{"id":9400,"date":"2022-01-27T09:18:00","date_gmt":"2022-01-27T08:18:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fos.consulting\/luis-inchaurraga-lanza-su-escuela-de-cocteleria\/"},"modified":"2022-01-27T09:18:00","modified_gmt":"2022-01-27T08:18:00","slug":"luis-inchaurraga-lanza-su-escuela-de-cocteleria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/blog\/2022\/01\/27\/luis-inchaurraga-lanza-su-escuela-de-cocteleria\/","title":{"rendered":"Luis Inchaurraga lanza su escuela de cocteler\u00eda"},"content":{"rendered":"

Luis Inchaurraga<\/strong> se alz\u00f3 el pasado mes de mayo con el t\u00edtulo de Mejor Bartender de Espa\u00f1a<\/strong> y lanza ahora su proyecto House of Mixology,<\/strong> a academia profesional para barmans<\/strong>, que combina formaci\u00f3n te\u00f3rica y pr\u00e1ctica, predominando esta \u00faltima.<\/p>\n

O sala de operaciones de los cursos,<\/strong> personalizados y adaptados al nivel y la experiencia del alumno, y con precios comprendidos entre 790 y 2.035 euros, es The Perfect Serve Company<\/strong> \u2013en la calle T\u00e9llez, 3, junto a Men\u00e9ndez Pelayo<\/strong>\u2013, un local de unos 200 metros quadrados<\/strong> de est\u00e9tica industrial,<\/strong> decorado por \u00e9l mismo, utilizando muebles vintage y materiales de desguace reciclados<\/strong> o tuneados. Ya desde la entrada, se percibe una est\u00e9tica rompedora, estilo bar clandestino de Nueva York. Pero no es ni un pub ni una escuela al uso:<\/strong> tras la barra de seis metros, se esconden cinco puestos de cocteler\u00eda profesionales,<\/strong> capaces de dar al alumno una formaci\u00f3n real en un entorno id\u00e9ntico al que se enfrentar\u00e1n en la ‘vida real’. En palabras de Inchaurraga,<\/strong> los cursos \u00abVan m\u00e1s all\u00e1 de aprender a preparar un c\u00f3ctel. Son una suma de muchas partes: t\u00e9cnica, conocimiento del producto, entrenamiento del paladar, pasi\u00f3n y perseverancia\u00bb.<\/p>\n

Se ofrecen distintas modalidades: Barman completo,<\/strong> que brinda todas las herramientas y el know-how necesarios para trabajar en cualquier bar del mundo, as\u00ed como para preparar los c\u00f3cteles m\u00e1s representativos de la historia; Speed barman,<\/strong> que permite optimizar los movimientos para preparar c\u00f3cteles o servir copas, mediante un entrenamiento progresivo que ense\u00f1a a preparar varios c\u00f3cteles simult\u00e1neamente; Working flair,<\/strong> para aprender movimientos y rutinas con botellas, vasos y cocteleras, y Exhibition flair, la rama de cocteler\u00eda acrob\u00e1tica m\u00e1s espectacular, con movimientos acrob\u00e1ticos de dos, tres y hasta cuatro objetos.<\/p>\n

El curso est\u00e1ndar se desarrolla a lo largo de cinco d\u00edas,<\/strong> durante los cuales los alumnos entran en un ‘juego de roles’ y se convierten en barmans que acaban de ser contratados y<\/strong> que en cinco d\u00edas tienen que abrir un bar. En primer lugar, aprenden todo lo relacionado con la percepci\u00f3n del<\/strong> sabor y el an\u00e1lisis sensorial,<\/strong> con lo que aprenden a catar como expertos para despu\u00e9s poder mezclar con objetividad y criterio. En segundo lugar, se presenta una carta de m\u00e1s de 60 c\u00f3cteles. Todos ellos se enfrentan al reto final de crear un c\u00f3ctel de autor.<\/p>\n

Encuentros Mixolosense<\/p>\n

Una suerte de spin off de su House of Mixology<\/strong> es su propuesta Mixolosense<\/strong>: una experiencia global, ef\u00edmera y exclusiva a trav\u00e9s de la cual canaliza su parte creativa, al margen de la escuela para aquellos que consigan una de las codiciadas plazas de cada encuentro.<\/strong> Se trata de una reuni\u00f3n para \u00fanicamente diez personas<\/strong> \u2013los interesados deben apuntarse a una lista y se les avisa cuando se cierre un grupo\u2013 en la que los asistentes pueden disfrutar de un aut\u00e9ntico espect\u00e1culo para los sentidos que a\u00fana degustaci\u00f3n de algunos de sus c\u00f3cteles m\u00e1s salvajes y aprendizaje.<\/strong> Con unas dos horas y media de duraci\u00f3n, y un precio de 150 \u20ac por persona, incluye seis pases de bebida.<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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