El menú Compras y Stock de Ágora solo aparece cuando el módulo está activado, ya sea en el asistente de configuración o en el Monitor de Ágora, en Herramientas, Activar Módulos Adicionales. Después conviene seguir un orden: almacenes, de dónde descuenta cada venta, unidades de medida, proveedores, productos con control de stock, inventario inicial y escandallos.
Qué hace el módulo de Compras y Stock#
Con el módulo activo, Ágora controla lo que se compra a cada proveedor y el stock de los productos, con sus entradas de mercancía y sus inventarios (p. 586). En la administración aparece el menú Compras y Stock, que sin el módulo no existe (p. 191). Desde él se gestionan almacenes, proveedores, unidades de medida, pedidos, albaranes de entrada, facturas de proveedor, regularizaciones de inventario, variaciones de stock, fabricaciones y cierres de almacén (págs. 192-259).
El propio asistente lo advierte al ofrecer el módulo: quien lo activa tiene que llevar el control de las compras y de los inventarios para que los resultados sean los esperados (p. 24).
Cómo activar el módulo#
- En una instalación nueva, el asistente de configuración dedica un paso a activar Compras y Stock (p. 24).
- Con Ágora ya en marcha, ve al equipo que hace de servidor, abre el Monitor de Ágora desde su icono, junto a la hora de Windows (p. 578), y entra en Herramientas > Activar Módulos Adicionales. Allí se activan y desactivan los módulos, también Compras y Stock (p. 586).
- Comprueba la administración: debe aparecer el menú Compras y Stock (p. 191). Si quieres hacer inventarios o mermas con el móvil, activa también el módulo de Inventarios para Smartphone (p. 587).
Algunos módulos de Ágora pueden requerir licencias adicionales (EULA 1.8, p. 594): el distribuidor confirma si el plan contratado lo incluye. El resto de módulos se explica en activar módulos en Ágora.
El orden de configuración#
El manual describe cada pantalla por separado; el orden es el que seguimos en FOS al implantar el módulo, y cada paso remite a su página.
- Almacenes (Compras y Stock > Almacenes). Ágora crea uno genérico al instalar; si necesitas más, se dan de alta aquí (p. 192). En cada almacén se fija cómo se actualiza el precio de coste al recibir un albarán, al traspasar mercancía y en las fabricaciones manuales; las series de pedidos, albaranes y facturas de compra; unos datos fiscales propios si no valen los generales; y, con varios grupos de TPV, a qué grupos pertenece (págs. 193-194).
- De qué almacén descuenta cada venta. Cada centro de venta tiene un almacén para lo que se vende o se prepara en él (p. 155), y cada punto de venta puede usar ese o un Almacén de Salida distinto (p. 89). Así una barra con almacén propio descuenta de lo suyo.
- Unidades de medida (Compras y Stock > Unidades de Medida). Cada sistema tiene una unidad base y otras que son múltiplos suyos con su factor de conversión (págs. 197-200). Al dar entrada a la mercancía, Ágora convierte la unidad de compra en unidades de venta (p. 125): con un ejemplo nuestro, si compras el agua en packs de 24 botellas y la vendes por botella, 3 packs suben el stock en 72 botellas.
- Proveedores (Compras y Stock > Proveedores). Basta con el nombre fiscal y el CIF; además puedes indicar si aplica recargo de equivalencia, asignar contactos a cada almacén y pedir que los documentos de compra solo ofrezcan sus productos (págs. 194-197).
- Productos con control de stock. En la ficha de cada producto, el apartado Almacén y Compras permite marcar Controlar stock, fijar por almacén la ubicación, el coste y los stocks mínimo y máximo, elegir el origen y añadir los proveedores habituales con sus condiciones (págs. 125-129).
- Inventario inicial, una regularización de inventario por almacén que fija el punto de partida (págs. 226-230): se explica en inventario en Ágora.
- Escandallos de los platos, para que cada venta descuente sus ingredientes: está en la guía de escandallos en Ágora.
- Pedidos y albaranes, ya en el día a día: el pedido pasa de borrador a confirmado y se recibe con un albarán de entrada, que es el que renueva el stock del almacén (págs. 205-208 y 215).
Con el módulo activo, la configuración global permite además avisar en la venta cuando un producto baja de su stock mínimo (p. 58).
El origen del producto decide cuándo baja el stock#
El origen se elige en el apartado Almacén y Compras de cada producto; para que mueva stock, el producto tiene que tener además Controlar stock activado (p. 125).
| Origen | Cómo entra el stock | Cuándo baja | Página |
|---|---|---|---|
| Sólo inventario | Solo con regularizaciones de inventario; no se puede comprar a proveedores | Al venderlo | 125 |
| Compra a proveedor | Con los albaranes de entrada, convirtiendo la unidad de compra en unidades de venta; necesita impuesto y unidad de compra | Al venderlo | 125 |
| Escandallo (fabricación automática) | Se define como una receta de otros productos, cada uno con su merma | Al vender el plato bajan sus ingredientes, con su merma, si también controlan stock | 125-127, 251 |
| Escandallo (fabricación manual) | Con una fabricación, que suma lo producido | Los ingredientes bajan al registrar la fabricación, no al vender | 125-126, 240-244 |
La app de almacén en el móvil#
Con el módulo de Inventarios para Smartphone (p. 587), un móvil o una tablet conectados a la wifi del local abren la app de almacén en el navegador, en http://IP-del-servidor:8984/warehouse/app, donde 8984 es el puerto por defecto de la administración. También hay una app para Android que lee códigos de barras (p. 529). Desde ella se hacen pedidos, albaranes, mermas, traspasos e inventarios (págs. 532-567), así que el personal de cocina o de barra no necesita entrar en la administración.
Si el stock se lleva en G-Stock, Ágora tiene un módulo de enlace que le envía las ventas; se configura qué locales mandan datos y su código de centro en G-Stock (p. 589).
Qué necesitas#
| Elemento | Detalle |
|---|---|
| Módulo | Compras y Stock, activado en el Monitor de Ágora (p. 586). Para la app del móvil, también Inventarios para Smartphone (p. 587). |
| Licencia | Los módulos adicionales pueden requerir licencias aparte (EULA 1.8, p. 594). Lo que cuesta está en el precio de Ágora. |
| Arquitectura | Se activa en el servidor. Con varios grupos de TPV, almacenes y proveedores se asocian a sus grupos (págs. 194 y 197). |
| Permisos | Un usuario con acceso a la administración y a Compras y Stock. Hay permisos concretos para actualizar precios de coste (p. 217), comprar sin ficha de proveedor (p. 129) o ver el stock teórico (p. 254). |
| Quién lo configura | Normalmente el distribuidor, en la implantación; el día a día (pedidos, albaranes, inventarios) lo lleva el local. |
Lo que el manual no cuenta#
Lo que sigue es experiencia de FOS poniendo en marcha este módulo, no texto del manual.
- Empieza pequeño. En FOS arrancamos con un solo almacén y con las familias que más pesan en el coste, normalmente bebidas y proteína. Cuando ese control funciona, se añaden almacenes y el resto de la carta.
- Primero el inventario, luego los escandallos. Si los escandallos empiezan a descontar sobre un stock que nadie ha contado, las cifras no significan nada. Hacemos el inventario inicial y, a partir de ese día, activamos los escandallos.
- Un responsable de recepción. El stock sube con los albaranes. Si cada uno recibe la mercancía a su manera, faltan entradas y el inventario no cuadra. Nombramos a una persona por turno que da entrada a cada albarán al recibirlo.
- Dos almacenes solo si se van a contar por separado. Separar barra y cocina obliga a registrar cada traspaso entre ellas. Si nadie lo va a hacer, es mejor un almacén con categorías por zona.
Si quieres que te ayudemos a montarlo, cuéntanos cómo trabajas. Lo que se puede analizar después con IA sobre estos datos está en compras y stock con IA en Ágora, y la visión comercial del módulo, en compras y stock.
Preguntas frecuentes#
¿Por qué no veo el menú Compras y Stock?#
Porque el módulo no está activado. Ese menú solo existe con el módulo de Compras y Stock (p. 191), que se activa en el Monitor de Ágora, en Herramientas > Activar Módulos Adicionales (p. 586).
¿Necesito un almacén para la barra y otro para la cocina?#
No es obligatorio: Ágora crea un almacén genérico (p. 192). Si quieres separarlos, cada centro de venta puede descontar de su almacén (p. 155) y cada punto de venta, de uno propio (p. 89). Entonces habrá que registrar los traspasos entre ellos.
¿El stock baja solo al vender?#
Sí, en los productos que tienen Controlar stock activado (p. 125). En un plato con escandallo automático bajan sus ingredientes; en los de fabricación manual, los ingredientes bajan al registrar la fabricación (p. 240).
¿Puedo hacer inventarios y mermas con el móvil?#
Sí, con la app de almacén, en el navegador o en la app de Android, si está activado el módulo de Inventarios para Smartphone (págs. 529 y 587).
¿Cuánto cuesta el módulo de Compras y Stock?#
El manual no da precios. Lo que cuesta Ágora y sus planes está en el precio de Ágora.
Fuentes#
- Manual de Ágora Restaurant, versión 9.0.8 (IGT Microelectronics): págs. 24 (asistente), 58 (aviso de stock mínimo), 89 (almacén de salida del punto de venta), 125-129 (almacén y compras del producto), 155 (almacén del centro de venta), 191-200 (almacenes, proveedores y unidades de medida), 200-216 (pedidos y albaranes), 226-230 (regularización de inventario), 240-244 (fabricaciones), 529-567 (app de almacén), 578 (Monitor de Ágora), 586-589 (módulos adicionales y G-Stock) y 594 (EULA, definición 1.8). Consultado el 08-10-2026.
- El orden de arranque y los consejos son experiencia de FOS.