Un producto se crea en Administración, Productos, con el botón Crear. Para venderlo, lo básico es el nombre, el impuesto, la familia, la venta como producto principal y el precio en cada centro de venta; si va a cocina o barra, también el tipo de preparación, porque sin él no sale comanda. El resto afina venta, impresión y stock.
Lo mínimo para vender un producto#
- Entra en Administración > Productos y pulsa Crear (págs. 116-117). Si el producto se parece a uno que ya existe, la opción Copiar del mismo listado ahorra trabajo (p. 117).
- Escribe el nombre con el que se identificará en Ágora (p. 119).
- Elige el impuesto de venta (p. 119).
- Asigna el tipo de preparación (cocina, barra, parrilla…): decide a qué impresora o monitor va la comanda. Si lo dejas vacío, Ágora entiende que no hay nada que preparar y no imprime comanda (págs. 119 y 182).
- Elige el orden de preparación (primeros, segundos…), que coloca la línea dentro de la comanda (págs. 119 y 184-185).
- Asigna la familia, que es una sola, y las categorías que quieras (p. 119). La diferencia está en familias, categorías y grupos mayores.
- Marca Permitir venta como producto principal si se vende por sí mismo (p. 119).
- En Precios de Venta, pon el precio en cada centro de venta y tarifa. Será con impuestos o sin ellos según cómo esté configurado ese centro o esa tarifa (p. 129).
- Define el estilo del botón: texto, imagen o color de fondo (p. 120).
- Guarda y comprueba en el TPV que el producto aparece y que su comanda sale donde debe.
En una cadena con instalación centralizada, el producto se da de alta en la administración de la central, no en el local, y llega a cada local cuando la central le envía los datos, que no se mandan solos (págs. 3, 569 y 572).
Las opciones de la ficha#
| Opción | Para qué sirve | Página |
|---|---|---|
| Código PLU | Un código para añadir el producto al ticket tecleándolo en el TPV. Puede imprimirse también en la comanda. | 119, 177 |
| Venta como principal o como añadido | Si el producto se vende solo, como acompañamiento de otro (la salsa extra de unas patatas) o de las dos formas. | 119 |
| Tiempo de preparación y de preaviso | Minutos que tarda el plato. El preaviso permite que el monitor de cocina pinte la comanda de otra forma antes de llegar a ese tiempo, si tiene una regla configurada. | 119 |
| Limitar disponibilidad | Pone un tope de unidades por jornada; la cantidad disponible se fija desde el TPV o desde el monitor de cocina. | 119 |
| Venta por peso | El producto se pesa al venderlo, con la balanza conectada al TPV. | 119 |
| Solicitar añadidos o notas automáticamente | Al venderlo, Ágora pide los añadidos o las notas de preparación, como el punto de una carne. | 119 |
| Ajustar ingredientes al vender | Permite quitar ingredientes de un producto con receta automática. El precio no cambia: deja de descontarse ese ingrediente y se ajusta el coste de la línea. | 120 |
| No imprimir el ticket si el precio es cero | Las líneas a 0 € no salen en el ticket; si el producto va como añadido, cuenta su precio como añadido. | 120 |
| Preguntar antes de imprimir en cocina los cambios de cantidad | Decide si un cambio de cantidad se notifica a cocina. Útil en piezas que se piden por unidades y se cobran al peso: al teclear el peso final se puede evitar que el cambio vuelva a las impresoras de comandas. | 120 |
| Estilo y estilo de impresión | El botón del TPV y el texto que sale en documentos, comandas y etiquetas. | 120 |
| Botón de venta directa | Pone el producto en la pantalla de venta, junto a las familias y las categorías. | 120 |
| Códigos de barras | Se pueden asociar varios. El lector tiene que funcionar como un teclado y enviar el carácter STX (02 hexadecimal) delante del código y ETX (03) detrás. | 120 |
| Precios especiales | Precio propio para clientes concretos, que puede fijarse para la venta normal, para cuando va de añadido y para el suplemento de menú. Ágora lo aplica solo al venderle a ese cliente. | 120, 130 |
| Ficha | Detalles e imagen grande del producto. Aquí se marcan sus alérgenos y etiquetas. | 120 |
| Información extra en carta digital | Nombre y texto para la carta digital, y si en los pedidos desde la carta se admiten notas de preparación escritas por el cliente. | 120 |
| Productos relacionados | Muestra los escandallos, menús y añadidos en los que aparece el producto. | 121 |
Los alérgenos tienen su propia guía: alérgenos en Ágora.
Añadidos y grupos de añadidos#
Los añadidos son los productos que acompañan a otro al venderlo. Sin el módulo de formatos de venta y menús, la ficha permite elegir si se aplica el mismo añadido a todas las unidades o uno distinto por unidad, el mínimo y el máximo que hay que escoger, si se puede repetir el mismo y si van a la impresora del producto padre o usan su propio tipo de preparación (p. 123).
Con ese módulo se crean grupos de añadidos, cada uno con su nombre, su botón y esas mismas opciones (p. 124). Así se resuelve, por ejemplo, una hamburguesa en la que primero se elige el punto de la carne, luego el pan y al final los extras. Si un grupo tiene una sola opción y el mínimo es igual al máximo, Ágora la añade sola, siempre que los grupos anteriores también se hayan completado solos (p. 125).
Cuando un añadido usa su propio tipo de preparación puede salir en otra impresora que el plato: lo vemos en Ágora no imprime comandas.
Almacén y Compras: stock y escandallo#
Este apartado de la ficha solo aparece con el módulo de Compras y Stock (p. 125). Desde él se decide:
- Controlar stock: si al vender el producto se descuenta del almacén (p. 125).
- Origen: solo inventario; compra a proveedor, con su impuesto de compra y su unidad de compra, de forma que un pack de 24 botellas entra como 24 unidades de venta; o escandallo, de fabricación automática (descuenta los ingredientes al vender) o manual (los descuenta al fabricar) (págs. 125-126).
- % Coste y % Margen: tabla por almacén con el coste medio ponderado frente al precio de venta (p. 126).
Cómo se monta la receta está en escandallos en Ágora.
Precios por centro de venta y por tarifa#
En Ágora, un centro de venta es una zona con su propio precio, como la barra, el salón o la terraza, y cada uno tiene asignada una tarifa (págs. 152-154). Por eso el precio de un producto se pone por centro de venta y por tarifa especial, en tres modalidades: vendido solo, acompañando a otro producto o dentro de un menú (p. 129). En cada tarifa se puede usar, además, un tipo de impuesto distinto del habitual del producto (p. 129).
Las tarifas se crean en Administración > Tarifas Especiales, con precios con impuestos o sin ellos (págs. 156-157). Si el precio tiene que cambiar solo por horas, como en una hora feliz, eso es la programación de tarifas: está en tarifas por horario.
Cuando hay muchos productos#
El listado de productos enseña los 20.000 primeros. El máximo se cambia en Administración > Administración Web, donde también se recomienda ajustarlo en instalaciones con muchos productos para que la administración vaya más ágil (págs. 96 y 117).
Qué necesitas#
| Elemento | Detalle |
|---|---|
| Permisos | Un usuario con acceso a la administración de Ágora. Los perfiles de usuario limitan quién puede, por ejemplo, cambiar precios (p. 97). |
| Antes de empezar | Familias, tipos y órdenes de preparación, centros de venta e impuestos ya creados (págs. 105-108, 152-154 y 182-185). |
| Módulos | Ninguno para la ficha básica. Los grupos de añadidos y los formatos piden el de formatos de venta y menús (págs. 124 y 131); el apartado Almacén y Compras, el de compras y stock (p. 125); los datos de la carta, el de carta digital (p. 120). |
| Arquitectura | En monopuesto y multipuesto, el alta se hace en la administración del propio local. En una instalación centralizada, el catálogo se gestiona en la administración de la central (págs. 3 y 569) y los cambios se envían a los locales desde sus comunicaciones (p. 572). Lo contamos en conectar un local con la central. |
| Quién lo configura | El distribuidor en la implantación; después, el propio local con un usuario que tenga permiso. |
Lo que el manual no cuenta#
Lo que sigue es experiencia de FOS dando de alta cartas en Ágora, no texto del manual.
- Copia un producto parecido en vez de empezar de cero. En FOS damos de alta así casi todo, con la opción Copiar del listado (p. 117). Después repasamos la copia campo a campo: primero el nombre, el precio, el PLU y los códigos de barras, que no deben repetirse; luego el tipo de preparación, los añadidos y la familia, que son los que más se olvidan cuando se da de alta con prisa.
- Comprueba la comanda con una mesa de prueba, sin cobrarla. Abre una mesa en cada centro de venta, envía el producto nuevo y mira que sale en la impresora o el monitor correctos, con el texto que entiende la cocina. Después anula las líneas: un ticket de prueba cobrado sería una venta real. Hazlo antes del servicio y avisa al encargado, porque esas anulaciones salen en el informe de cancelaciones por usuario y producto (p. 420).
- Precio con o sin IVA. Antes de teclear precios, mira si la tarifa del centro de venta va con impuestos incluidos (p. 157). Un precio tecleado con el criterio equivocado se cobra mal desde la primera venta.
- Nombres cortos para el botón y claros para la comanda. El estilo del botón y el de impresión son campos distintos (p. 120): aprovéchalo para que el botón quepa y la cocina lea el plato sin dudas.
Si prefieres que te montemos la carta, cuéntanos qué necesitas. Cómo encaja el producto con el resto del TPV lo explicamos en TPV para hostelería, y la impresión de comandas, en la impresora de cocina en Ágora.
Preguntas frecuentes#
¿Por qué un producto no sale en la comanda de cocina?#
Casi siempre porque no tiene tipo de preparación o porque ninguna impresora del punto de venta tiene ese tipo. Revisa la ficha del producto (p. 119) y sigue la guía de Ágora no imprime comandas.
¿Cómo pongo otro precio en la terraza?#
Si la terraza es un centro de venta propio, rellena su columna en los precios de venta del producto; si no lo es, primero hay que crearla como centro de venta (págs. 129 y 152-154).
¿Qué es el código PLU en Ágora?#
Un código que se teclea en el TPV para añadir el producto al ticket sin buscar su botón. También se puede imprimir junto al nombre en la comanda (págs. 119 y 177).
¿Por qué el TPV no lee el código de barras?#
El lector tiene que comportarse como un teclado y enviar el carácter STX antes del código y ETX después; si no, Ágora no lo reconoce. Comprueba también que ese código está dado de alta en la ficha del producto (p. 120).
¿Por qué no baja el precio al quitar un ingrediente?#
Porque está previsto así: al quitar ingredientes de un producto con receta automática, Ágora no cambia el precio; solo deja de descontar ese ingrediente y ajusta el coste de la línea (p. 120).
Fuentes#
- Manual de Ágora Restaurant, versión 9.0.8 (IGT Microelectronics): págs. 3 (modos de instalación), 96 (Administración Web), 97 (perfiles de usuario), 105-108 (familias), 116-130 (ficha del producto, añadidos, almacén y compras, precios de venta y precios especiales), 131 (formatos de venta), 152-157 (centros de venta y tarifas), 177 (PLU en la comanda), 182-185 (tipos y órdenes de preparación), 420 (informe de cancelaciones) y 569-572 (gestión centralizada y envío de datos a los locales). Consultado el 08-10-2026.
- Los ejemplos y las recomendaciones son experiencia de FOS.