اتخذت مجموعة فنادق ومطاعم Museo del Jamón، التي أسسها مارسيلو مونيوز عام 1978، خطوة حاسمة لإعداد نموها من خلال إعادة هيكلة الشركة بقيمة ثلاثة ملايين يورو. هذا الجهد، الذي يركز على تحديث الشركة وتعزيز علامتها التجارية، له هدف واضح: تسريع توسعها داخل إسبانيا وخارجها.
