افتتح Saúl Sanz بار TerZio، حيث يمكنك تناول المقبلات واستمتع بأجزاء و entrepanes. تقدم رسالة TerZio اقتراحًا غير رسمي في تنسيق الشريط تقليدي. تمزج القائمة بين التاباس الأكثر شهرة مع لمسة Saúl. المساحة تقع أمام تريز، في رقم 25 شارع الجنرال باردينياس.
يعرّف طاهي مدريد TerZio بأنه "تطور للمأكولات غير الرسمية التي كنا نقدمها دائمًا خارج القائمة في Treze، ولكن هذا لم يكن له معنى كبير في عرض تذوق الطعام الحالي لدينا ولم نرغب في خسارته."
في الجزء الأولي من رسالتك نجد سلطة من روبيان البيض والبيبارا، كروكيت بلح البحر النمر, بطاطس برافاس مع الصلصة الكلاسيكية المدخنة قليلاً، سيفيتشي سمك القاروص، الفلفل الأصفر والبطاطا الحلوة، سم الأذن مقرمش مع الشواء الكوري والمايونيز الياباني أجنحة الدجاج معسل وحار مع السمسم الأسود. كإشارة إلى مطبخ الصيد في سانز، هناك أطباق مثل رقائق الذرة، والجواكامولي، ولحم الخنزير البري بالفلفل الحار والجبن، وكلها في أجزاء مثالية للمشاركة وحتى في نصف أجزاء.
وبالإضافة إلى ذلك، يقدم الشيف أ قسم الانتربينات، أطباق يمكنك تناولها بيديك مثل بريوش الحبار المقرمش، أيولي الأسود والمايونيز بالليمون أو شطيرة كرات لحم تيكا ماسالا الإيبيرية مع البصل.
في هذا القسم من الرسالة يتسللون أيضًا أطباق أمريكية مثله جرو من النقانق المدخنة مع بورتوبيللو مقلي، بصل حلو وصلصة الكمأة أو همبرغر لحم بيكانا كلاسيكي مع بيض مقلي، لحم مقدد مقرمش، جبنة ذائبة وسلطة. علاوة على ذلك، كتتويج نهائي، أتقن طاهي مدريد وصفتين مثل ضلع لحم البقر مع صلصة الباربيكيو والملفوف تساتيكي، و خد لحم الخنزير مطهي في كاري ماسامان.
من جانبها، المكان إنه مصمم لتناول الطعام في البار وجرب الأطباق مع مشروب ثالث أو خميرة أو أي من المقترحات الموجودة في القائمة. بالإضافة إلى ذلك، لدى TerZio شرفة للاستمتاع بهذا الاقتراح الجديد للشيف Saúl Sanz في الهواء الطلق.
