{"id":9226,"date":"2021-12-28T11:32:00","date_gmt":"2021-12-28T10:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fos.consulting\/mademoiselle-trae-a-madrid-las-galettes-bretonas\/"},"modified":"2021-12-28T11:32:00","modified_gmt":"2021-12-28T10:32:00","slug":"mademoiselle-trae-a-madrid-las-galettes-bretonas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/blog\/2021\/12\/28\/mademoiselle-trae-a-madrid-las-galettes-bretonas\/","title":{"rendered":"Mademoiselle traz as galettes bret\u00e3s para Madrid"},"content":{"rendered":"<p><strong>Mademoiselle,<\/strong> a <strong>creperie bretona,<\/strong>\u00a0llega a Madrid.\u00a0Y es que, fieles a la receta original, en Mademoiselle elaboran las galettes saladas como se debe hacer: \u00fanica y exclusivamente con harina de trigo sarraceno. Pero no solo eso, ya que la que se usa en el establecimiento es <strong>IGP<\/strong> (Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida), tra\u00edda personalmente por su propietario desde <strong>Saint-Malo,<\/strong> lo que confiere a todas sus <strong>galettes<\/strong> de un sabor genuino. En definitiva, <strong>el secreto est\u00e1 en la masa.<\/strong><\/p>\n<p>El proyecto est\u00e1 en<strong>\u00a0el barrio de Chamber\u00ed<\/strong>, en un luminoso local de est\u00e9tica desenfadada amenizado por suave m\u00fasica francesa, ideal para recrear ese ambiente. Cuenta con una sala para 28 comensales, y una amplia terraza para otros 30, dotada con estufas en invierno. En lo gastron\u00f3mico, adem\u00e1s de una carta especializada pero muy variada, ofrece un men\u00fa diario (desde 10,90 euros).<\/p>\n<p>Basada en<strong> ingredientes de mercado<\/strong>\u00a0a <strong>carta salada<\/strong> de Mademoiselle, adem\u00e1s de ofrecer galettes cl\u00e1sicas como las de jam\u00f3n y queso Emmental, butifarra y queso Emmental o queso azul y nueces, propone especialidades como Marie, de morcilla de burgos, compota de manzana casera y miel; Chlo\u00e9, de patatas panaderas, cebolla morada y nata, o Rose, de verduras asadas, huevo y tomate. Tambi\u00e9n destacan otras con <strong>sello gourmet,<\/strong> como Emilie, a base de queso de cabra fresco, mozzarella di bufala, queso azul cremoso y queso emmental; Louise, con salm\u00f3n ahumado, espinacas y salsa de lim\u00f3n; Simone, de mortadela trufada, mozzarella, tomate y berros, o Eleonore, con pollo Satay, jengibre, cacahuete y cebollina.<\/p>\n<p>Igual de interesantes son sus <strong>crepes dulces,\u00a0<\/strong>elaboradas con harina de trigo de m\u00e1xima calidad, donde no faltan lastradicionales de az\u00facar con mantequilla, con lim\u00f3n o con miel, de caramelocasero, chocolate negro o mermelada. Tambi\u00e9n cuenta con creaciones especiales, con propuestas como Capucine, decompota de manzana, miel y az\u00facar glas; Ad\u00e8le, a base de coulis de frutosrojos, chocolate negro y helado de chocolate negro, o Jade, de macedoniade ar\u00e1ndanos con queso mascarpone, entre otras<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mademoiselle, una creperie bretona,\u00a0llega a Madrid.\u00a0Y es que, fieles a la receta original, en Mademoiselle elaboran las galettes saladas como se debe hacer: \u00fanica y&#8230;<\/p>","protected":false},"author":0,"featured_media":9227,"comment_status":"","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[173],"tags":[],"class_list":{"0":"post-9226","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-noticias"},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/fos.consulting\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/mademoiselle-low-48216-2w7ugQ.jpeg?fit=800%2C534&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pfY7gm-2oO","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9226","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9226"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9226\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9227"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9226"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9226"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9226"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}