{"id":9558,"date":"2022-02-17T09:53:00","date_gmt":"2022-02-17T08:53:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fos.consulting\/cereal-busca-el-mejor-bocadillo-de-espana\/"},"modified":"2022-02-17T09:53:00","modified_gmt":"2022-02-17T08:53:00","slug":"cereal-busca-el-mejor-bocadillo-de-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fos.consulting\/pt\/blog\/2022\/02\/17\/cereal-busca-el-mejor-bocadillo-de-espana\/","title":{"rendered":"Cereal busca el mejor bocadillo de Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"

O 28 de marzo de 2022<\/strong> se celebrar\u00e1 la IX edici\u00f3n de la gran final del Concurso “Bocadillos de Autor” by<\/strong> Cereal<\/strong> que tendr\u00e1 lugar durante la XX Cumbre Internacional de Gastronom\u00eda Madrid Fusi\u00f3n Alimentos de Espa\u00f1a 2022<\/strong>em Ifema.<\/strong><\/p>\n

Este concurso hist\u00f3rico tiene como objetivo encontrar la receta del mejor bocadillo de Espa\u00f1a<\/strong> y para conseguirlo, el pan, como elemento clave, tiene que estar a la altura. Por este motivo los chefs, cocineros y profesionales del sector<\/strong> de la hosteler\u00eda que quieran participar, deber\u00e1n utilizar los panes elaborados en el Cereal,<\/strong> un obrador muy especial donde panaderos, chefs y emprendedores se encuentran para poner en com\u00fan sus ideas y transformarlas en productos reales.<\/p>\n

En el Cereal, el centro de innovaci\u00f3n de Europastry<\/strong>, maestros panaderos con muchos a\u00f1os de experiencia, elaboran panes \u00fanicos siguiendo el proceso tradicional: elaborados con masa madre, ingredientes 100% naturales, formados a mano y horneados en suela de piedra.<\/strong><\/p>\n

Selecci\u00f3n de panes\u00a0<\/p>\n

O panes seleccionados<\/strong> para que los concursantes elaboren sus recetas son los siguientes:<\/p>\n

– Hogaza Cereales:<\/strong> la particularidad de este pan altamente hidratado es su potenciado sabor a cereales con un toque tostado y un suave punto \u00e1cido. El secreto de este delicioso sabor reside en la variedad de las semillas utilizadas: calabaza, avena, s\u00e9samo amapola, girasol lino dorado y marr\u00f3n, y en la mezcla de 5 tipos de harina para la elaboraci\u00f3n de la masa: trigo, espelta, avena, ma\u00edz y centeno gigant\u00f3n.<\/p>\n

– Hogaza de Cerveza<\/strong>: pensada para los m\u00e1s atrevidos. Durante su producci\u00f3n se sustituye un 17,5% del agua por cerveza doble malta, dando como resultado un pan con una miga el\u00e1stica y un sabor intenso.<\/p>\n

– Pan de Pay\u00e9s:<\/strong> una hogaza elaborada con masa madre respetando la tradici\u00f3n con un proceso lento. Un pan con mucha historia, t\u00edpico de Catalu\u00f1a. Contiene harina de la startup danesa AGRAIN, que utiliza los residuos de la industria cervecera para aportar m\u00e1s fibra y prote\u00edna a nuestro pan.<\/p>\n

Los interesados deber\u00e1n enviar sus propuestas al e-mail cereal@cerealbakery.com, antes del 28 de febrero<\/strong> para ser evaluadas. Posteriormente, Cereal comunicar\u00e1 qui\u00e9nes son los seis finalistas que asistir\u00e1n a la final.<\/p>\n

Los detalles de la final\u00a0<\/p>\n

La final de la IX edici\u00f3n del concurso “Bocadillos de Autor” by Cereal<\/strong> se celebrar\u00e1 el pr\u00f3ximo 28 de marzo en la XX Cumbre Internacional de Gastronom\u00eda Madrid Fusi\u00f3n Alimentos de Espa\u00f1a 2022<\/strong>, donde los seis finalistas<\/strong> se enfrentar\u00e1n a un jurado compuesto por expertos de la restauraci\u00f3n y la gastronom\u00eda.<\/p>\n

Los finalistas deber\u00e1n realizar su receta en un m\u00e1ximo de una hora<\/strong>, y deber\u00e1n tener en cuenta que se valorar\u00e1 la pieza individual, el ensamblaje con otros ingredientes y la presentaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n

Finalmente, el creador de la receta ganadora<\/strong> ganar\u00e1 un cheque de 1500\u20ac,<\/strong> mientras que el segundo y tercer finalista<\/strong> recibir\u00e1n un cheque de 300\u20ac.<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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