No reposicionamento global do Hesperia, a gastronomia desempenha um papel essencial. Hesperia Sevilla, o primeiro dos hotéis da cadeia a experimentar esta evolução para uma imagem e personalidade mais modernas, conta com Barbarita na sua nova e ampla oferta, um restaurante com brasas como protagonista absoluto, situado no Barrio de Nervión - Avenida Eduardo Dato.
