Sushimore llega al Noroeste de España con una nueva apertura. Dicha puesta en marcha se llevará a cabo en Carballo, localidad de la Comarca de Bergantiños (Galicia) y lugar de origen de la familia Antelo, propietaria de la marca.
Para jugar en casa han elegido un modelo de cocina fantasma con el que ofrecerán su producto de manera rápida y eficiente a todos los vecinos en las puertas de sus casas. El obrador, lugar en el que se elaborarán todos los productos de la carta, está situado en la misma localidad bergantiñana. De allí saldrán todos los pedidos de modalidad delivery directos desde la cocina a las casas de los carballeses y carballesas. Este modelo de cocina facilita, a día de hoy, reducir las posibilidades de contagios al mínimo y poder mantener una política de contacto 0 con toda comodidad.
Además, el proyecto se ha llevado a cabo de la mano de Integra Food and Drinks Centro Especial de Empleo comprometido con la inclusión laboral de personas con diversidad funcional. Este equipo será el encargado de elaborar en el momento, 100% fresco, el sushi que recibirán en sus domicilios todos los clientes de la zona.
Las cocinas fantasma como concepto
Las cocinas fantasma, cocinas ciegas, dark kitchen o phantom kitchen son espacios dedicados 100% a la elaboración de pedidos de comida para delivery y, además, son una realidad que se está abriendo paso poco a poco en el mercado español. La restauración está viviendo tiempos de cambios y transformaciones, por lo que es el momento de innovar.
«La marca de gastronomía japonesa innova en España, desarrollando modelos de negocio que en definitiva ya venían siendo implantados desde hace años en los países anglosajones y acompañado de una propuesta culinaria innovadora como lo es el sushi. Delivery, take away, grab and go o dark kitchen son expresiones comunes en los mercados anglosajones y han venido para quedarse en nuestra cultura diaria de consumo», señala Antelo, el CEO de la compañía.
La filosofía Smart Food
La marca se desarrolla bajo la filosofía «Smart Food», un concepto que promueve comer sano sin renunciar al placer ni al sabor. Siguiendo esta tendencia, el sushi combina todos los elementos de esta innovadora cultura culinaria: ingredientes sanos pero a la vez exóticos que, una vez se consumen, proporcionan al cliente una experiencia completa: introducirse a la cultura japonesa y vivir una explosión de sabores nuevos y deliciosos en el paladar.
