda de prestigio nacional e internacional como Aramark garantiza un proyecto s\u00f3lido y posibilita una ejecuci\u00f3n innovadora y de cuyo resultado estamos profundamente orgullosos&#8221;.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c9lkar, que significa juntos en euskera , es el nuevo restaurante de alta gastronom\u00eda vasca cuya propuesta nace de la uni\u00f3n de dos grandes chefs&#8230;<\/p>","protected":false},"author":0,"featured_media":8962,"comment_status":"","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[173],"tags":[],"class_list":{"0":"post-8961","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-noticias"},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/fos.consulting\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/mail-27-47429-r0a1Nl.jpeg?fit=800%2C600&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pfY7gm-2kx","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8961","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8961"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8961\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8962"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8961"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8961"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8961"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}