En Ágora, los tipos de IVA se configuran en Administración, Impuestos: hasta diez, cada uno con su nombre, su porcentaje, su recargo de equivalencia y una casilla para habilitarlo. Cada producto y cada menú llevan su impuesto, y en cada tarifa se puede usar otro distinto. Los porcentajes vigentes salen de la Ley del IVA, no del programa.
Dónde se configuran los impuestos#
- Entra en Administración > Impuestos (p. 147).
- Verás una lista de diez filas, con las columnas nombre, valor, recargo y habilitado (captura de la p. 147).
- Al instalar Ágora ya vienen creados cuatro tipos: exento, superreducido, reducido y general (p. 147).
- En cada tipo que vayas a usar, escribe su nombre, su porcentaje y su porcentaje de recargo de equivalencia, y márcalo como habilitado. Los que no uses, déjalos sin marcar (p. 147).
- Acepta los cambios.
La captura del manual trae porcentajes ya escritos, pero es una pantalla de ejemplo: los que valen son los de la ley vigente.
Los tipos que fija la ley#
Esto dice el texto consolidado de la Ley 37/1992, del Impuesto sobre el Valor Añadido, en el BOE, consultado el 08-10-2026. No es asesoría fiscal: qué tipo lleva cada producto de tu carta lo decide tu asesoría.
| Tipo en Ágora | Porcentaje según la Ley 37/1992 | Recargo de equivalencia (art. 161) |
|---|---|---|
| General | 21 % (art. 90.Uno) | 5,2 % |
| Reducido | 10 % (art. 91.Uno). Incluye los servicios de restaurante y, en general, las comidas y bebidas que se sirven para consumir en el acto (art. 91.Uno.2.2.º) | 1,4 % |
| Superreducido | 4 % (art. 91.Dos) | 0,5 % |
| Exento | Operaciones exentas del impuesto (título II de la ley, desde el art. 20) | No se aplica: el recargo solo grava operaciones sujetas y no exentas (art. 156) |
El tipo que se aplica a cada operación es el vigente en el momento del devengo (art. 90.Dos). Estos porcentajes han cambiado otras veces por ley o por real decreto-ley; el general, la última vez, con el Real Decreto-ley 20/2012, según las notas del propio BOE. Antes de tocar Ágora, comprueba el texto vigente y consúltalo con tu asesoría. Un resumen está en el glosario de hostelería.
El impuesto de cada producto y de cada menú#
- Producto. El campo Impuesto de Venta de la ficha fija el tipo con el que se vende (p. 119). Se elige al darlo de alta, como se explica en dar de alta un producto en Ágora.
- Menú. Los menús tienen su propio campo Tipo de Impuesto (p. 136). Lo vemos en el menú del día en Ágora.
- Compras. Si el producto se compra a proveedores, lleva además un impuesto de compra, que es otro campo distinto del de venta (p. 125).
Un impuesto distinto según la tarifa#
En los precios de venta del producto, además del precio de cada centro de venta y tarifa, se puede indicar un tipo de impuesto diferente del habitual para cuando se use cada tarifa (p. 129). Los menús lo permiten en su precio de cada centro de venta (p. 136).
El manual no liga esta opción a ningún caso concreto. Cuándo un producto debe tributar a otro tipo según cómo se venda es una decisión fiscal que toma tu asesoría con la ley delante. Si concluye que hace falta, una forma de hacerlo en Ágora es esta: una tarifa propia para ese canal y el impuesto alternativo en los productos afectados. La configuración de Take Away de la carta digital, por ejemplo, tiene su propio campo de tarifa (p. 335), y los pedidos para llevar se explican en take away en Ágora.
Precios con impuestos o sin ellos#
- Cada tarifa se crea con precios con impuestos incluidos o sin ellos, y un centro de venta solo puede pasar a tarifas que tengan su mismo tipo de precio (p. 157).
- Los precios del producto se escriben con o sin impuestos según la configuración del centro de venta o de la tarifa (p. 129), y el Excel de exportación e importación de precios sigue el mismo criterio (págs. 282-283).
- Las tarifas que cambian por horario se tratan en tarifas por horario en Ágora.
Recargo de equivalencia#
Es un régimen especial del IVA para comerciantes minoristas que sean personas físicas o entidades en régimen de atribución de rentas: el impuesto se les exige mediante el recargo que les repercuten sus proveedores (arts. 148 y 154 de la Ley 37/1992). En Ágora aparece sobre todo en estos tres sitios:
| Dónde | Qué hace | Página |
|---|---|---|
| Administración > Impuestos | Cada tipo lleva su porcentaje de recargo | 147 |
| Ficha del cliente | La casilla Aplicar recargo de equivalencia, en las condiciones comerciales. Con un cliente así, el ticket imprime el desglose de impuestos aunque la plantilla no lo tenga activado | 65 y captura de la 80 |
| Ficha del proveedor | Se indica si ese proveedor te aplica recargo; si es así, las compras que le hagas llevan los recargos de la tabla de impuestos | 197 |
El informe Facturas por Cliente permite incluir el valor del recargo de equivalencia (págs. 462-463), y la configuración de TicketBAI tiene su propio campo de régimen, con Recargo de Equivalencia entre las opciones (p. 53). Si el régimen te afecta, o a qué clientes hay que repercutírselo, lo decide tu asesoría: está regulado en los artículos 148 a 163 de la ley.
Cambiar un tipo de IVA sin descuadrar la caja#
- Confirma el cambio con tu asesoría: el porcentaje nuevo y desde cuándo se aplica. Según el art. 90.Dos, cuenta el tipo vigente cuando se devenga el impuesto.
- Elige el momento. En FOS lo hacemos con la jornada cerrada y antes de abrir la siguiente, para que ningún día tenga tickets con dos tipos distintos. Si el local trabaja pasada la medianoche, recuerda que la fecha de negocio de Ágora puede no coincidir con el día natural (p. 508): pregunta a tu asesoría cómo tratar los tickets de esas horas.
- Si cambia un tipo entero, edita su porcentaje y su recargo en Administración > Impuestos (p. 147). Si solo cambian algunos productos, habilita una fila libre con el tipo nuevo y asígnala en la ficha de esos productos y menús (págs. 119, 136 y 147). En los dos casos, revisa los impuestos alternativos que tengan las tarifas (p. 129).
- Mira si tus tarifas van con impuestos o sin ellos (p. 157). El manual no explica qué pasa con los precios guardados ni con los informes de días anteriores al cambiar un porcentaje, así que comprueba en un ticket de prueba el importe final y la base que salen, decide si hay que tocar precios y saca antes los informes fiscales que vayas a necesitar.
- Haz la prueba con un usuario en formación. Sus documentos van a series de formación, se imprimen con un aviso de que no son válidos legalmente y se borran al cerrar la jornada; hasta entonces cuentan en los informes X y Z (págs. 292-293). Está en el modo formación de Ágora.
- Al día siguiente, revisa el Resumen Fiscal, que desglosa las ventas de cada día por tipo de impuesto (p. 366). Lo explicamos en el resumen fiscal de IVA en Ágora.
Qué necesitas#
| Elemento | Detalle |
|---|---|
| Módulo | Ninguno: los impuestos no están en la lista de módulos adicionales (págs. 586-591). El impuesto de compra y la ficha del proveedor son de Compras y Stock (págs. 125, 197 y 586). |
| Licencia | La de Ágora. El precio está en el precio de Ágora. |
| Arquitectura | En un local independiente se cambia en su administración. En un grupo con central, el manual no detalla si los impuestos se tocan en la central o en cada local: confírmalo con tu distribuidor antes de cambiarlos. |
| Permisos | Acceso a la administración. |
| Quién lo configura | La asesoría decide los tipos; el distribuidor o el responsable del local los escribe en Ágora. |
Lo que el manual no cuenta#
Lo que sigue es experiencia de FOS manteniendo instalaciones de Ágora, no texto del manual ni asesoría fiscal.
- Nunca en pleno servicio. En FOS cambiamos impuestos con la caja cerrada y probamos antes de abrir; un error a mitad de turno se arrastra a todos los tickets del día.
- Un tipo, un significado. Si hace falta un tipo nuevo, en FOS usamos una fila libre en vez de reaprovechar otra con otro sentido: el Resumen Fiscal desglosa por tipo (p. 366) y mezclar significados confunde a quien lleva la contabilidad.
- Los productos nuevos, revisados. El impuesto se elige al dar de alta el producto (p. 119). Un producto con el tipo equivocado se cobra y se declara mal desde la primera venta, así que en cada cambio de carta revisamos el impuesto de lo nuevo.
- El desglose en el papel. Para que el ticket enseñe siempre el desglose de impuestos hay que activarlo en la plantilla; sin esa opción, solo sale en las facturas o con un cliente con recargo (p. 65). Está en la plantilla del ticket. Lo que debe llevar un ticket o una factura, desglose del IVA incluido, lo resumimos en contenido obligatorio en tickets y facturas.
Si quieres que revisemos los impuestos de tu instalación antes de un cambio, escríbenos. La puesta en marcha completa está en configurar Ágora desde cero.
Preguntas frecuentes#
¿Cuántos tipos de IVA admite Ágora?#
Hasta diez, en Administración > Impuestos. Al instalarlo vienen creados el exento, el superreducido, el reducido y el general (p. 147).
¿Qué IVA lleva la comida en un restaurante?#
Según el artículo 91.Uno.2.2.º de la Ley 37/1992, los servicios de restaurante y las comidas y bebidas para consumir en el acto van al 10 % (BOE, consultado el 08-10-2026). El tipo concreto de cada producto, en tu caso, lo confirma tu asesoría.
¿Puede un producto llevar un IVA distinto según la tarifa?#
Sí. En los precios de venta del producto se puede elegir otro tipo de impuesto para cada tarifa (p. 129), y en los menús, para cada centro de venta (p. 136).
¿Cómo aplico el recargo de equivalencia a un cliente?#
Con la casilla Aplicar recargo de equivalencia de su ficha, en las condiciones comerciales (captura de la p. 80). El porcentaje sale de la columna de recargo de cada tipo en Administración > Impuestos (p. 147). Si a ese cliente le corresponde, lo confirma tu asesoría.
¿Por qué el ticket no desglosa el IVA?#
Porque la plantilla no tiene activado Imprimir desglose de impuestos. Sin esa opción, el desglose solo sale en las facturas o cuando el ticket tiene un cliente con recargo de equivalencia (p. 65).
Fuentes#
- Manual de Ágora Restaurant, versión 9.0.8 (IGT Microelectronics): págs. 53 (régimen en la configuración de TicketBAI), 65 (desglose de impuestos en la plantilla), 80-81 (ficha del cliente), 119 (impuesto de venta del producto), 125 (impuesto de compra), 129 (precios e impuesto por tarifa), 136 (impuesto del menú), 147 (impuestos), 157 (tarifas con o sin impuestos), 197 (proveedores con recargo), 282-283 (precios en Excel), 292-293 (usuarios en formación), 335 (tarifa del Take Away), 366 (Resumen Fiscal), 462-463 (Facturas por Cliente), 508 (fecha de negocio) y 586-591 (módulos adicionales). Consultado el 08-10-2026.
- Ley 37/1992, de 28 de diciembre, del Impuesto sobre el Valor Añadido, texto consolidado del BOE: artículos 20, 90, 91, 148, 154, 156 y 161, y el régimen especial del recargo de equivalencia (arts. 148 a 163). Consultado el 08-10-2026.
- El orden para cambiar un tipo y los consejos son experiencia de FOS; no son asesoría fiscal.