Una década después de la apertura de Noor, Qurtuba Academy marca un nuevo capítulo en la relación de Paco Morales con gg studio. Si en Noor los materiales, geometrías y juego de luces y sombras subrayan la reinterpretación de la cocina andalusí, en Qurtuba Academy la arquitectura es el elemento clave que facilita la práctica compartida y el aprendizaje compartido.
