"مفاجأة، رهان. خذ المخاطرة، وقبل كل شيء، كن الأول"
Grupo Tragaluz هي شركة عائلية جعلت من الحماس القوة الدافعة لنجاحها. بدون طريق محدد محدد، نمت Grupo Tragaluz مسترشدة بالحدس ومبدأ القيام بالأشياء بشكل جيد. جميع مطاعمهم تولد من فكرة مشتركة: أن تكون مختلفًا. خلف كل واحد منهم يوجد مفهوم مختلف متنوع مثل الإلهام أو التأثيرات الثقافية التي تحيط به. إن أهمية الطعام والجماليات والاهتمام بالتفاصيل، سواء في تصميم المؤسسة أو إعداد الطبق أو تقديم القائمة، تحدد هوية مطاعم المجموعة: أماكن مصممة بعناية حيث يأكل العشاء بشكل جيد ويستمتع بوجبة شهية. تجربة شاملة إيجابية. وكل هذا بسعر صادق.
في عام 1987، أسست روزا ماريا إستيفا وتوماس تارويلا، الأم والابن، مورديسكو، وهو مطعم ودود لم يكن لديه أي ادعاءات أخرى سوى تقديم السندويشات والأطعمة محلية الصنع والسلطات في وسط باسيو دي غراسيا. كانت الفكرة هي إنشاء مكان يشبه وجودك في المنزل، مع مطبخ غير رسمي وطاولة للمشاركة، وهو مفهوم مبتكر للغاية في ذلك الوقت والذي سرعان ما حول مورديسكو إلى مكان مرجعي. وقد شجعهم هذا النجاح على توسيع نطاق أعمالهم مع مطاعم أخرى، تم تصميم كل منها بشكل مستقل وتخطيطها بعناية فائقة. تبع مورديسكو تراجالوز (1991)، تراجامار (1996)، أغوا (1997)، أكونترالوز (1997)، نيغرو، إل جابونيس (1999) وبيستيال (2002).
وفي عام 2003، بدأت رحلة جديدة، أول فندق لها وهو فندق أم. إن طابعها الحضري والعالمي وعرضها الواسع لتذوق الطعام والترفيه جعلها مكانًا للقاء الزوار وسكان برشلونة منذ البداية.
بعد أوم، وصلت المطاعم: Rojo (2005)، Cuines Santa Caterina (2005)، Bar Lobo (2006)، La Xina (2008)، موقعها الأول في مدريد، Bar Tomate (2009)، والذي تبعه Luzi Bombón ( 2011). وفي نفس العام تم افتتاح Luzia وPez Vela في برشلونة، وفي 2017 Fan ho وTomate Barcelona. في عام 2021 تم افتتاح مطعم Hidden Japan وفي عام 2022 تم افتتاح FiskeBar.
كل مقترح من مقترحات المجموعة له طابعه الخاص، نتيجة التوازن المدروس بين فن الطهو وتصميم الفضاء. المطبخ مبدع للغاية، ولكنه يعتمد على التقاليد ويتم إعداده دائمًا باستخدام أفضل المنتجات عالية الجودة. سعت ساندرا تارويلا، المسؤولة عن التصميم الداخلي، دائمًا إلى خلق بيئات أصلية ودافئة من شأنها أن تجعل تناول الطعام حدثًا اجتماعيًا مليئًا بالمتعة والمعنى.
توفر تجربة Rosa María Esteva وروح المغامرة التي يتمتع بها Tomás Tarruella رؤية واسعة بحيث يصبح كل مطعم مؤسسة فريدة وجذابة. لقد كانت مشاركة الأشخاص الذين يشكلون الشركة وشغفهم أحد المفاتيح الأخرى التي تفسر الاستقبال الجيد الذي حظي به مقر Grupo Tragaluz دائمًا، وهو ما يبقي الحماس حيًا لتنفيذ مشاريع جديدة باستمرار.
اليوم، يثقون في Ágora لإدارة جميع متاجرهم، وهو بلا شك نجاح، مما يشجعنا على الاستمرار في تقديم أفضل الخدمات.
