Software de gestión

Software de gestión para restaurantes: qué debe cubrir y cómo elegirlo

Un software de gestión para restaurantes reúne en un solo sistema la venta en sala y barra, las comandas a cocina, el cobro y la caja, las compras y el stock, los escandallos, el personal y los informes. Para elegirlo, mira qué pasa sin internet, qué equipos pide, qué integra y quién lo implanta.

FOS es partner oficial de Ágora, el software que implantamos. Esta guía cuenta qué debe cubrir cualquier programa de gestión; los datos de otros fabricantes, con su fuente y su fecha, están en las comparativas.

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Revisado el · Fuentes

Qué cubre

Las áreas de un software de gestión

Un programa de gestión para restaurantes no es solo la caja. Estas son las áreas que debería cubrir, cómo las resuelve Ágora, con la página de su manual, y nuestra guía de cada una:

Área Qué debe resolver En Ágora Guía
Sala y barra Mesas por zonas, cuentas abiertas por mesa y precios distintos en terraza, en barra o a ciertas horas. Centros de venta con su tarifa y sus mesas (manual 9.0.8, págs. 152-157) y tarifas programadas por horario (pág. 588). Crear salones y mesas
Comandas en la mesa Tomar el pedido en la mesa con un móvil o una tablet. Comandera en el navegador, con Chrome o Safari de iOS, y app Ágora Comandas para Android (págs. 2 y 521). Configurar la comandera
Cocina Que cada plato llegue a su impresora o a su pantalla, y en su orden. Tipo de preparación en cada producto e impresoras o monitores de cocina en cada punto de venta (págs. 95, 119 y 182-190). El monitor de cocina
Cobro y caja Formas de pago, datáfono integrado, arqueo y cierre del día. Formas de pago (págs. 147-152), enlace con pasarela de pago para el datáfono (pág. 588) y jornada con su cierre (págs. 506-511). Abrir y cerrar la jornada
Compras y stock Pedidos a proveedor, albaranes, inventarios y mermas, con el stock que baja con cada venta. Módulo de Compras y Stock (pág. 586), con pedidos y albaranes (págs. 200-216) e inventarios (págs. 226-230). Primeros pasos con compras y stock
Escandallos y márgenes El coste real de cada plato y qué platos dejan margen. Escandallo en la ficha del producto, con merma y precio de coste (págs. 125-129), e informe Menú Engineering (págs. 393-396). Escandallos
Personal Usuarios con sus permisos y el registro de la jornada. Perfiles y permisos (págs. 97-99) y módulo de fichajes (pág. 590). Perfiles y permisos y fichajes
Informes y control Ventas, márgenes y quién hizo qué en la caja. Informes con vistas guardadas y exportación a Excel o PDF (pág. 347) y auditoría de las operaciones (págs. 311-314). Informes de Ágora
Varios locales Una carta, unos precios y unos usuarios para todo el grupo, con las ventas juntas. Central ACMS, que reparte los datos a los locales y recibe sus ventas (págs. 568-570). Conectar un local a la central
Delivery y pedidos online Pedidos a domicilio y para recoger, propios y de las plataformas, sin teclearlos a mano. Pedidos a domicilio y para recoger con SmartMenu (pág. 344). Uber Eats, Glovo y Just Eat llegan al TPV con integraciones de terceros, como Connect Manager, que es de FOS. Delivery propio con SmartMenu
Facturación Los registros de facturación del Real Decreto 1007/2023 y, en el País Vasco, TicketBAI. Configuración de Veri*Factu (págs. 345-347), con declaración responsable de IGT para la versión 8.2.5, y módulo de TicketBAI (págs. 53 y 590). Series de facturas, Veri*Factu y TicketBAI

Páginas del manual de Ágora Restaurant 9.0.8, consultado el 8 de octubre de 2026. Algunos módulos necesitan licencia aparte (licencia de uso, definición 1.8 y cláusula 9, págs. 594 y 600); qué entra en cada plan de suscripción lo dice agorapos.com/pricing.

Cómo elegir

Nueve preguntas para elegir

Criterio Qué preguntar Dónde lo comparamos
Sin internet ¿Qué sigue funcionando si se cae la conexión: vender, imprimir comandas, cobrar con tarjeta? TPV en la nube o local
Equipos ¿En qué funciona (Windows, iPad, Android o el navegador) y qué aprovecha de lo que ya tienes? Mejores TPV para restaurantes
Precio completo ¿Qué incluye la cuota (dispositivos y módulos), lleva IVA, tiene permanencia, cuánto cuesta implantarlo y si cobra comisión por cobro? Cuánto cuesta un TPV
Módulos ¿Lo que necesitas (cocina, stock, fichajes, reservas) entra en el plan o se paga aparte? La tarifa de cada fabricante
Integraciones ¿Conecta con el delivery, las reservas, el hotel y la contabilidad? ¿Tiene una API documentada? Comparativas
Varios locales ¿Hay una central para la carta, los precios y las ventas? ¿Cuánto cuesta esa parte? TPV para cadenas y franquicias
Implantación y soporte ¿Quién lo instala, forma al equipo y atiende las incidencias, y en qué horario? Planes de mantenimiento
Normativa ¿Está adaptado a Veri*Factu según su declaración responsable? Si estás en el País Vasco, ¿trabaja con TicketBAI? Veri*Factu con Ágora
Tus datos ¿Te deja exportar la carta, los clientes y las ventas en un formato abierto si un día cambias? Cambiar de TPV

Nube o local

En la nube o instalado en el local

Hay dos modelos. En la nube, el programa está en los servidores del fabricante y se usa desde tablets, móviles o el navegador. Instalado en el local, un equipo del restaurante hace de servidor y los demás puestos trabajan contra él por la red local.

Según sus propias webs, a 8 de octubre de 2026, Cegid Revo Xef, HIOPOS, Last.app, Lightspeed, Qamarero y Square funcionan en la nube, y Glop y Ágora se instalan en el equipo del negocio (Glop, con un panel en la nube en su versión BUSINESS; Ágora, según su manual: págs. 3 y 593-594). Qué pasa sin internet, qué equipos pide cada uno y cómo se paga, criterio a criterio y con la fuente de cada dato, en TPV en la nube o local.

Con FOS

Ágora, el software que implantamos

Implantamos Ágora Restaurant, de IGT Microelectronics: se instala en un equipo Windows del local que hace de servidor y suma comanderas, monitores de cocina y aplicaciones web (manual 9.0.8, págs. 2-3). Sus módulos se activan según el tipo de instalación (págs. 586-591); los que implantamos tienen su página:

Sala

Cobro

Gestión

Control y datos

Complementos de FOS, no de Ágora: el delivery propio, la fidelización y el resto de Connect Manager son software de FOS que se conecta a Ágora. No los fabrica IGT ni entran en la suscripción de Ágora.

Qué es Ágora, en Ágora Restaurant; lo que cuesta, en precio de Ágora, y cómo se hace cada cosa, en nuestras guías de Ágora.

Cuándo no

¿Y si Ágora no es para ti?

Si quieres trabajar solo con iPad, empezar sin cuota o montarlo tú mismo sin un distribuidor, hay opciones que encajan mejor. Las contamos con sus datos públicos en alternativas a Ágora y en los mejores TPV para restaurantes.

Con FOS

Lo implantamos y lo mantenemos

Un solo equipo para el software, los equipos, la red y la formación, en toda España.

  • Te asesoramos Vemos cómo trabajas y te recomendamos lo que encaja con tu negocio.
  • Lo instalamos Equipos, red y configuración en tu local, con tus datos listos para el primer servicio.
  • Formamos a tu equipo En el local al arrancar y, después, online con cada novedad.
  • Te damos soporte Con el plan de mantenimiento que elijas: Bronce, Gold o Diamond.

Preguntas frecuentes

Lo que se pregunta al elegir software de gestión

¿Qué es un software de gestión para restaurantes?

Un programa que reúne la venta en sala y barra, las comandas a cocina, el cobro y la caja, las compras y el stock, los escandallos, el personal y los informes, para que cada dato se apunte una sola vez y se vea en todo el negocio.

¿Es lo mismo un TPV que un software de gestión?

No del todo: el TPV es la parte de la venta y el cobro; la gestión suma compras, stock, escandallos, personal e informes. Muchos programas hacen las dos cosas. En Ágora, por ejemplo, Compras y Stock es un módulo (manual 9.0.8, pág. 586) y la tarifa lo incluye desde el plan Professional (agorapos.com/pricing).

¿Cuánto cuesta un programa de gestión para restaurantes?

Depende del modelo: hay planes sin cuota que cobran comisión por cada pago con tarjeta, suscripciones por local según los dispositivos y licencias que se compran una vez. Lo comparamos con precios públicos fechados en cuánto cuesta un TPV.

¿Funciona sin internet?

Depende del programa. En la nube, según el modo sin conexión de cada fabricante; instalado en el local, la venta trabaja con el servidor del restaurante. En Ágora necesitan internet activar la licencia, la central, My Ágora y SmartMenu (manual 9.0.8, págs. 3, 39, 344, 570 y 587).

¿Necesito un programa distinto en cada local?

No, si tiene gestión multilocal. Con Ágora, una central ACMS reparte la carta, los precios y los usuarios y recibe las ventas de cada local (manual, págs. 568-570); tiene su propia cuota, además de la de cada local (precio de Ágora).

¿El software de gestión tiene que cumplir Veri*Factu?

El Real Decreto 1007/2023 fija los requisitos de los programas de facturación; los plazos, con su norma, están en Veri*Factu con Ágora. Pide la declaración responsable del fabricante: la de Ágora es para la versión 8.2.5 (declaración de IGT). Si tributas en el País Vasco o en Navarra, se aplica la normativa foral: lo contamos en TicketBAI con Ágora.

¿Puedo cambiar de programa sin perder datos?

Sí, con un plan: qué datos entran en el nuevo, por qué vía y qué se conserva del anterior. Lo contamos en cambiar de TPV.

Guías de Ágora

Cómo se hace en Ágora

Paso a paso, con la página del manual oficial. Todas, en guías de Ágora.

Guía

Escandallos

Ingredientes, merma y margen de cada plato.

Guía

Fichajes

Entrada y salida en el TPV y la hoja para firmar.

Fuentes

De dónde sale cada dato

  1. Manual de usuario de Ágora Restaurant 9.0.8, con la licencia de uso (PDF, fecha del servidor: 06-10-2026): págs. 2-3, 39, 95, 97-99, 119, 125-129, 147-157, 182-190, 200-216, 226-230, 311-314, 344-347, 393-396, 506-511, 521, 568-570, 586-591, 594 y 600. Consultada el 8 de octubre de 2026.
  2. Tarifa de Ágora en agorapos.com: gestión de compras desde el plan Professional y qué entra en cada plan. Consultada el 8 de octubre de 2026.
  3. Declaración responsable de IGT para Ágora 8.2.5 (14-05-2025), reproducida por FOS: versión 8.2.5 adaptada a Veri*Factu. Consultada el 8 de octubre de 2026.
  4. Agencia Tributaria: preguntas frecuentes sobre el ámbito de aplicación de los sistemas informáticos de facturación: País Vasco y Navarra fuera del reglamento de Veri*Factu. Consultada el 8 de octubre de 2026.
  5. Cegid Revo Xef, página del producto en cegid.com: Cegid Revo Xef en la nube. Consultada el 8 de octubre de 2026.
  6. Portada de HIOPOS: HIOPOS en la nube. Consultada el 8 de octubre de 2026.
  7. Software TPV de Last.app: Last.app en la nube. Consultada el 8 de octubre de 2026.
  8. Lightspeed Restaurant: Lightspeed en la nube. Consultada el 8 de octubre de 2026.
  9. Precios de Qamarero: Qamarero en la nube. Consultada el 8 de octubre de 2026.
  10. Square para restaurantes: Square en la nube. Consultada el 8 de octubre de 2026.
  11. Portada de Glop: Glop instalado en el equipo del negocio. Consultada el 8 de octubre de 2026.

Redacción propia de FOS Consulting a partir de estas fuentes, sin copiar sus textos. ¿Ves un dato desactualizado? Escríbenos a comercial@fos.consulting y lo corregimos.

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