Roger Chen, fundador del Grupo Zen, difusor de la cocina china y la alta gastronomía oriental en España, acaba de inaugurar un nuevo Zen Noodle Bar en la calle Jesús, en el madrileño Barrio de las Letras. Este enclave, que cuenta con otra sucursal en la calle Lagasca, apuesta por una cocina desenfadada, asequible y centrada en la cocina china callejera, con propuestas asiáticas como los noodles, el sushi y las bento boxes, cajas de comida típicas de Japón con pequeñas porciones de varios platos. Así, el Grupo Zen suma ya nueve restaurantes en Madrid.
Con este nuevo Noodle Bar, Roger Chen apuesta por consolidar su línea de restaurantes asiáticos informales con un guiño a un público joven que vive, trabaja y va de compras por la zona y busca comer algo rápido a mediodía o por la noche. La cocina abre de manera ininterrumpida, desde las 12:30 hasta las 23:30 horas.
Una carta muy asiática
La carta del restaurante, con un precio medio de 18 euros, apuesta por continuar difundiendo la cocina callejera china y los platos asiáticos más conocidos entre el público español. Hay cuatro variedades de noodles, como el bowl de sopa Won Ton o el de fideos con carne y verduras chinas. Las bento boxes son también una opción de menú muy popular, que incluye bebida, té o café. Hay seis combinaciones, con distintas ensaladas, piezas de sushi o platos calientes. Los dim sum, tradicionales bocados cantoneses, cuentan con su propio capítulo en la carta. El spicy edamame, los baos (de cerdo ibérico o pato crujiente), los rollitos vietnamitas o los langostinos cremosos con mayonesa picante son opciones perfectas como entrantes o platos ligeros.
Dentro de la carta del Noodle Bar encontramos guiños a la gastronomía japonesa más urbana. Así, en su sushi bar no faltan los nigiris, sashimis variados y los tartares de atún o de salmón. Destaca la variedad de uramakis, como el de langostino en tempura o el California. También se ofertan barcos de sushi y sashimi, una completa selección de las piezas más representativas de este apartado (38 euros).
Fiel reflejo de la cocina asiática, hay multitud de platos especialmente pensados para compartir, con guiños a las cocinas de China y Tailandia El pad thai, la ternera Sichuan caramelizada, los noodles cantoneses salteados al wok, el arroz frito con verduras y salchichas o el pollo al curry verde son algunas de las apetitosas alternativas.
Para cerrar la experiencia, en la carta de postres encontramos clásicos dulces como la cheesecake, la mousse de chocolate, helados artesanos, sorbete casero o una selección de mochis. En cuanto a la carta de bebidas, además de cervezas (Mahou, Sapporo o Tsing Tao), hay una selección de vinos tintos y blancos, todos españoles, con la posibilidad de degustar varios de ellos por copas. También sirven copas y, en verano, prepararán bubble tea, una bebida de origen taiwanés a base de leche, té y perlas de tapioca.
El nuevo Noodle Bar de la calle Jesús ha sido decorado por el propio Roger Chen, que ha querido dotar al local de aires nórdicos y modernos, con detalles de ladrillo visto en las paredes.
