Nace Pizza Pagana, el nuevo concepto de Genaro Celia y Agustín Mikielievich, creadores de Insurgente, que aterriza en el Mercado de San Leopoldo de Madrid. Un proyecto que parte de un formato popular y reconocible para llevarlo al terreno de la cocina: masas caseras, fermentaciones largas, salsas propias, sabores actuales y combinaciones que juegan con la textura, la grasa, el frescor y el producto.
