Bajo el nombre “Sutan”, que en euskera significa “a fuego”, Eneko Atxa presenta su nuevo concepto gastronómico con una selección de platos como el trigo guisado con huevo de caserío, la txistorra de Arbizu, el guiso de garbanzos con manitas de cerdo, las mollejas de ternera asadas al carbón o el lomo de merluza a la brasa con bilbaína.
