La jornada de Ágora es el día de caja del restaurante: si la del viernes se cierra a las 2:00, lo cobrado de madrugada cuenta como viernes. Ágora pide abrirla al entrar al TPV si no hay ninguna en curso, y se cierra al acabar el servicio, con arqueo o sin él. En multipuesto la comparten todos los TPV.
Qué es la jornada y la fecha de negocio#
Piensa en un viernes con cena hasta las 2:00. La mesa cobrada a las 23:30 y la cobrada a la 1:45 son del mismo servicio, y Ágora las trata así: cada jornada lleva su fecha de negocio y lo que se vende cuenta en esa fecha, no en la que marca el reloj al cobrar. Si la jornada del viernes sigue abierta hasta las 2:00, los tickets, los cobros y el dinero que entra o sale del cajón durante la madrugada son del viernes (págs. 507-508). Por eso los informes del día se leen por fecha de negocio: el Diario de Ventas, por ejemplo, se busca por un rango de esas fechas (p. 501).
Abrir la jornada#
- El primero que llega el viernes elige su usuario en el TPV. Según el local, se identifica además con contraseña, tarjeta o huella (p. 507).
- Como todavía no hay jornada, Ágora no le deja trabajar con mesas hasta abrirla (págs. 507-508).
- Al abrirla, revisa que la fecha de negocio sea la del viernes y, si en ese local se controla la caja, teclea el dinero con el que arranca el cajón (p. 508).
- Los que entran después, en ese TPV o en otro del local, no tienen que abrir nada: entran y eligen mesa (págs. 507-508).
IGT publica vídeos de las operaciones más habituales en su canal de YouTube Ágora Training Channel (p. 511).
Cerrar la jornada y hacer el arqueo#
Siguiendo con el ejemplo: a las 2:00, con la última mesa cobrada, se cierra la jornada del viernes. Lo que se venda a partir de ahí irá a una jornada nueva, que habrá que abrir con su propia fecha de negocio. Cuando el punto de venta tiene activado el arqueo, el encargado cuenta el cajón y Ágora pone ese recuento al lado de lo que debería haber según lo vendido y cobrado; si no coinciden, la diferencia queda anotada en el cierre (p. 508).
Que haya arqueo o no se decide en cada punto de venta, en Administración > Puntos de Venta, con la opción Realizar arqueo de caja al cerrar jornada. Marcada, el usuario introduce el dinero que hay en caja; desmarcada, el cierre se hace sin que intervenga nadie, con la cantidad que tiene registrada Ágora (p. 89).
Qué formas de pago entran en el arqueo#
Cada forma de pago (efectivo, tarjeta, vales, cheques restaurante…) tiene sus propias opciones en la administración, y estas son las que más pesan en el arqueo (p. 151):
| Opción de la forma de pago | Qué cambia en el cierre |
|---|---|
| Incluir en el arqueo de caja | Esa forma de pago se cuenta por separado al arquear. |
| Incluir propina en el arqueo de caja | Las propinas cobradas con ella se suman al importe que hay que cuadrar. |
| Retirar propina del cajón | La propina se resta de lo que debe haber en el cajón. |
| Devolver cambio | Indica si con esa forma de pago se da cambio: con el efectivo sí; con un vale, puede que no. |
Si el TPV tiene un cajón de cobro automático (CashKeeper, Cashlogy, CashGuard o CashDro), el arqueo desde el punto de venta exige que el usuario tenga el permiso Registrar movimientos de salida de caja (p. 588). Lo contamos en control de efectivo.
Varios TPV: jornada común y maestro y esclavo#
Con la barra y la sala en TPV distintos, el viernes sigue siendo una única jornada para el local. La fecha de negocio la pone quien la abre, en el TPV que sea, y los demás trabajan con ella. Al final de la noche, cerrar en la barra no basta: la jornada no se da por terminada hasta que se cierra también en la sala (p. 508). Si después de cerrar en un TPV ves la jornada todavía abierta, queda algún otro por cerrar.
Además, en la ficha de cada punto de venta se le puede asignar un maestro. Así se forman grupos de TPV que comparten caja, con estas reglas (p. 89):
| Operación | Qué pasa en el TPV esclavo |
|---|---|
| Abrir y cerrar jornada | No puede: solo lo hace el maestro. Con una jornada abierta tampoco se puede cambiar de maestro. |
| Ventas | Cuentan como ventas del maestro. |
| Informes X y Z | Son los del maestro, para todo el grupo. |
| Propinas | Las que estén registradas para retirar se sacan desde el maestro. |
| Efectivo, si el maestro tiene cajón automático | El esclavo no puede hacer cobros ni movimientos en efectivo. |
Cierre automático de la jornada#
Ágora puede cerrar sola la jornada de todos los puntos de venta a una hora fija con la opción Activar cierre automático de local. Dónde se activa depende del tipo de instalación:
- Local independiente: en Administración > Configuración Global (págs. 56-58).
- Grupo con ACMS: en la administración de la central, en Administración > Locales, local por local (págs. 47-52). Esas páginas del manual describen la central, no el TPV del local. Más sobre la central en ACMS, el Ágora central.
Junto al cierre automático hay tres opciones que conviene decidir a la vez (págs. 52 y 58):
- Activar fichajes de salida automáticos: ficha la salida de quien se quedó con la entrada abierta.
- Terminar preparaciones pendientes: cierra lo que quedaba pendiente en cocina.
- Imprimir diario de ventas: lo imprime en el último punto de venta que cierra la jornada.
Consultar y reimprimir un cierre#
- En la administración, abre Informes > Diario de Cierres de Caja (p. 500).
- Elige el rango de fechas y, si hay varios grupos de puntos de venta, los que quieres ver. Pulsa Buscar.
- Selecciona el cierre y pulsa Vista Detalle para verlo e imprimirlo; Vista Lista te devuelve al listado (págs. 500-501).
Para revisar las entradas y salidas de dinero está el informe Informes > Movimientos de Caja (p. 443). Para las ventas, el Diario de Ventas, que se imprime en la impresora de tickets del punto de venta desde el que tengas abierta la administración (págs. 501-502). Qué lleva la Z y cómo hacer que salga sola está en la guía del informe Z en Ágora.
El cierre con usuarios en formación#
Los usuarios marcados en Herramientas > Parámetros de Formación venden en series especiales que no cuentan como ventas reales. Durante la jornada, la X y la Z incluyen lo que hacen; al cerrar la jornada de cada punto de venta, Ágora borra para siempre esos documentos y guarda solo un resumen de la sesión. Si quieres una Z sin los datos de formación, activa en el punto de venta Imprimir automáticamente informe Z al cerrar jornada: primero se borra la formación y después sale la Z (págs. 292-294).
Qué necesitas#
| Para | Hace falta |
|---|---|
| Abrir y cerrar la jornada, arquear y consultar cierres | Ágora con su licencia. El manual no lo liga a ningún módulo adicional. |
| Cerrar con un cajón de cobro automático | El módulo de Control de Efectivo activado en el Monitor de Ágora y el permiso de arqueo para el usuario (págs. 90 y 588). |
| Cierre automático en un grupo de locales | ACMS: se configura en cada local desde la central (págs. 51-52). |
| Cambiar las opciones de arqueo y de cierre | Un usuario con acceso a la administración. Normalmente las deja configuradas el distribuidor en la implantación. |
Lo que el manual no cuenta#
El manual explica dónde se configura el cierre, pero no las pantallas del arqueo ni qué hacer con un descuadre. Lo que sigue es experiencia de FOS en los locales que implantamos y mantenemos, no texto del manual.
El arqueo, como lo hacemos en FOS#
- Antes de cerrar, comprueba que no quedan mesas con tickets abiertos y que las salidas de dinero del día (pagos a proveedores, retiradas) están registradas como movimientos de caja.
- Cuenta el efectivo y, por separado, cada forma de pago que entre en el arqueo. El total de tarjeta se cuadra con el cierre del datáfono.
- Introduce lo contado y mira la diferencia antes de confirmar el cierre.
- Guarda la Z con el recuento y apunta la causa de cualquier diferencia: si se repite, es un problema de procedimiento, no de caja.
Descuadres que vemos a menudo#
| Lo que pasa | Causa más habitual | Dónde mirar |
|---|---|---|
| Falta efectivo y sobra tarjeta, o al revés | Un ticket cobrado con la forma de pago equivocada. | Diario de Ventas del día (p. 501). |
| La diferencia coincide con las propinas | Propinas sacadas del cajón sin que la forma de pago lo refleje. | Opciones de propina de la forma de pago (p. 151). |
| La diferencia coincide con el cambio inicial | Cambio mal introducido al abrir la jornada. | Apertura de la jornada (p. 508). |
| Salidas de dinero sin justificar | Pagos o retiradas hechos sin registrar el movimiento. | Informe Movimientos de Caja (p. 443). |
| La jornada no termina en un multipuesto | Falta cerrar en algún TPV. | Jornada común (p. 508). |
| Ventas que caen en el día anterior | La jornada siguió abierta pasada la medianoche. | Fecha de negocio (p. 508) y cierre automático (p. 58). |
Si los descuadres vienen casi siempre del efectivo, un cajón de cobro automático evita los errores al dar el cambio: mira el control de efectivo con Ágora. Si necesitas que alguien revise la configuración del cierre, los planes de mantenimiento lo cubren, o cuéntanos tu caso.
Preguntas frecuentes#
¿Por qué Ágora me pide abrir la jornada al entrar?#
Porque eres el primero en entrar y no hay jornada en curso: hasta que alguien la abre y elige la fecha de negocio, no se puede vender (págs. 507-508). Si un compañero ya la abrió en otro TPV del local, entrarás sin ese paso y elegirás mesa sin más.
¿Puedo cerrar la jornada desde un TPV esclavo?#
No. En un grupo de maestro y esclavos solo el maestro abre y cierra la jornada, y los informes X y Z son los del maestro (p. 89).
¿Qué pasa si nadie cierra la jornada?#
Que continúa abierta, y lo que se cobre al día siguiente cuenta en la fecha de negocio de esa jornada sin cerrar (p. 508). Para evitarlo, activa el cierre automático del local a una hora fija (págs. 52 y 58).
¿Dónde veo el cierre de caja de otro día?#
En la administración, en Informes > Diario de Cierres de Caja: eliges las fechas, pulsas Buscar y abres el detalle del cierre para verlo o imprimirlo (págs. 500-501).
Fuentes#
- Manual de Ágora Restaurant, versión 9.0.8 (IGT Microelectronics): págs. 47-52 (locales en la central ACMS), 56-58 (Configuración Global), 89-90 (punto de venta: maestro, arqueo y control de efectivo), 151 (formas de pago), 292-294 (usuarios en formación), 443 (movimientos de caja), 500-502 (diarios de cierres y de ventas), 506-511 (jornada de trabajo) y 588 (permisos del control de efectivo). Consultado el 08-10-2026.
- El arqueo paso a paso y la tabla de descuadres son experiencia de FOS.