Entre las paredes de un antiguo almacén de jamones de una galería comercial del barrio de la Colonia del Manzanares se esconde un nuevo proyecto gastronómico de cocina japonesa, un obrador de sushi Premium bajo el nombre de Surgeon Kitchen, que ofrece un sushi con pinceladas de cocina nikkei y con esencias de la gastronomía mediterránea, a un precio contenido y con la experiencia de disfrutar de los platos en un lugar clandestino, al estilo de los speakeasy neoyorquinos.
