{"id":9329,"date":"2022-01-17T17:59:00","date_gmt":"2022-01-17T16:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fos.consulting\/paco-roncero-se-encargara-del-programa-gastronomico-de-ht-salon-de-innovacion\/"},"modified":"2022-01-17T17:59:00","modified_gmt":"2022-01-17T16:59:00","slug":"paco-roncero-se-encargara-del-programa-gastronomico-de-ht-salon-de-innovacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/blog\/2022\/01\/17\/paco-roncero-se-encargara-del-programa-gastronomico-de-ht-salon-de-innovacion\/","title":{"rendered":"Paco Roncero ser\u00e1 o respons\u00e1vel pelo programa gastron\u00f3mico do H&T, Sal\u00f3n de Innovaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

H&T, Sal\u00f3n de Innovaci\u00f3n en Hosteler\u00eda<\/strong>\u00a0que tendr\u00e1 lugar en M\u00e1laga contar\u00e1 por primera vez con la presencia del chef Paco Roncero<\/strong> en los fogones del espacio ‘The Kitchen’<\/strong>a propuesta m\u00e1s gastron\u00f3mica del sal\u00f3n.<\/strong>\u00a0El chef ha sido galardonado con algunos de los premios gastron\u00f3micos m\u00e1s prestigiosos, entre ellos el Premio Chef L’Avenir 2005 o<\/strong>torgado por la Academia Internacional de Gastronom\u00eda y el Premio Nacional de Gastronom\u00eda 2006<\/strong> de la Real Academia de Gastronom\u00eda Espa\u00f1ola<\/strong>. Adem\u00e1s cuenta con dos estrellas Michel\u00edn y tres Soles Repsol.<\/strong><\/p>\n

Junto a Roncero, H&T conformar\u00e1 un programa gastron\u00f3mico de primer nivel<\/strong> repleto de tendencias y propuestas<\/strong> singulares de la mano de estrellas Michelin y reconocidos chefs<\/strong> en el panorama internacional. En 2022, estar\u00e1n en H&T nombres como Samuel Naveira -restaurante MU.NA, una estrella Michelin-, V\u00edctor Quintill\u00e0 -Lluerna, una estrella Michelin y una estrella verde Michelin-, Mar\u00eda Jos\u00e9 Mart\u00ednez -Lienzo, una estrella Michelin-, Pablo S\u00e1nchez -Los Marinos-, Xanty El\u00edas -Finca Alfoliz, una estrella verde Michelin-, Juanlu Fern\u00e1ndez -Ca\u00f1abota, una estrella verde Michelin-, Mauro Barrero -Restaurante La Curiosidad de Mauro, un sol de la Gu\u00eda Repsol 2021 y Bib Gourmand en la Gu\u00eda Michelin- o Gabriel Leyera de La Calma en Chile representando el \u00e1mbito internacional.<\/strong><\/p>\n

Expertos y sumilleres\u00a0<\/strong><\/p>\n

Por otra parte, y de manera complementaria al programa gastron\u00f3mico, la ‘Sala de Catas’<\/strong> se ha convertido en otro de los puntos fuertes del programa de H&T. En la nueva edici\u00f3n contar\u00e1 con expertos como Jos\u00e9 Pe\u00f1\u00edn,<\/strong> prol\u00edfico escritor y periodista<\/strong>, catador de reconocido prestigio y miembro de diferentes jurados internacionales, as\u00ed como un referente influyente en el comercio internacional de vinos espa\u00f1oles por su Gu\u00eda Pe\u00f1\u00edn<\/strong>. En esta ocasi\u00f3n, presentar\u00e1 una ponencia-cata<\/strong> para descubrir los secretos de Borgo\u00f1a<\/strong>, reconocida zona del mundo vin\u00edcola. Asimismo, Almudena Calvo, directora t\u00e9cnica de Pago de Carrovejas<\/strong> y designada como ‘Mejor En\u00f3loga de 2019’<\/strong> pelo Semana Vitivin\u00edcola<\/strong>, participar\u00e1 con otra ponencia-cata, esta vez dedicada a los vinos blancos espa\u00f1oles.<\/strong><\/p>\n

Tambi\u00e9n de la mano de Ferr\u00e1n Centelles<\/strong> los asistentes podr\u00e1n disfrutar de una ponencia-cata sobre la versatilidad de los vinos espumosos,<\/strong> donde podr\u00e1n conocer las bondades y detrimentos de maridar con esta modalidad. Centelles es colaborador de el BulliFoundation,<\/strong> autor y profesional del sector con amplia experiencia que ha sido galardonado con el Premio Nacional de Gastronom\u00eda en 2011<\/strong>, el Premio al mejor Sumiller de Espa\u00f1a en 2006<\/strong> de Ruinart y el Premio de la Academia Catalana de Gastronom\u00eda al mejor Sumiller en 2013.<\/p>\n

Asimismo, en el marco del encuentro se celebrar\u00e1 la cuarta edici\u00f3n de los premios H&T<\/strong> a los mejores vinos participantes, y cuyo panel de catas estar\u00e1 integrado por un plantel de expertos. Cabe destacar a Rafael Bellido, presidente de la Asociaci\u00f3n de Sumilleres de Sevilla y la Federaci\u00f3n de Asociaciones Andaluza de Sumilleres (FAAS)<\/strong> y quien representa a Espa\u00f1a en el Comit\u00e9 T\u00e9cnico de la Association de la Sommellerie Internationale (ASI)<\/strong>; Andrea Alonso,<\/strong> una de las mujeres m\u00e1s influyentes del panorama vitivin\u00edcola nacional y actual Global Wine Project Manager del grupo METRO Food Sourcing, o Gabriel Lucas Dimmock, galardonado con el “Champion Ruinart Challege Spain 2019”<\/strong> y recientemente como “Mejor Sumiller de Espa\u00f1a 2021”.<\/strong><\/p>\n

El sal\u00f3n est\u00e1 organizado por FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de M\u00e1laga)<\/strong> con el patrocinio principal de la Consejer\u00eda de Turismo de la Junta de Andaluc\u00eda<\/strong>. Tiene como promotores<\/strong> institucionales al \u00c1rea de Turismo y Promoci\u00f3n de la Ciudad del Ayuntamiento de M\u00e1laga, Turismo y Planificaci\u00f3n Costa del Sol y la Diputaci\u00f3n de M\u00e1laga a trav\u00e9s de la marca promocional ‘Sabor a M\u00e1laga’. Como promotores sectoriales participan la Asociaci\u00f3n de Empresarios de Playas de la Provincia de M\u00e1laga – Costa del Sol (Aeplayas), la Asociaci\u00f3n de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (Aehcos) y la Asociaci\u00f3n de Hosteleros de M\u00e1laga (Mahos). En el \u00e1mbito corporativo tiene como partners a San Miguel, Solan de Cabras y Unicaja Banco. Makro es proveedor oficial.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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