En Ágora, el stock valorado se consulta en el informe Stock por Producto: muestra cuánto hay de cada producto, en unidades de venta, el precio de su última entrada y la valoración que sale de los dos. Puede limitarse a los productos bajo mínimo o con stock, y el cierre de almacén guarda la valoración de un día.
El informe Stock por Producto#
En el manual no hay ningún informe llamado «Stock Valorado»: la valoración del almacén sale en Stock por Producto (p. 480).
- Entra en Informes > Stock por Producto (p. 480).
- Indica el rango de fechas que pide la pantalla (p. 480).
- Si quieres, marca que solo salgan los productos por debajo de su stock mínimo, o solo los que tienen stock distinto de cero (p. 480).
- Filtra, si te interesa, por familias o por proveedores del producto (p. 480).
- Saca el informe: verás cuánto hay de cada producto, en unidades de venta, el precio de su última entrada y lo que vale en el almacén (p. 480).
Pide el módulo de Compras y Stock activado (p. 481). Cómo se filtran y se exportan los informes en general está en informes de Ágora.
Qué precio usa la valoración#
Ágora maneja varios precios por producto, y no todas las pantallas usan el mismo. Por eso dos cifras de valor pueden no coincidir sin que haya ningún error.
| Dato | De dónde sale | Página |
|---|---|---|
| Valoración de Stock por Producto | Lo que hay ahora en el almacén y el precio de la última entrada | 480 |
| Precio de coste de la ficha | La media de los costes de cada almacén, o un coste global si se ha elegido así | 127 |
| Precio medio ponderado | Los costes de cada almacén ponderados por su stock | 127 |
| Coste propuesto al recibir un albarán | Las líneas del albarán, la media ponderada con el stock que había o la media de compras de 30 o 90 días | 217-218 |
| Cierre de almacén | La valoración y el stock de un almacén en un día concreto; el manual no dice con qué precio valora | 245-246 |
Un ejemplo nuestro: si la harina se controla por sacos, el último se compró a 18 € y quedan 4 en el almacén, Stock por Producto valora esos 4 sacos a 18 €, 72 € en total, aunque la ficha del producto muestre otro coste, por ejemplo una media en la que pesan compras anteriores más baratas.
Productos bajo mínimo: la lista de la compra#
- De dónde sale el mínimo. Los stocks mínimo y máximo se fijan por almacén desde el botón Almacenes de la ficha del producto (p. 125).
- El filtro del informe. Con la opción de solo productos bajo mínimo, Stock por Producto se convierte en la lista de lo que falta (p. 480).
- El aviso en la venta. La configuración global puede avisar al vender cuando un producto queda por debajo de su mínimo (p. 58).
- Del informe al pedido. La Propuesta de Reposición del pedido a proveedor parte de los productos bajo mínimo y propone lo necesario para llegar al máximo; pide control de stock, mínimo, máximo y proveedor habitual (p. 207). Se explica en propuesta de reposición.
La valoración a fin de mes#
Un cierre de almacén guarda el stock real y la valoración de un almacén a una fecha. Se crea en Compras y Stock > Cierres de Almacén o al guardar un inventario nuevo; puede tardar un rato porque calcula el stock y la valoración de cada producto, y después se consulta cuando haga falta (págs. 245-247). Ojo con la fecha: mientras exista el cierre, Ágora no deja crear ni editar albaranes, fabricaciones o variaciones de stock de ese día o anteriores, ni registrar ventas que muevan stock en esas fechas (p. 247); por eso en FOS no lo fechamos en un día de servicio que siga abierto. El bloqueo que impone y cómo se deshace están en inventario en Ágora, en el apartado «El cierre de almacén».
Para leerlo: el cierre es una instantánea de ese día y no cambia con las compras ni las ventas posteriores (p. 247). Stock por Producto, en cambio, valora lo que hay ahora con el precio de la última entrada (p. 480). Si comparas los dos, ten en cuenta que el manual no dice que usen el mismo precio.
De dónde sale cada cifra#
- Ficha del producto, botón Almacenes: stock y valoración del producto en cada almacén, además de las entradas pendientes de llegar (p. 125).
- Movimientos por Producto, en Informes: compras, ventas, inventarios, variaciones de stock y consumos de fabricación por producto, con filtro de fechas, categorías y almacenes (págs. 484-485).
- Histórico de Compras, en Informes: las compras de un producto, por fechas de albarán o de factura y por almacenes (págs. 481-482).
- Histórico de Movimientos, en Compras y Stock: cada movimiento de un producto en un almacén con el documento que lo causó (págs. 238-239).
- Valoración de Mermas, en Compras y Stock: lo que valen las mermas registradas (págs. 486-487); está en mermas en Ágora.
Qué necesitas#
| Elemento | Detalle |
|---|---|
| Módulo | Compras y Stock, activado en el Monitor de Ágora (págs. 481 y 586). |
| Licencia | La tabla de planes de agorapos.com/pricing (consulta del 08-10-2026) incluye la gestión de compras a partir del plan Professional. Los módulos adicionales pueden requerir licencias aparte (EULA 1.8, p. 594). El precio está en el precio de Ágora. |
| Datos | Productos con Controlar stock y, para el filtro bajo mínimo, stocks mínimo y máximo por almacén (p. 125); albaranes de entrada registrados, que dan el último precio (p. 480). |
| Arquitectura | Los informes se sacan en la administración del servidor. Con central, cada usuario solo obtiene informes de sus grupos de TPV (p. 569). |
| Quién lo usa | El responsable de compras o el encargado; la dirección o la gestoría reciben la valoración de fin de mes. |
Lo que el manual no cuenta#
Lo que sigue es lo que revisamos cada mes en FOS con nuestros clientes. Es experiencia de uso de Ágora, no asesoramiento contable: el criterio para valorar las existencias en las cuentas lo fija tu asesor.
- Primero, que todo esté dentro. En FOS, antes de valorar, metemos los albaranes del mes, confirmamos los traspasos que siguen en Enviado, registramos mermas y fabricaciones, y solo entonces hacemos el inventario y su cierre.
- Los productos de más valor, uno a uno. En la valoración, un error en un destilado o en la proteína pesa mucho más que uno en la sal o en las servilletas. Repasamos esas líneas primero.
- Un último precio absurdo dispara el valor. El precio de una caja tecleado como precio por unidad multiplica la valoración de ese producto. Lo cazamos con Mostrar Variaciones de Precio en el albarán (p. 219) y lo corregimos antes de cerrar.
- Stocks imposibles, al diagnóstico. Un producto con stock negativo o desproporcionado no se valora: se investiga. El orden de comprobación está en el stock no cuadra en Ágora.
- La lista bajo mínimo, el lunes. Sacamos el informe con el filtro bajo mínimo antes de hacer los pedidos de la semana.
Si quieres que revisemos la valoración de tus almacenes, escríbenos. Lo que ofrece el módulo está resumido en compras y stock, y los informes de compras, en informes de compras en Ágora.
Preguntas frecuentes#
¿Hay un informe de stock valorado en Ágora?#
Con ese nombre, no. La valoración del almacén está en el informe Stock por Producto, que muestra stock, último precio de entrada y valoración de cada producto (p. 480).
¿Con qué precio valora Ágora el stock?#
En Stock por Producto, con el último precio de entrada del producto (p. 480). La ficha del producto, en cambio, enseña un precio de coste medio por almacenes o global (p. 127).
¿Cómo saco los productos que están bajo mínimo?#
Con la opción de solo productos bajo mínimo del informe Stock por Producto (p. 480). El mínimo tiene que estar fijado por almacén en la ficha de cada producto (p. 125).
¿Cómo guardo la valoración del almacén a fin de mes?#
Con un cierre de almacén, que guarda el stock y la valoración a esa fecha. Se puede crear al guardar el inventario de fin de mes (págs. 245-247). Antes, mete todos los movimientos del mes: con el cierre hecho, los de esa fecha o anteriores quedan bloqueados (p. 247).
¿Por qué la valoración no coincide con el coste de la ficha?#
Porque usan precios distintos: el informe valora con el último precio de entrada y la ficha muestra la media de los costes por almacén o un coste global (págs. 127 y 480).
Fuentes#
- Manual de Ágora Restaurant, versión 9.0.8 (IGT Microelectronics): págs. 58 (aviso de stock mínimo en la venta), 125-127 (almacenes del producto, stocks mínimo y máximo, precio de coste y medio ponderado), 207 (propuesta de reposición), 217-219 (actualizar precios de coste y variaciones de precio), 238-239 (histórico de movimientos), 245-247 (cierres de almacén), 480-487 (stock por producto, histórico de compras, movimientos por producto y valoración de mermas), 569 (datos centralizados), 586 (módulo de Compras y Stock) y 594 (EULA, definición 1.8). Consultado el 08-10-2026.
- Planes de suscripción de Ágora (IGT Microelectronics): la gestión de compras figura a partir del plan Professional. Consultado el 08-10-2026.
- El ejemplo de la harina y la revisión mensual son experiencia de FOS.