En Ágora cada producto pertenece a una sola familia, que reúne productos parecidos y da acceso a ellos con un botón del TPV. Las categorías son libres: un producto puede estar en varias, y sirven para montar menús, contar inventarios y ordenar la carta digital. Los grupos mayores suman familias para los informes.
Grupo mayor, familia y categoría: en qué se diferencian#
Son tres formas de agrupar el mismo catálogo, cada una con su función. Conviene tenerlas claras antes de dar de alta productos, porque la pantalla de venta, los menús y buena parte de los informes tiran de ellas.
| Nivel | Para qué sirve | Cuántos por producto | Dónde se nota | Páginas |
|---|---|---|---|---|
| Grupo mayor | Sumar varias familias para verlas juntas en los informes | Cada familia entra en un solo grupo mayor | Informe de Grupos Mayores, desglose por grupo mayor en el ticket y productos vendidos por usuario | 65, 104-105, 375-376, 412 |
| Familia | Reunir productos relacionados y llegar a ellos desde un botón del TPV | Una y solo una | Botones del TPV, orden de las líneas en facturas y comandas, informes de ventas y de márgenes por familia, informe de alérgenos | 105-108, 119, 177, 377, 383, 391 |
| Categoría | Agrupar con cualquier criterio: botones de venta, platos de un menú, conteos de inventario, pedidos de reposición o carta digital | Tantas como haga falta | Botones del TPV, grupos de platos de los menús, carta digital, menu engineering e informes por categoría | 108-112, 137, 319, 381, 385, 393 |
En la pantalla de venta conviven las dos: el catálogo enseña familias, categorías y productos (p. 510). La diferencia es que la familia es única para cada producto y la categoría no.
Un ejemplo de restaurante#
Un restaurante con barra y terraza podría organizarse así:
- Grupos mayores: «Comida» y «Bebida». Con eso, el informe de grupos mayores separa de un vistazo lo que se vende de comida y de bebida (págs. 375-376).
- Familias de Comida: «Entrantes», «Arroces», «Carnes y pescados» y «Postres». Familias de Bebida: «Cervezas», «Refrescos y aguas» y «Vinos», esta última con las subfamilias «Tintos», «Blancos» y «Espumosos».
- Categorías: «Para compartir», que junta croquetas, ensaladilla y parrillada de verduras aunque vengan de familias distintas; «Menú: primeros» y «Menú: segundos», que alimentan los grupos de platos del menú del día; «Terraza», con lo que se ofrece en la carta digital de esa zona; y «Conteo cámara», para el inventario.
- Una familia «Materias primas», oculta en el TPV, para la harina, el aceite o las patatas que solo se usan en las recetas.
Crear un grupo mayor#
- Entra en Administración > Grupos Mayores (p. 104).
- Pulsa Crear, ponle nombre y añade las familias que suma (p. 105).
- Guarda. El grupo mayor también se puede elegir después desde la ficha de cada familia (p. 107).
Crear familias y subfamilias#
- Abre Administración > Familias y pulsa Crear (págs. 106-107).
- Escribe el nombre y elige su grupo mayor (p. 107).
- Si va a ser una subfamilia, indica la familia padre: la nueva queda dentro de ella (p. 107).
- Revisa Orden en las facturas, que ordena las líneas de la factura según el orden fijado en la familia (p. 108).
- Si tienes más de un grupo de puntos de venta, elige en cuáles se ve la familia (p. 108).
- Define el estilo del botón: el texto, y una imagen o un color de fondo (p. 108).
- Deja marcada Mostrar esta familia en la pantalla de venta, que viene activada, salvo en familias que no se venden (p. 108).
- Con el módulo de formatos de venta y menús, decide si se ofrece al cambiar los platos de un menú desde el TPV, con Mostrar esta familia en la pantalla de configuración de menús (p. 108).
- Añade o quita los productos de la familia y guarda (p. 108).
El orden de los botones, y el de los productos dentro de cada familia o categoría, se cambia en Herramientas, con las opciones de ordenar familias y categorías, ordenar productos en familia y ordenar productos en categoría. El TPV enseña un número limitado de botones en cada página, y esa pantalla marca con colores qué queda en cada una (págs. 259-262).
Si copias una familia para aprovechar su configuración, ten en cuenta que la copia nace vacía: los productos de la original no pasan a la nueva (p. 107).
Crear categorías#
- Abre Administración > Categorías y pulsa Crear (págs. 109-110).
- Escribe el nombre y, si las usas, sus etiquetas (p. 110).
- Indica la categoría padre si va a colgar de otra (p. 111).
- Si hay más de un centro de venta, elige en cuáles se muestra; si hay más de un grupo de puntos de venta, en cuáles (p. 111).
- Define el estilo del botón (p. 111).
- Revisa Mostrar esta categoría en la pantalla de venta y, con el módulo de formatos y menús, Mostrar esta categoría en la pantalla de configuración de menús (p. 111).
- Añade los productos de la categoría (p. 111).
- Si usas la carta digital, rellena el nombre, el texto y la imagen que tendrá la categoría en ella (p. 111). Qué categorías salen en la carta, y en qué orden, se decide en la propia carta (p. 319): lo explicamos en la carta digital de Ágora.
Etiquetas de categorías#
Marcan cada categoría según su uso (conteos, reposición, venta…) y, configuradas en Administración Web, hacen que un inventario o un pedido de reposición ofrezca directamente las categorías con esa etiqueta (págs. 96 y 110-112).
Ocultar una familia de materias primas#
Los productos que solo se compran para usarlos en recetas no deben aparecer en la pantalla de venta. Para eso se desmarca Mostrar esta familia en la pantalla de venta en su familia (p. 108); en una categoría, la opción equivalente (p. 111). Los productos siguen existiendo para compras, stock y escandallos; lo que desaparece del TPV es el botón de la familia. Si alguno de ellos está también en una categoría visible, seguirá saliendo al pulsarla, porque una categoría enseña todos sus productos (p. 108). Para que no se pueda vender por ningún camino, desmarca además Permitir venta como producto principal en su ficha (p. 119).
Si una familia o categoría no sale en el TPV#
flowchart TD
A["La familia o categoría no sale en el TPV"] --> B{"¿Está marcado Mostrar en la pantalla de venta?"}
B -- No --> B1["Márcalo en la familia o en la categoría (págs. 108 y 111)"]
B -- Sí --> C{"Con varios grupos de puntos de venta, ¿está asignada al del TPV?"}
C -- No --> C1["Asígnala a ese grupo (págs. 108 y 111)"]
C -- Sí --> D{"Si es una categoría y hay varios centros de venta, ¿está en el de la mesa?"}
D -- No --> D1["Asígnala a ese centro de venta (p. 111)"]
D -- Sí --> E["Busca en la siguiente página de botones y revisa el orden (p. 260)"]
Si lo que falta es un producto concreto y no su familia, revisa su ficha: está en dar de alta un producto en Ágora.
Qué necesitas#
| Elemento | Detalle |
|---|---|
| Permisos | Un usuario con acceso a la administración de Ágora; los perfiles de usuario limitan qué acciones puede hacer cada empleado (p. 97). |
| Módulos | Ninguno para familias, categorías y grupos mayores. La opción de mostrar en la configuración de menús pide el módulo de formatos de venta y menús (págs. 108 y 111), y la información para la carta digital, el de carta digital (p. 111). |
| Arquitectura | En una instalación centralizada, familias y categorías se crean en la administración de la central (págs. 3 y 569) y las categorías sirven además para elegir qué productos recibe cada local (p. 111). Los datos tienen que ser coherentes: si un producto llega a un local por su categoría, su familia también tiene que enviarse a ese local, o el envío dará errores (p. 569). Lo contamos en conectar un local con la central. |
| Quién lo configura | Normalmente el distribuidor en la implantación; el mantenimiento diario lo puede hacer el propio local. |
Lo que el manual no cuenta#
Lo que sigue es experiencia de FOS montando cartas en Ágora, no texto del manual.
- Las familias se piensan por cómo busca el camarero. En FOS las diseñamos siguiendo el recorrido de una comanda en hora punta: pocas familias, nombres cortos en el botón y en el orden en que se piden las cosas. Si un camarero tiene que pensar dónde está un plato, la familia está mal puesta.
- Los grupos mayores se piensan por cómo se leen los informes. En FOS los decidimos con el dueño o con la gestoría antes de abrir, porque son la vista que van a mirar cada semana: comida y bebida, o cocina, barra y bodega.
- Un nivel de subfamilias suele bastar. Las jerarquías profundas obligan a más pulsaciones en el TPV y complican los informes.
- Etiquetas desde el primer día. Con el tiempo se acumulan categorías de venta, de menú, de inventario y de carta digital. Etiquetarlas al crearlas evita listas que nadie entiende un año después.
- Después de cada cambio, una vuelta por el TPV. Abre una mesa en cada centro de venta y comprueba que la familia o la categoría sale donde debe.
Si quieres que revisemos cómo está montada tu carta en Ágora, escríbenos. Cómo encaja el catálogo con el resto del TPV lo explicamos en TPV para hostelería, y su lectura en los informes de Ágora.
Preguntas frecuentes#
¿Un producto puede estar en dos familias en Ágora?#
No. Cada producto pertenece a una sola familia (págs. 105 y 119). Si necesitas que aparezca en dos sitios del TPV, usa categorías: un producto puede estar en todas las que quieras (p. 108).
¿Qué es un grupo mayor en Ágora?#
Una agrupación de familias pensada para los informes, por ejemplo «Bebida» con cervezas, refrescos y vinos. Cada familia va a un solo grupo mayor, y el resultado se ve en el informe de Grupos Mayores y, si la plantilla lo tiene activado, en el desglose del ticket (págs. 65, 104 y 375-376).
¿Por qué no veo una familia en el TPV?#
Revisa, por este orden, que tenga marcada la opción de mostrarse en la pantalla de venta, que esté asignada al grupo de puntos de venta de ese TPV y, si es una categoría, al centro de venta. Si todo está bien, puede estar en otra página de botones (págs. 108, 111 y 260).
¿Cómo oculto las materias primas en el TPV?#
Agrúpalas en una familia y desmarca en ella la opción de mostrarse en la pantalla de venta. Los productos siguen disponibles para compras, stock y escandallos (p. 108). Si alguno está también en una categoría visible, quítale en su ficha la venta como producto principal (p. 119).
¿Al copiar una familia se copian sus productos?#
No. La familia copiada nace sin productos; hay que añadirlos a mano (p. 107).
Fuentes#
- Manual de Ágora Restaurant, versión 9.0.8 (IGT Microelectronics): págs. 3 (modo centralizado), 65-66 (desglose por grupo mayor y orden de las líneas en el ticket), 96 (Administración Web), 97 (perfiles de usuario), 104-112 (grupos mayores, familias, categorías y etiquetas), 119 (familia, categorías y venta como principal en la ficha del producto), 137 (grupos de platos), 177 (comanda ordenada por familia), 259-262 (ordenar familias, categorías y productos), 319 (categorías de la carta digital), 375-385 (informes por grupo mayor, familia y categoría), 391 (alérgenos por familia), 393 (menu engineering), 412 (productos por usuario), 510 (pantalla de venta) y 569 (gestión de datos centralizados). Consultado el 08-10-2026.
- El ejemplo de restaurante y las recomendaciones son experiencia de FOS.